Krušna jastreba je recept, ki mora biti v vsakem gostiteljevem arzenalu. V zorilni sezoni so ti plodovi na voljo v velikih količinah, tudi za mestne prebivalce, na vrtu pa ostanejo le še dovolj časa za njihovo izbiro. Za marmelado prilegajo mehke in trde sorte. Majhne hruške ne morejo niti rezati na rezine, ampak celo v konzervah.
Pear Jam
Najbolj priljubljen recept je rezine kruhov. Potrebovali bodo zrel sadje in sladkor v razmerju 2: 1 (za 1,4 kg hrušk vzemite 700 g sladkorja), kot tudi sok ene limone in 30 g masla:
- Očistite hruške, izrežite sredino, razrežite na majhne rezine, kocke ali rezine.
- Limone na polovici. Sok se ročno stisne iz vsakega dela ali uporablja sokovnik.
- Hruške se zlijejo z limoninim sokom in v kombinaciji s sladkorjem v veliki ponvi. Zmes zmešamo z majhno količino vode in segrevamo na nizki temperaturi 5-10 minut.
- Nato dodajte maslo v posodo, da zmanjšate nastajanje pene. Krompirja se nadaljuje kuhanje, nenehno mešanje z leseno žlico ali lopatico.
- Ko marmelada doseže želeno konsistenco, jo prelijete v sterilizirane kozarce. Potem so pokriti s pokrovi in pasterizirani v vreli vodi približno 10 minut.
- Banke izvlecite in obrišite z brisačo. Nato jih morate zviti in pustiti, da se ohladi na sobni temperaturi. Zabojniki s hruškom v obliki hruške so shranjeni v temni sobi pri sobni temperaturi.
Količina sladkorja določa ne le okus, temveč tudi konsistenco marmelade. Če ga dodate v velikem obsegu in kuhate dlje, bo izdelek gost, kot sta marmelada ali marmelada.
Video recept za rezine kruhov
Droben jam
Če naredite cela hruška, bodo ohranili svojo obliko in doslednost. Bolje je, da izberemo drobno sadje - ležijo bolj trdno v bregovih in dobro nasičene z sirupom. Za ta recept trde sorte in divje hruške, ki so surove, so preveč tart bo dobro deluje.
Če so hruške sladke, so združene v razmerju 1: 1. Za 1 kg sadja vzemite 1 kg sladkorja, 1 limone in 300 ml vode. Mnoge hruške dodajajo cimetu v hruško drozge - dodaja mu neobičajen začinski okus:
- Izperite hruške in odstranite socvetje. Jedro in repi ostanejo, saj ne vplivajo na okus džema.
- Naslednja faza je priprava sirupa, v katerem bodo kuhane hruške. Za to se sladkor prelije z vodo in segreva nad veliko toploto.Ko se sladkor popolnoma raztopi, tekočino zavre še nekaj minut.
- Ko je sirup pripravljen, se v njej položijo hruške in cimet. Lahko vzamete cimetove palčke ali prah. Zmes kuhamo 5 minut pri nizki vročini, nato jo odstranimo s pečice in pustimo, da se ohladi. Priporočljivo je, da mešanico mešamo najmanj trikrat.
- Ko se lonček marmelada zadnjič pošlje v ogenj, dodajte limonin sok.
- Končni marmelad se vlije v suhe, predsterilizirane kozarce. Shranjujte pri sobni temperaturi in se izognite izpostavljanju soncu.
Recepcija za hruške je odvisna od velikosti sadja. Če so preveliki ali ne dovolj sladki, dodajte še več sladkorja. Vendar pa boste v tem primeru potrebovali večjo količino vode.
Različne variacije hruške je mogoče ohraniti okus poletno-jesenskega sadja za celo leto. Poleg količine sladkorja in sort hrušk, lahko poskusite s sestavinami. To sadje je dobro kombinirano z citrusi, cimetom in drugimi začimbami, jabolkami in grozdjem. Treba je poskušati narediti marmelado iz hrušk z oranžno ali lupino, pa tudi vse druge sestavine za okus. Končana sladica se doda tortam, dovaja na toast ali samo jesti z žlico.
