SKUPINE IN SORTE GROZDJA. OPIS, RECENZIJE, FOTOGRAFIJE

Send

Del 1. Vinska trta, ki daje nesmrtnost
Del 2. Zaščita vinogradov
Del 3. Trta mora trpeti. Obrezovanje
Del 4. Zaščita grozdja pred glivičnimi boleznimi
Del 5. Zaščita grozdja pred škodljivci
Del 6. Vegetativna reprodukcija grozdja
Del 7. Širjenje grozdja s cepljenjem
Del 8. Skupine in grozdje

Področje razdeljevanja vinske trte se vsako leto poveča. Na ozemlju Ruske federacije in SND ni nobene hiše, tudi v precej mrzlih regijah, kjer doma ne bi gojili grozdja. Industrijska pridelava grozdja in domov za svojo družino sta bistveno drugačna. Industrija potrebuje visoke donose, ki jih pridobivajo različne agrotehnične metode, vključno z uporabo velikih količin gnojil, herbicidov, kemikalij iz bolezni in škode s škodljivci in drugimi ukrepi.

Glavne zahteve za vinogradništvo v državi so omejene na sposobnost gojenja grozdja brez uporabe kemikalij. To pomeni, da morajo biti sorte, ki so dovolj odporne proti boleznim in škodljivcem, plodovite, odporne proti zmrzali, za katere so značilne visoke okusne lastnosti jagod.Najpogosteje je doma pridelano grozdje mizo ali univerzalno, ki se lahko uporablja sveže in za pripravo zimskih zalog.

Skupine grozdja

V skladu s področjem uporabe v živilski industriji se trte delijo na sorte brez semen, tehnične, namizne, univerzalne in rozinaste (ali rozine).

Gojeno grozdje (Vitis vinifera). © H. Zell

Od tehnično grozdje prejmejo vinske materiale, ki se uporabljajo za izdelavo različnih vin in sokov. Glavne zahteve za kakovost izdelkov tehničnih sort in hibridov so visoka vsebnost sokov v jagodičjih in koncentracija sladkorja, majhna količina celuloze in surovost lupine jagod, odporna na trganje. Praviloma jih je treba razlikovati po visokokakovostnih lastnostih, njihov videz pa je bistveno manj zahtevan. Zato so v nasprotju z menzami grozdi tehničnih sort manjši v masi in so jagode precej manjše.

Namizno grozdje običajno goji za svežo porabo. Za te sorte so pomemben videz, okus, barva, aroma jagod, konsistentnost celuloze, masa grozdov in jagodičja.Nekatere mize in hibridi tabele so grozdi 40-48 cm in tehtajo do 2,5 kg. Njihova barvna shema služi kot prava dekoracija praznične mize.

Univerzalne sorte grozdja z enakim uspehom se uporabljajo sveže in v obliki pijač (sokovi, kompoti, vino).

Skupina izstopa rozine grozdje. Sorte raisin se uporabljajo tako sveže kot tudi za sušenje in nadaljnjo uporabo tako v hrani kot v kuhinjskih, slaščičarskih in drugih predelih živilske industrije.

Vpliv dejavnikov na kakovost izdelkov vinske trte

Za grozdje je pomembno trajanje rastne dobe, katerega odločilni dejavnik je polna zrelost jagod. Faktor zrelosti se določi s številom dni od videza popkov do popolnega zorenja jagod. Na tej podlagi obstajajo zgodnje, srednje in pozne sorte s prehodnim obdobjem (zgodnje zorenje, srednje zorenje, zgodnji srednji, srednji pozni in drugi).

Zgodnje sorte grozdje že na 90-125 dan daje prvo žetev, srednje pri 120-155 dneh, in pozne sorte obdobje žetve zrelih jagod traja več kot 150-165 dni in konča septembra in pozneje.Za domače vzreje je najbolje uporabiti zgodnje in srednje sorte, le na jugu pa lahko imate 1-2 grmovja s poznimi jagodami. Običajno so namenjeni za zimsko skladiščenje zaradi bioloških značilnosti jagod: mesnate meso, gosta koža, prekrita z voskom cvetom, ki ščiti pred glivičnimi okužbami, dobro ohranja kakovost.

Grozdje Labruske (Vitis labrusca). © Takkk

Za domače pridelovalce kakovostnih proizvodov so zelo pomembni. In so odvisni od številnih naravnih in agrotehničnih dejavnikov. Da bi zagotovili kontinuiteto dostopa do tabele okusnih in zelo uporabnih jagod, morate izbrati sorte z različnimi pogoji zorenja - od sredine julija do oktobra. Zato morate biti zelo previdni zahteve trte glede na pogoje rasti.

Ne gojite grozdja na nižjih mestih z slabim prezračevanjem. Grozdja grmičevja bodo stalno poškodovana zaradi bolezni, pridelka pa ne bo imela časa za zorenje in kopičenje želene količine sladkorjev. Jagode bodo kisle, brez določenega okusa.
Trta ni zahtevna na tleh, ampak samo na ohlapnem, zračnem,plodno in dobro ogrevano, bodo lahko razkrile svoje najboljše lastnosti - ohranile bodo značilnosti sorte (okus, aromo), zagotovile visoko akumulacijo sladkorja (20-26%) in pridelek zdravih jagod. Težka, strnjena tla z nizko prepustnostjo zraka in vode ter visoko vsebnostjo soli dramatično zmanjšujejo rast in razvoj trte. Nizki donosi se oblikujejo, pogosto z nedefiniranim šopkom in preveč kislem.
Cepljeni vinogradi so bolj razvajeni kot njihovi lastniki. Grozdje se pozitivno nanaša na visoko vsebnost kalcija v tleh. Vendar pa v večini staležev in cepljenih sort visoko vsebnost limete v tleh povzroči apnenčasto klorozo. To pomeni, da so najboljše za cepljene vinograde nevtralna tla z optimalno vsebnostjo soli. V najbližjem laboratoriju za tla lahko analizirate tla, da zagotovite, da je izbrana lokacija primerna za vinograd.
Pri izbiri sort za domače vinograde se je treba osredotočiti na zonske tiste z dobro izraženo sortno odpornostjo proti zmrzali, temperaturnim ekstremom in drugim manifestacijam tal in podnebnih razmer. Izbira cepljenih sadik mora biti pozorna na stalež in presadek.Ugotovite, katero skupino pripada, odpornost proti boleznim. Odpornost presadka na bolezni in škodljivce, trajanje rastne sezone in polno zorenje vinske trte.
Pred nakupom sadik se je potrebno seznaniti z njihovimi gospodarskimi in tehnološkimi značilnostmi, značilnostmi sort in videti, kako se razvijajo različne sorte od svojih sosedov. Katere so kazalniki kakovosti jagod (videz, barva, aroma, ohranjanje kakovosti in drugih lastnosti).

Vrste in biološke značilnosti vinske trte

Pridelovalci novic praviloma kupujejo pripravljene sadilne sadike. Toda sčasoma pridobijo izkušnje pri skrbi za vinsko trto, ki so pridobili pozitivne rezultate iz vegetativnih metod razmnoževanja, nadaljuje s cepljenjem. Za pridobitev želenega produkta z enim rokom cepljenja je potrebno poznati biološke značilnosti staleža in plijona. To znanje vam bo pomagalo izbrati potrebne sestavine in pridobiti sadike z želenimi lastnostmi.

Obalno grozdje (Vitis riparia). © BotBln

Družina grozdja vključuje 11 rodov, med katerimi so tudi najbolj znani amaterski vinogradniki, rod Grapes (Vitka ali Vitis), razdeljeni v tri velike skupine.

Severnoameriška skupina za sorte grozdja

Severnoameriški, za katerega je značilna visoka odpornost proti zmrzovanju. Predstavniki skupine Obalno grozdje - Vítis Riparia (Vitis riparia), Grape Labruska - Vitis Labruska (Vitis labrusca) v naših regijah se pogosto uporabljajo kot neposredni pridelovalci in kot osnovna kultura s številnimi dragocenimi lastnostmi (odpornost proti zmrzali in phylloxero) za pridobivanje novih sort grozdja, primernih za gojenje v severnih regijah. Od hibridov so najboljši Clinton, Beta, Noah. Zaradi hibridizacije z kulturom Vinograd - Vitis vinifer (Vitis vinifera) so pridobili Isabella, Concord, Lydia, zgodnji Moore, Kanada in drugi. Treba je opozoriti, da Isabella, Noah, Lydia dobro pomnožijo z rezanjem in oblikujejo visoke donose z dobro kakovostjo kulture, kar je zelo primerno za domače vzreje.

Vzhodnoazijsko skupino grozdnih sort

Vzhodnoazijsko skupino zastopajo predvsem Amur grozdje - Vitis Amurenzis (Vitis amurensis) z visoko odpornostjo proti zmrzovanju. Je ena najbolj severnih vrst grozdja. Začne in konča rastno sezono v obmorskem območju pri + 6 ° C in prenaša pozimi zmrzal na -40 ° C, ne da bi pri tem poškodoval trajno trte.Uporablja se neodvisno in kot izhodiščni material za hibridizacijo s severnoameriškimi sortami, da se pridobijo sorte in hibridi, odporne proti zmrzovanju, ki se gojijo na območjih s pogostim zamrzovanjem koreninskega sistema in sortam, odpornih na filokser. Posebna značilnost grozdja Amur je zgodnje zorenje vinske trte in vstop v mirujoče obdobje z nezrelimi jagodami. Ta funkcija omogoča, da raste in oblikuje pridelek v severnih regijah. Toda sorte, ki temeljijo na njej, ne dopuščajo pomanjkanja vlage in visoke vsebnosti aktivnega apna v tleh. Sorte zlahka in hitro razmnožujejo s potaknjenci, strjevanjem, cepljenjem. Prehod grozdja Amur s predstavniki severnoameriške skupine so bili pridobljeni iz visoko odpornih razredov: ruski Concorde, Buytur, Northern Black in drugi.

Skupina evropskih sort vinske sorte

Evroazijska skupina, ki je najpogostejša v naših regijah. Najpomembnejši v nacionalni gospodarski rabi Gojene grozdje - Vitis vinifer (Vitis vinifera). Sorte te vrste, cepljene s predstavniki severnoameriške skupine, dajejo visok izkoristek cepljenega materiala, ki se uporablja za razmnoževanje.Sorte in hibridi so zelo odporni na filoksero (prst na koreninah grozdja), glivične bolezni, precej hladno odporne. Oblikujte močno trte z dobrim donosom. Njihova pomanjkljivost je kloroza zaradi nizke odpornosti proti visoki vsebnosti aktivnega apna v tleh. Iz te skupine je mogoče razlikovati sorte zahodnoevropske skupine, ki raste predvsem v južnem delu: Aligote, Chardonnay, Szabo Zhemug, Serafimovsky, Don Agat, Arcadia, Valiant, Augustine, Talisman in drugi.

Vinograd vinogradov Amur (Vitis amurensis). © Dr. Frank Vina

Priporočene sorte grozdja

Na podlagi bioloških značilnosti označenih skupin vinske trte so bile sorte in hibridi vzrejene za različne regije Rusije in CIS. Vinarji v vsaki regiji lahko vzamejo več sort z različno natančnostjo in ustvarijo neprekinjeno linijo pridobivanja okusnih jagod za daljše časovno obdobje.

Za severne regije Danes je mogoče pridelati grozdje, ki se pridobiva na osnovi skupine Amur z zgodnjim zorenjem (110-125 dni) in odpornostjo proti zmrzovanju do -25-35 ° C: skrivnost Sharov, Far Eastern-60, Timur, Elegantno superiarly, Crystal, Russian Early, Black Sweet.Manj zmrznjene sorte (do -25ºС) - Veronica, Pretty Woman, Souvenir in drugi.

Za Moskovsko regijo in srednja območja sorte grozdja Timur, Muscat Delight, Agat Donskoy, Isabella, Alpha, Lydia so se dobro izkazali. Treba je reči, da se lahko Izabella in Lydia pridelujejo kot odkriti, druge sorte in hibridi - samo pod pokrovom.

V osrednji Chernozem in južnih predelih Rusije veličasten v domači vinogradništvu v rastlinjakih in zaščitenih vinogradniških vin Pearls Saba, Muscat Moskva, kardinal, Madeleine Anzhevin in drugi.

Največja raznolikost sort in hibridov vina, mize in rozin je namenjena za gojenje v južnem območju. Zgodnje in nenavadne sorte Korinka Russian, Korinka Black, kishmish hibridi (črno, belo ovalno, Jupiter, dolgo pričakovano in drugo) se lahko priporoči iz brezsih in sulturnih sort v domači vinogradništvu. Odporen na kratke zmrzal, na določene bolezni, tvori visoke donose z odlično kakovostjo izdelkov miznih sort in hibridov Aladdin, Cardinal, Codreanca, Laura.Posebno pozornost je treba nameniti sorti Original Black, ki je odporna na bolezni korenin in vinske trte ter škodljivce, kar je pomembno pri skrbi za grozdje za začetnike. Lepe univerzalne sorte Suruchensky bele, zgodnje vijolične, avgust in vino Chardonnay, Pinot in drugi.

Glavna stvar je, če se odločite, da začnete vinograd, nato pa je treba natančno preučiti sorte in hibride, ki se gojijo posebej za razmere na vašem območju. Izberi tiste, ki jim lahko zagotovite ustrezne oskrbe in kmetijske tehnike. V nasprotnem primeru grozdje ne ustreza vašim pričakovanjem.

Pozor! Prosimo vas, da napišete pripombe k temu gradivu, katere sorte grozdja rastejo. Prosimo, ne pozabite, da poleg imena na kratko opišete prednosti in slabosti teh sort in navedite, v kateri regiji jih rastejo. Hvala!