Začimba za juho in solato - zelenjavo za zimo, ki jo vedno želite ohraniti sveže in dišeče, tako kot poleti. Danes trgovine vse leto zavirajo kupce z razkošnimi zelišči in začimbami, toda pogosto ti izdelki privlačijo samo videz, okus in vonj sta skoraj odsotni in cene včasih ugrizejo.
Začimba za juho in solato - zelenjava za zimoMislim, da razumem, tiste vrtnarje, ki jim je njihova najljubša postelja nepričakovano ogrozila nevihtno in razkošno rastlino svežega zelenja. Ne boste dodali toliko silaže v solate, čeprav smo sesalci, a še vedno ne krave. Še naprej je treba razmišljati o tem, kako pravilno ohraniti pridelek, tako da v hladnih zimah in zgodnjih pomladnih solatah juh pomirja kot poleti.
Po mojem mnenju najdemo večino metod - sušenje, zamrzovanje in mrzlo soljenje. Ti vam omogočajo, da ohranite največjo korist, vonj, okus in končne izdelke ne zajemajo veliko prostora. Konopiran koper me ni navdušil - veliko soli, čudnega vonja ali začimb ali pšenične trave.
Na splošno sem se odločil zamrzne, do soli in da se posuši in že več let ne obžalujem!
- Čas kuhanja: 15 minut
- Količina: nekaj pločevink 150 g
Sestavine za kuhanje zelišč za juho in solato za zimo:
- 500 g kopra s stebli;
- 500 g peteršilja s koreninami in stebli;
- 2-3 sveže čilije;
- 250 gramov morske soli.
Način za kuhanje začimbe za juho in solato iz zelenja za zimo.
Zjutraj zberemo koper, da uživamo v najbolj slasten vonj vrta na svetu! Od stebel raztrgamo nežne veje, jih položimo v cedilo, speremo s tekočo vodo in jih posušimo. Stebla ne odvrzite, pustite stran.
Zbiramo in moj koperPick peteršilj z koreninami, sperite, nato pa najprej v skledo hladne vode 10 minut, da dobro oprati od tal. Zatem odrežemo stebla z koreninami, vrhovi, prav tako kot koper, s tekočo vodo, jih posušimo.
Izperite in posušite peteršiljMetoda 1. Posušite zelenjavo
Z ostrim nožem vzamemo ostro nože in peteršilj z koreninami fino - dolžina kosov ni več kot pol centimetra. Zelenjavo enakomerno razporedite na pekač ali pladenj. Lahko se posuši v zraku ali v pečici. Na suhem oknu sem posušen, zato ne govorijo o izgubi vitaminov in hranil, rezultat je zelo dober.
Pladenj redno pretresite, tako da se travo enakomerno posuši.Sušenje traja od nekaj ur do nekaj dni.
Nato postavite vse v kozarec - suh del je pripravljen.
Sprigs, pecelj in zelene korenine, rezano in suhoMetoda 2. Zamrznite zelenjavo
Narezano zelenico zeliščnega zeliščnega drobnega perila in peteršilja. Svetujem vam, da v ta namen uporabite široki nož ali poseben nož za zelenje. Sesekljano zelišče je dal v globoko skledo.
Fino posejati koper in peteršiljVzamemo vročo papriko - imela sem rdeče in rumene barve, jo rezila fino skupaj s semeni in membrano, jo dodam v skledo.
Končano zeleno maso pakiraramo v majhne pakete in jo odpremo v zamrzovalnik. Ko je masa zamrznjena, je dovolj, da odlomite ali odrežite majhen košček in jo postavite neposredno v posodo solate s sesekljano zelenjavo. To je način shranjevanja - zamrzovanje.
Dodajte vročo papriko v zelenjavo in zamrzujteMetoda 3. Hranjenje zelišč v hladilniku
Za shranjevanje začimb v hladilniku pijte morsko sol, najbolje grobo.
Dodamo sesekljano sol na sesekljano zelenjavo in vročo paprikoPostavili smo medicinske rokavice, mletimo, da dobimo debelo maso, zato potrebujemo polovico prostora.
Zelene solimo s soljoDajanje začimb v čistih kozarcih, jih položite v hladilnik. Tam bo zelenica za juho in solato za zimo hranila nekaj mesecev.
V posodice postavite soljeno zelenjavo in jih položite v hladilnik.Okusna omaka zelenjave za juho in solato: vzemite 150 g navadne kisle smetane, dodajte 2 žlička slanega začimbe, premešajte in kuhajte!
