Slasten jesenski ragout bučk, buče in piščanca - začinjen, dišeč, hranljiv in zdrav. Ta jed je pripravljena brez škrobne zelenjave, težke smetane ali kisle smetane, zato je primerna za dieti. V receptu sem uporabil domačo squish adjika, enostavno in pogosto nadomešča različne rastlinske dodatke in pire krompir. Adjika sestavljajo paradižnik, čebula, korenje, bučke, poper in začimbe. Domači ketchup je primeren tudi, če na njem ni svežega paradižnika.
Zucchini, buča in piščanec - jesenski obara za vsak danDanes številne gospodinje vikend pripravljajo obroke za ves teden. Ta recept je za takšne primere. Končano obara se lahko zamrzne v deljeni sudochku ali v obliki praženja. Preden postrežemo, bo še naprej segreva kosilo v mikrovalovni pečici.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Vreče: 3
Sestavine za jesenski zucchini, bučno in piščančje obara
- 350 g piščančjega fileta;
- 15 g stopljeno maslo;
- 80 g čebule;
- 250 g bučke;
- 250 g buče;
- 130 g adjika bučke ali paradižnikovega pireja;
- 2 tsp. hmelj-suneli;
- 1 tsp sladka paprika;
- rastlinsko olje, sol, poper;
- sveže zelenjavo po okusu.
Metoda kuhanja bučk, bučnega in piščančjega obara
V ponev s prevleko, ki ne drži palice, stopite talino z maslom, dodajte malo rastlinskega olja za cvrtje. Ghee je odličen izdelek za kuhanje okusnih jedi, ne drži, zato se v indijski kuhinji šteje za nepogrešljivega.
Melita gheePiščančji file izperite, posušite s papirnato brisačo. Meso izrežite preko vlaken na majhnih kockah, vrgajte v predhodno segreto posodo in ga prepražite nad veliko toploto.
Rezine piščančjega fileja, ocvrti v ponviKo filet zajame - obrni belo in rahlo ocvrt, dodajte drobno sesekljano čebulo. Namesto luknje ali šalotke. Spomladi in poleti lahko uporabite svetel del stebla zelene čebule.
Meso nadaljujemo s čebulo, dokler čebula ne postane prozorna.
Dodajte čebulo na ponevBučke in buča, očiščena iz kože in semen. Celulozna zelenjava se razreza na majhne kocke enake velikosti. Vrzite narezano zelenjavo v ponev.
Različne vrste buče so nekatere vrste primernejše za gašenje - meso se med toplotno obdelavo ne razširi
Dodajte bučo in bučkeNato dodajte domače adjika bučke ali paradižnikov pire. Namesto že pripravljenih omak lahko v mešalniku izrežete par zrelih paradižnikov, dokler ne postane gladko.
Dodajte domačo bučko adjika ali paradižnikovega pirejaKuhanje obara pri nizki vročini, občasno premešamo. Petnajst minut pred pripravljenostm na vaš okus nalijemo hmelj-suneli, sladko papriko, sol in poper.
Kuhanje obara na nizki vročini, 15 minut pred kuhanjem dodajte začimbePripravljeno obara potresemo s svežimi zelišči, premešamo, segrevamo in odstranimo s toplote. Od zelenice priporočam zeleno in peteršilj, če vam je všeč nevtralen okus. Zelena bazilika ali cilantro daje jedu izviren okus.
Dodajte zelenjavo, za nekaj minut segrejte obara in jih odstranite iz vročine.Na mizi služimo jesenski obara za bučke, bučo in piščanca s svežim kruhom ali pšenično tortiljo vsak dan. Bon appetit!
Jesenski bučk, bučno in piščančje obara sta pripravljena!S tem debelim jesenskim obarjanjem lahko naredite okusne sendviče - rjavite rezino kruha, narezanega diagonalno. Meso in zelenjavo dajte na kos kruha, dodajte rezino svežega kumara in pokrijte z drugim kruhom. Hitri in okusni sendvič za zajtrk je pripravljen.
