Kakšne koncepte in pomene ni vsebovano v besedo squash, če prevajate iz angleščine: buče, bučke, squash, kaša, sadna pijača, koktajl, pire krompir, igra s kroglami (kot so tenis), mehčana masa, zdrobitev, drobljenje, , stiskanje, zatiranje itd. itd. Vendar pa se bomo pogovarjali o zelo specifičnem obratu - Squash, rojenem iz Severne Amerike. Ameriški Američani so že tisoče let uporabljali zelenjavo za hrano. Želeli pa so, da ne squash in semena. Menijo, da se beseda "squash" izposoja iz jezika indijancev iz Massachusettsa. To pomeni, da je "surovo" ali "nekuhano", tj. Native Američani so jedli surovo squash, tj. naravnost iz vrta.
Mucni muškatni orešček. Cucurbita moschata, sorta BatternatPregled rastlin
Zrele surovo meso squash, rahlo sladko in prijetno hrustljavo, spominja na mlada jedra oreščkov v okusu. Zaradi svoje nizke kalorične vsebnosti, nizka vsebnost sladkorja (za razliko od navadnih buč), se squash celuloza šteje za zelo dragocen prehranski izdelek. Prisotnost kalija v squash prispeva k odstranitvi odvečne tekočine iz telesa,odpravlja omotico, pomaga pri živčnem stresu in nespečnosti, ki se praviloma pojavi zaradi pretirane porabe predelanih živil, soli, kofeina, alkohola, pa tudi zaradi sedentarnega načina življenja. V kulinaričnih receptih se mladi squash jajčniki uporabljajo kot navadne kumare ali squash.
Struktura squasha ni enaka tisti v buči, na katero smo navajeni, ampak je stratificirana v hrustljavo prosojno vlakno, ki spominja na špagete. V Rusiji se lahko pogosto nahajajo tkiva s squashjem in squash pod različnimi imeni: bučnim špagetom, testeninami buče, eksotičnim squashom itd. Sadeži zrelega squasha spominjajo na prevročno tkivo s tanko trdo kožo, lupino, belo, rumeno ali zeleno-oranžno barvanje. Plodovi so v obliki klobasa ali v obliki jajčevca, odvisno od sorte. Dišavna buča ali aroma squash-muškatnega oreščka squash ni. Njegova kaša nekoliko diši kot vanilija ali oreh. V njej je veliko semen, ki se štejejo za delikateso, saj imajo bogat orehov okus. Vrednost semen squash je, da vsebujejo maščobe, beljakovine, vitamine in mineralne soli.Posebej so bogati z vitaminom E, ki preprečuje prezgodnje staranje in cinkove soli, ki ugodno vplivajo na moško telo.
Mramorna muškatna oraha (oreh, squash)Uporaba
Danes vse več kuharskih receptov vključuje squash skupaj z drugimi zelenjavo. To je zato, ker je ta zelenjava koristna za ljudi, ki želijo izgubiti težo. Takšni ljudje so zelo koristni, da nadomestijo običajne testenine in testenine na squash škatli. Da bi dobili takšne špagete, je treba squash popolnoma kuhati v "uniformi" ali pečen v peči 20-30 minut (odvisno od velikosti).
Spomnimo se, da je squash zelo bogato z vodo (90%), vlakninami, vitamini C in B. V okusno hrustljavo kandirano sadje so narejeni iz celuloze. Vreli so v sladkornem sladkorju brez sladke sladice, aromatizirani z agrumi, ananasom ali drugimi sadeži. Skupaj z bučnimi semeni so takšni kandirani sadje odličen prigrizek med glavnimi obroki. Kandirano sadje lahko shranite v stekleno posodo s pokrovom na srednji polici hladilnika. Priznajo se, da otroci uživajo kakšno kašo z dodatkom kandiranega tkiva in semen.
Mnogi naredijo squash obročke z zeljem.Pravijo, da se izkaže za zelo okusno: ta kisika je kot namočena jabolka. Je v popolni harmoniji z mesom, ribami in zelenjavo. Na splošno je priporočljivo, da se squash čim bolj uporablja v sladkih sladicah in v prvih, glavnih jedeh in različnih prigrizkih.
Mnogi amaterski navdušenci, tudi vrtnarji, priporočajo rastejo squash na balkonih (primeren je 15-litrski kontejner). Rastlina, ki raste močno, ni samo pritegnila okna iz poletne vročine, temveč tudi daje veliko koristnih sadov in cvetov, ki jih lahko tudi pojedo. Na primer, vam svetujejo, da pripravite okusen zajtrk pod romantičnim imenom "Squash Omelet". Če želite to narediti, premagajte, kot omlet, nekaj jajc s ščepcem soli, dodajte nekaj žlic mleka ali smetane, po želji, rezine šunke ali klobase. Pri predhodno segreti posodi z oljem najprej položite cvetje z odstranjenimi stebelami in nato pripravite mešanico. Požar na peči je treba zmanjšati, pokrijte posodo s pokrovom, jo zalepite, dokler vrh ometi ne zlepi. Nato jo rahlo obrnite na posodo s cvetovi in potresemo z naribanim sirom - zajtrk je pripravljen! (Opozarjam, da bi bil tak "romantičen" zajtrk osebno po mojem okusu in bi bil zelo hvaležen za mojo hostico).In tudi te ljubke neutrudne ženske želijo upati in verjeti, da bo kmalu nov za nas, tako skromno, vendar zelo okusno in zdravo squash, dopolnilo število naših najljubših rastlinskih pridelkov.
Pumpkin muškatni orešček Squash. © JamainUpoštevati je treba eno pozitivno kakovost squasha. To je zelo plodna zelenjava. Majhno sadje (od 0,5 do 1 kg), ki ga vinske trte popolnoma ohrani, ne potrebuje posebnega podstavka. Iz ene klešč, ki ga je mogoče zlahka postaviti na rešetko s svojo intenzivno trdnostjo, lahko dnevno odrežemo ducat hitro rastočih jajčnikov, do zmrzali. Prav tako je pomembno opozoriti, da squash, ko goji, tvori več in zelo dolge trepalnice (do 7 metrov). Nenehno cveti in pritrjuje veliko sadja, tako na osrednjem steblu kot na stranskih poganjkih.
Squash kultivacija
Lažje je rasti bučnega špageta od običajnih buč, ker je squash manj zahteven za toploto, vodni režim in plodnost tal. Vendar pa je treba spomniti, da je uporaba tekoče organske snovi, pa tudi gnojil iz kalijevega klorida zelo ugodna.3-4 semena se posejamo v vsako vdolbino, potem ko so bili razkuženi s kalijevim permanganatom ali namočeni na krožniku s krpo za en dan. Kalitev je hitrejša, če posadite s povečano toploto, tako da prekrijete luknje s črnim filmom (čeprav nekateri vrtnarji verjamejo, da je prozorni film bolj učinkovit za ogrevanje tal, kar potrjujejo tudi poskusi). Hkrati je pomembno, da se seznanijo s pojavljanjem poganjkov v času in da rastline odprejo polni dostop do svetlobe in zraka. Nekateri ljubitelji tega obrata priporočajo rastoče bučne špagete z sadiščem. Semena niso zasajena prezgodaj (do 10. maja), kar jim omogoča, da se pod filmom kalijo neposredno v rastlinjaku. Takoj, ko se zemlja na vrtu ogreje in ni nevarnosti preostalih zmrzali, lahko sadik sadite na odprtem tleh. Kot je bilo že omenjeno, je zaželeno, da se rastlini zagotovi rešetka, na kateri se bo sledila, ne da bi jo morali povezati.
Pumpkin Butternut (Squash). © mylestaryP.S. Zelo verjetno je, da ko iščete semena "prvovrstnega" squasha ali njegovega sadja za prodajo, se boste srečali s svojo raznovrstnostjo, tako imenovanim tkivom butternut squash (Waltham Butternut Squash). Hkrati boste spoznali dodatne koristne lastnosti tega squash-a.Dejstvo, da butternat zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, srčne napade, kapi in srčne napade, znižuje krvni tlak, ščiti pred aterosklerozo. Ta rastlina se odzove raku, ščiti pred prehladi in gripi ter na splošno izboljšuje imuniteto, ščiti pred številnimi očesnimi boleznimi. Butternat pomaga pri izgradnji zdrave kosti in zdrave prostate pri moških. Squash spojine preprečujejo prezgodnje staranje. S svojo redno porabo vas ne bo več strah zgodnjih gub in tako imenovane starostne pigmentacije. Med koristnimi lastnostmi teh vrst buč je še ena, ki se nanaša, na prvem mestu, na naše ljubke ženske: nudijo jim lepoto in zdravi lasje. Te zelenjave so prav tako zelo koristne za nosečnice: zaradi svoje izjemne hranilne vrednosti in visoke koncentracije folne kisline podpirajo zdravje mater in plodu. Bojijo se s simptomi predmenstrualnega sindroma (nihanja razpoloženja in bolečin v trebuhu) zaradi prisotnosti v njih visokih odmerkov magnezija - mineral, ki podpira hormonsko ravnovesje ženskega telesa.Torej, moji prijatelji, skupaj s "prvovrstnim" squash-om, ki so celo znani tudi starejšim indijancem Amerike, poskušajo rasti in squat squash, kot pravijo, vzrejeni iz kmetijskih rastlin države Massachusetts. Hkrati se naučite: ne ista ta zelenjava. Prav tako bi nas zanimali.
