Pražena svinjina v peči je preprost recept, ki vam bo hitro pomagal, brez vonja ocvrtega olja, brizganja olja in drugih neprijetnosti, ki spremljajo cvrtje, kuhati okusno in apetizirajočega svinjskega trebuha v peči. Že nekaj časa sem kuhal svinjsko žličko edini način. No, utrujen od pranja pečice, potem ko spržite majhen kos mesa, in vonj ni vedno vesel, še posebej, če pršilo olja pride v ogenj.
Svinjina na žaru - preprost receptKo sem videl profesionalne kuharje - pokrivajo peč s folijo okoli gorilnikov, a za kuhanje domače večerje za majhno družino je nekako neekonomično. Toda v peči in celo v žarčnem načinu bo cvrtje postalo najbolj slastno - rudno, zlato, sočno in nežno.
Na stranski krožnik za takšno meso se prepričajte, da kuhate krompir in obrežete korenje s čebulo, dobite krepko, okusno in preprosto kosilo.
Pomembno je izbrati pravo slanino za ta recept. Potrebujete krtačo s tanjšimi plastmi maščobe, zato je bolje, da zmlete zelo maščobno meso s širokimi trakovi maščobe (v suhi obliki bo okusno v pakiranju) ali pa jo zavrite v lupini čebule.Mesarji ponavadi prodajajo mladice brez reber, včasih pa majhni hrustanec po mojem mnenju ostane še bolj okusen.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Vreče: 4
Sestavine pražene svinjine v peči
- 600 g svinjskega trebuha brez kosti;
- 1 tsp komarček;
- 1 tsp kumina;
- 2 tsp. sladka paprika;
- 2 tsp. začimbe za meso;
- 1 žlica. dragi
- 1 žlica. sojina omaka;
- sol, rastlinsko olje.
Način kuhanja svinjine, pečen v pečici
Pokažite na rezine debele dve centimetri. Tokrat sem dobil meso s hrustljavo hrbtenico in kožo, in od prašiča je bil mlad, koža je bila užitna in mehka in hrustanec je bil nežen.
Frite rezineZdaj naredite mešanico, da se poje meso. V posodo nalijte sol in sladko papriko, dodajte kumino, komarček in malo suhega začimbe za meso. Mimogrede, tisto, ki je za kebab, enako primerno.
Izdelujemo mešanico začimb in soli za začimbe mesaKosi svinjine, ki jih ocvrto pražimo, skrbno pazimo, da ne pride do neobdelanih kosov.
Utrljaj z začimbami kosov mesaNalijte vse rastlinsko olje, boste potrebovali 2-3 žlici olja.
Svinino vlijemo z zelenjavnim mesomMešajte v ognjevarno posodo za pečenje. Ogrevamo pečico na 170 stopinj Celzija.
Mešanje v ognjevarno posodoObliko pokrijte s koščkom folije, nastavite za 30 minut v ogrevanem pečici. Nato odstranite folijo in namažite mesno omako. Kuhljam omako na ta način - toplo med v skledi v vodni kopeli, ko postane tekočina, dodajam debelo sojino omako.
Pečemo meso, mastno omakoZdaj vklopite način žar in posušite svinjsko pečenko v pečici do zlate rjave barve pod žarico, traja približno 5-6 minut.
Pokažite svinjsko gobo do zlate rjave pod žaricoSvinjsko pečenje vzemimo iz pečice, pustimo, da se počiva nekaj minut pri sobni temperaturi in ga zaužijete s komplicirano stransko krožnico, solate ali zelenjavno solato. Bon appetit!
Pohovana svinjina je pripravljena!Če v peči ni žar, potem ne boste vznemirjeni. Odstranite obrazec iz pečice po 25 minutah, odstranite folijo, obrnite koščke mesa, pokrijte z omako in kuhajte še 15 minut brez folije pri približno 180 stopinjah. Svinjina na žaru bo izšla ne manj okusna!
