Črni ribez in jamski džem

Črni ribez in jagode v jagodah so dobrote vredne pozornosti skritega. Črni ribez je uporaben, jagode so okusne in dišeče, in jagode zorijo skoraj istočasno, zato se vprašajo v eni ponvi. Če je ribez kisel, se marmelada lahko izkaže za tekočino in po mojem mnenju ni nič slabše, bolje je pripraviti sadni ali jagodičev sirup. Sesanje sladkorja pomaga rešiti situacijo. Jam, marmelada ali marmelada so potem debeli.

Črni ribez in jamski džem

Obstaja še en način, vendar ga vsi ne želijo - jagode in navadni beli drobni sladkor se ne merijo po teži, ampak po očalih - za 1 skodelico jagod so vzeli 1 skodelico sladkorja. Pripravljen na ta način je marmelada vedno zelo debela. Moja babica je kuhala le na ta način, vendar je bila količina sladkorja, ki se uporablja za kuhanje, blago rečeno, zastrašujoča. Od otroštva se spominjam, kako se je v poletnih mesecih v kuhinji pojavila velika zapletena vreča s sladkorjem, na primer vreče iz krompirja. Do konca sezone je bila vreča prazna in vse smo pojedli! Karkoli rečeno, sodobna tehnologija lahko zmanjša količino sladkorja v praznih mestih.

Sestavine za crni ribez in jagodni jam

• 450 g črnega ribeza;
• 300 g jagod;
• 50 ml vode;
• 350 gramov sladkorja;
• 0,7 kg želirnega sladkorja.

Metoda izdelave črnega ribeza in jagod

Razvrstimo ribeze, odstranimo posušene in pokvarjene jagode, smeti in vejice, jih nekaj minut namočimo v hladni vodi, jih položimo v cedilo in temeljito speremo s tekočo vodo.

Currant smo razvrstite in pranje v tekoči vodi

Bolje je, da ne pijejo zrelih vrtnih jagod, če ni peska na jagodičjih. Na splošno so jagode tako nežne, da jih je bolje, da jih ne motijo ​​še enkrat, tako da jagode ostanejo celo.

Sesajte jagode bolje, da ne perejo

Pour navadni beli sladkor v ponev in nalijemo četrto skodelico vode, premešamo, vžigamo, vrenemo sirup v vrenje.

Sladkor z vodo prinese do vrenja

Nalijte ribez v vroči sirup, zdrobite jagode s tolkushku, tako da se razstrelijo in izstopajo sok.

Potem nežno prelijemo vrtne jagode, pretresemo posodo, tako da so sestavine mešane.

Maso segrejemo do vrenja z zmerno toploto, zavremo 12 minut, v procesu vrenja, stresamo posodo - peno vozimo v sredino in ga odstranimo z žlico.

Dodajte ribez v vroči sirup Dodajte jagode in dobro premešajte jagode. Kuhajte jagode v sirupu 12 minut

Na tej stopnji se bo marmelada in jagode iz črnega ribeza zdela tekoča, veliko bo sirupa, bi morala biti tako. Nalijte še želirni sladkor, nežno premešajte, ponovno pošljite posodo na peč.

Dodajte želirni sladkor

Po vrenju kuhamo nekaj minut pri visoki vročini, masa se močno peni, zato ga ne smemo pustiti brez nadzora.

Odstranite posodo iz vročine, rahlo ohladite, peno ponovno potisnite v sredino in jo odstranite z žlico.

Kuhajte, odstranite peno, pri visoki vročini nekaj minut.

Jeke iz črnega ribeza in jagode se sterilizirajo nad paro ali sušijo v peči pri približno 110 stopinjah Celzija. Vroče marmelado vlijemo v toplo in suho kozarce, pokrijte s čisto krpo. Ko se ohladi, zavrtite kape na vrenje.

Zmešajte marmelado v steriliziranih kozarcih, pustite, da se ohladi in privijete pokrove.

Debele, aromatične in zdrave dobrote ne morejo biti vroči samo s vročim čajem. Takšen crni ribez in jagodni marmelin sta odlična za izdelavo spužve ali pecivo s polnjenjem.

Bon appetit!