Takoj, ko se dokončno zbere pridelek pese, se takoj pojavi še ena skrb - kako čim prej ohraniti izkopane korenovke in v zelo dobro uveljavljenih pogojih shranjevanja, celotno zimsko obdobje. V tem gradivu bomo poskušali kar najbolje povedati, kako pravilno pobirati korenine pese, kako jih pripraviti na skladiščenje in vam povedati o najpogostejših in najbolj zanesljivih načinih shranjevanja pese. Vedeti morate, da bo uspešna skladiščenje pese na voljo samo, če so vsi korenski pridelki, vgrajeni v skladišče, nedotaknjeni in odstranjeni iz zemlje v najprimernejšem času za to.
Kako čebulice koruze ostanejo čim dljeVsebina:
- Vzroki za poškodbe pese med skladiščenjem
- Pravila za spravilo pese pred skladiščenjem
- Metode shranjevanja pese
Vzroki za poškodbe pese med skladiščenjem
Včasih se korenine pese začasno gube med skladiščenjem. Zakaj se to dogaja? Najpogostejši vzroki gnilobe korenovk pri predelavi pese so skladiščenje očitno pokvarjenih korenovk, močno nihanje pri temperaturi skladiščenja, vlažnost nad 90%, pa tudi splošno nepravilno tehnologijo shranjevanja korenovk.Da bi se vse to izognili, je treba vse korake izkopati do polaganja pese za skladiščenje: v nobenem primeru ne poškodujte korenin, ne tresite tla z njimi tako, da udarite korenovke drug proti drugemu ali površino tal, ne dovolite nihanja temperature in vlažnost v skladišču, da se prepreči nastanek kondenzata, zamrzovanje korenovk in tako naprej. S pomanjkanjem vlage lahko prinesete vedra v skladišče ali postavite bazene in jih napolnite z vodo, s prekomerno vlago pa lahko razkužite posode s soljo ali poskusite prezračiti sobo.
Pravila za spravilo pese pred skladiščenjem
Pravočasno pridobivanje korenovk je prvi pogoj za njihovo dolgoročno ohranjanje. Seveda lahko glede na trgatev pesa bistveno prilagodite vremenu: lahko zaračuna deževje, tla postanejo mokra in lepljiva, potem ne smete pohiteti in počakajte na optimalne pogoje - toplejši dan brez padavin.
Pred žetvijo pese preverite njegove stebla, takoj, ko začnejo spreminjati barvo v smeri porumenelosti in začeti sušiti, lahko začnete z žetvijo pese.
Kar se tiče koledarskih pogojev pridelave pese,so zelo odvisni od območja gojenja zelenjave in sorte, saj so sorte zgodnje, srednje in pozne zorenja. Če živite v osrednji Rusiji in posadite zgodnjo sorto, jo lahko odstranite približno 50-80 dni po pojavu poganjkov - ponavadi v prvi polovici avgusta sorte srednjega zorenja odstranjujejo običajno 80-100 dni po pojavu poganjkov - konec avgusta-zgodaj septembra in pozne sorte se pridelujejo 100-135 dni po pojavu poganjkov, to je v septembru in oktobru.
Pesa se morajo izkopati s strani pred prvimi minimalnimi zmrzali, saj lahko celo blizu ničla že povzroči poškodbe koreninskega pridelka, pesnata pa bo še slabše shranjena, če pa korenina ne zamrzne, sploh ne boste mogli shraniti.
Idealen čas za pridelovanje pese je čisto, sončno vreme, ko tla ne prekomerno navlažijo z vlago, se ne drži, ampak se uniči in zlahka krči s površine korenine takoj po odstranitvi iz zemlje.
Približno 20 dni pred kopanjem namakanja bi se moralo zagotovo ustaviti. Najbolje je, da kopite korenine pese z vilicami, vendar jih lahko previdno kopirate z lopato, ne da bi pri tem storili niti najmanjšo škodo koreninam.Po kopanju je potrebno rezati korenine korenine korenine, tako da ostane pecelj dolg približno centimeter, ne več. Korenovke je treba stresati ali nežno očistiti z mehkimi rokavicami, prsti ne morejo biti oprani, kolikor je to mogoče, lahko dramatično zmanjša rok trajanja pridelkov korenovke pese in povzroči gnilob med skladiščenjem.
Takoj, preden se shranijo korenine pese, je treba razvrstiti velike, jih postaviti v eno smer, majhne v drugo in jih prepričati, da jih pregledajo zaradi prisotnosti gnilobe; slednje so nesprejemljive - takšne korenine je treba po odstranitvi centrov gnilobe ali zavržki, če so večinoma gnili, reciklirati korenasta zelenjava.
Ne pozabite, da so velike korenovke skladiščene, praviloma manj kot majhne, majhne pa se lahko začasno izsušijo, zato je treba korenine pridelkov sladkorne pese različnih velikosti hraniti ločeno.
Po odstranitvi vrhov pese korenine je treba posušiti. V dobrem vremenu, lahko to storite takoj na postelji, pred širjenjem običajnih krompirjevih vreč pod koreninami in širjenju korenin v eni plasti, tako da se ne dotikajo.Čebelico lahko osušite šest ur, tri ure na eni strani, nato pa jih obrnite in pustite, da se korenine spustijo še tri ure. Mimogrede je mogoče sušiti korenine tako po obrezovanju vrhov kot pred odstranitvijo. Nič ni narobe s tem, ampak običajno najprej obrezujejo vrhove in nato posušijo korenine, da jih posušijo takoj po skladiščenju.
Po sušenju korenin pridelka sladkorne pese, preden jih shranite, je zaželeno opraviti drugo, temeljitejšo revizijo, včasih lahko preskočite poškodbo, ki je pravkar izkopala korenovke, po sušenju tal, praviloma popolnoma zaostaja za koreninami, nato pa vidite predhodno neopaženo škodo. Te korenovke je treba reciklirati ali zložiti na ločenem mestu in v prihodnosti pogosteje opraviti revizijo, saj se bodo poškodovane korenine hitreje poslabšale.
Korenine pese, pripravljene za skladiščenje.
Metode shranjevanja pese
Pesa se lahko stalno skladišči - za celo zimo - ali začasno - ko redno vzamejo potrebno količino pese. Upoštevati je treba, da če se temperatura v skladišču dvigne nad sedmih stopinj Celzija, se lahko korenine začnejo povečevati.Optimalni pogoji shranjevanja pese so temperatura 1-2 stopinje nad ničlo in vlažnost okoli 90%, ti pogoji pa so primerni za vse načine shranjevanja pese.
Najpogostejši način shranjevanja pese je v kleti, tik ob krompirju, saj je običajno za zimo veliko več kot pesa. V tem primeru se lahko pesa položi v nekaj slojev, tako da pokriva krompir. Takšno skladiščenje je še posebej primerno v kletnih prostorih, kjer je nizka vlaga, potem pa lahko pesa traja dlje, ker bo krompir k peki dal nekaj vlage.
Ni manj priljubljen način za shranjevanje pese je v rečnem pesku ali žaganju. Če želite to narediti, boste potrebovali polja, ki imajo gosto steno, z zmogljivostjo do dveh deset tisoč kilogramov, ne več. Škatle ne smete postaviti neposredno v kletno etažo, jih je treba postaviti na majhno višino, na primer na opeke, položene s ploščato stranjo. V dno škatle nalijete plast reškega peska ali žagovine, nato položite plast korenaste zelenjave, jo ponovno nalijte s plastjo peska ali žagovine in tako naprej vse do vrha. Primerno je, da je pesek ali žagovina nekoliko vlažna.
Precej pogosto se pesa hranijo v navadnih plastičnih vrečah, ki imajo deset ali malo več kot kilogram korenaste zelenjave. Po namestitvi korenin v embalažo mora biti tesno vezana. Ne glede na vlago, ki se nabira v embalaži, ki lahko pokvari peko, naredite luknje v njej, skozi katere bo odvečni kondenzat izginil. Nadaljevati je potrebno nadaljnjo kontrolo in če opazite kondenzat znotraj embalaže, ga morate popolnoma odstraniti, da odstranite nakopičeno vlago.
Za dolgotrajno skladiščenje, ki je ponavadi zasnovana za celotno zimo, se lahko peso shrani v kupe na mestu, kjer je rasla. V ta namen se v ta namen izkoplje luknja približno pol metra globoko, korenine pa se položijo s piramido, ponavadi približno metrom visoko. Po polaganju na vrhu se koreni zavijejo s slamo še en meter, na vrhu pa se doda ščetina ali jelka, tako da slama ne piha čez ozemlje veter. Takoj, ko postane hladnejša, je treba tla na njej preliti in jo izravnati tako, da ni razpok.
Včasih se pred shranjevanjem sladkorne pese za skladiščenje v pese posipajo s kredo, poraba krede pa je običajno približno 150-250 g na deset kilogramov korenovk.
Pesa v škatli.
V tem primeru, če je klet na voljo in je v spone shranjujete pesa ne bo zaradi njegove uporabe v času zime, je dovoljeno, da jo shranite na hladnem teraso ali balkon, kjer temperatura ne pade pod eno stopinjo toplote, tudi v ekstremnem mrazu. Za varnostno mrežo in dodatno segrevanje lahko lesene škatle z notranjosti prevlečemo s plastjo iz tanke pene, debele 1 centimeter. Nato na dnu škatle položite plast reškega peska ali žagovine in jih prenesite s plastjo sladkorne pese, položite korenine.
Ta možnost je shranjena, se lahko uporablja kot skrajni ukrep - ne zagotavlja dolgoročnega ohranjanja pese, saj balkon je težko doseči optimalno temperaturo za dolgo časa.
Da bi povečali dolgoročno hrambo priporočamo uporabo takih sort pese: Pronto, Bravo, Detroit, Lark, Valens, Rocket, Bon bonel, Mulatto in drugih.
Govorili smo o tem, kako pravilno shranjevati pese. Upamo, da vam bodo pomagali ohranjati žetev peska do pomladi in v zimskem obdobju uporabljati sveže korenovke.
