"Pot našega življenja gre skozi grozdje," so rekli stari Rimljani.
Ne v prvem tisočletju, ljudje sledijo tem potjo.
Do sredine 20. stoletja so vinogradi na svetu zasedli površino več kot 10 milijonov hektarjev. Deseti del je padel na našo državo. In katere knjige so namenjene grozdju! Mnogi od njih so občudovali za njihovo trdnost in odlično učinkovitost tiskanja. Samo ena "ampelografija ZSSR" (to je sortni opis grozdja) je sestavljena iz 10 impresivnih volumnov, v Gruziji, Armeniji, Krimi in Moldaviji pa je tudi amplografija več volumna. In vsak od njih je objavljen tako razkošno, da je, kot je zapisal eden izmed naših botanikov, komajda druga kultivirana rastlina, vsaka raznolikost pa je v takšnih podrobnostih prikazana z ljubeznijo in umetnostjo.
GrozdjeGrozdje porabijo milijoni ljudi, sveže, v pločevinkah, v obliki sokov in sirupa, marmelada, vina. Tisoče rastlin in tovarn so zasedene predelave, na stotine tisoč kolektivnih in državnih kmetij. Na tisoče študentov študija specialističnih znanosti grozdja - ampelografija, ampelologija. Agronomi, znanstveniki vodijo raziskave.In za vse to so strokovnjaki prepričani, da je grozdje med malo raziskanimi rastlinami.
Družina grozdnih rastlin obsega 10 rodov in okoli 600 vrst. Divji predstavniki te številne družine se naselijo v gozdovih, rečnih dolinah, gorskih pobočjih skoraj vseh držav zmerne cone, subtropskih in tropskih. Najdemo lahko divje vrste, ki pripadajo samo tri rodovam družine grozdja: grozdje, dekliško grozdje in vinograd.
Prvi od teh rodov in vključujejo rastline, ki se trenutno gojijo v katerem koli kultiviranem vinogradu. 5000 sort grozdja je izviralo samo iz ene vrste - kulturnega grozdja, ali, kot se tudi imenuje, predstavlja grozdje ali vinsko grozdje. Žal rojstni kraj te velikodušne vrste še ni bil ugotovljen. Nekateri znanstveniki menijo, da je gozdna grozda prednik kultiviranega grozdja, ki še vedno raste v gozdovih Moldavije, Krima, Kavkaza in Srednje Azije. Drugi so nagnjeni k prepričanju, da je to le hibrid zdaj izumrlih prednikov. Ena stvar je gotovo: gojeno grozdje izvira iz starega sveta in številne ameriške divje vrste niso sodelovale pri tem.Vendar so ameriške gozdne vrste dale neodvisno vejo gojenih sort grozdja.
GrozdjeTisoče enotnega grozdja. O njih so ustvarili številne legende, legende, pregovore in izreke. Obstaja dolgoletni ukrajinski rekel: "Vino berry je čudovita hrana." Grozdje so peli pesniki. Rudaki, Avicenna, Omar Khayyam, Shota Rustaveli, Sergey Yesenin, Rasul Gamzatov, ki ni samo pohvalil vina in mojstrov, ki so zrasli na zemlji.
Semena grozdja so bila najdena v Švici v kopalnih konstrukcijah, na Bližnjem vzhodu pa je bila gojena pred 7-9 tisoč leti. V Siriji, Palestini, Mali Aziji, Grčiji, Egiptu so grozdje zrasle od začetka naselij na teh deželah. Pred 3500 leti so Mezopotamija in Asirija že znana po vinogradništvu in vinarstvu, malo kasneje pa tudi v Armeniji.
Dolgo je razdeljen na vinsko grozdje in mizo. V nekaterih državah je grozdje za vino starejše od namiznega grozdja. Toda vinske sorte niso bile vedno zelo cenjene in včasih celo izkoreninjene.
Še posebej močan in nezdružljiv sovražnik je bil islam, ki je strogo prepovedal, tako kot je znano, tako pridelovanje vina kot tudi uporaba vina. Gojitev vinskih sort je bila prepovedana ne le v prednikovih posesti pripadnikov islama, ampak tudi na ozemljih, kjer so lahko začasno uveljavili svojo moč.S prihodom Arabcev se je cvetoča vinogradniška industrija v Sogdiji zmanjšala in nato skupaj s sortami vinske trte popolnoma izginila. Toda vsak oblak ima srebrno podlogo. Uničenje številnih vrst vina je prispevalo k ustvarjanju čudovitega namiznega grozdja, vključno z rozinami (s kamni) in rozinami (brez semen). Slednje so bile v XVI. Stoletju v Grčiji, v Korintu, in so ustvarile znane korinke.
GrozdjeVinogradništvo in vinarstvo se v veliki meri odražata v delih starodavne umetnosti, ki jih pogosto spominjajo na primer številne spomenike egipčanske kulture v Thebesu, Benny-Hassanu in drugih krajih. Vinske amfore so bili najljubši motiv starih egiptovskih umetnikov. Postopek izdelovanja vina je podrobno opisan na grobu egiptovskega faraona Ptahhotepa, ki je živel 2500 let pred našo dobo.
V državi faraonov je obstajal tudi poseben običajni način, ki je pridelovalce pili v vino. Pred gosti je bil napisan lesen mock-up, ki prikazuje mrtvega moškega, z napisom: »Poglej me in pohitite, da uživate v vinu, kajti po smrti boste enaki, kot sem jaz.«
Grozdje in pijača iz grozdja se pojavita v skoraj vseh grških mitih.Eden od njih podrobno opisuje avanturistično življenje boga vina in vinarstva, Dioniz, sin Zeusa. Mladi Dionizi zabavajo zemljo, učijo ljudem umetnost rasti grozdja in ga pretvarjajo v peneče vino. Vendar so težave in bogovi. Nekje obkrožen z maenadi, pijan Dioniz je napadel trakijski kralj Lycurgus. V begu se je vrgel v morje in, kot se pogosto dogaja v starodavnih grških mitih, se je zatopil z morsko boginjo Thetis.
Najstnik Dionis, Guido Reni, 1615-20Vsemogočni Zeus je pohitil, da bi pomagal svojemu sinu: slepi Lycurgus, ga je povezal s trto. Iz grenkih solz nesrečnega Lycurgusa, legenda trdi, je znorel, zelje, od tedaj neprimerljivo sovražen z Dionysusovo najljubšo rastlino, grozdje.
Na tej pustolovščini se veseli bog ne konča. V drugi epizodi opisuje, kako se je Dionysus po okrevanju iz stakleta iz Lycurgusa obrnil na morske roparje, ki so ga ujeli v delfine in njihovo ladjo v dišeči plavajoči vinograd. Pastirju Ikariji, ki ga je častil kot bog, je dal Dionizu trte, zato se je grozdje prvič pojavilo v Atiki.
Veliko pustolovanj je pred smrtjo Dionisa močno borilo z Zeusom proti titanom.Boginja Athena, ki je bila poražena na bojišču Dionisa, je vzela komaj srce srca, in Zeus je takoj vdihnil življenje vanj. Od takrat trdi še ena grška legenda in trta pod oblastjo Dionisa ima neverjetno vitalnost. Celo razrezane na majhne koščke, je zlahka zakoreninjena z vsakim kosom. Krplo dolgotrajnega Dionisa je prišlo v sadove grozdja, ljudje pa so se navadili, da bi iz grozdne jagodice izvlekli plemenito božansko pijačo - vino.
Veliko lepih legend je povedal starim Grcima in izvoru grozdja. Izkazalo se je, da je že bil bog vina in vinarstva Dioniz, obstajali so grozdi grozdja, a so rasle na vejah velikih elmov, ker vinske trte še ni bilo. Nekega dne se je velikodušni Dioniz odločil, da svojemu ljubljenemu dečku Apelu da težko grozdje. Hkrati mu je dal priložnost, da sam prevzame darilo, ki je bil na dolgi in precej tanki veji zelo visokega drevesa. Poskušal je prevzeti dar, nesrečni mladenič je padel z drevesa in se zrušil do smrti. Dolg čas je žalostni bog žaloval za njegovo smrt in se odločil, da bo svojo hišni ljubljenec,spremenil svoje gibljivo telo v čudovito prožno vinsko trto z grozdi grozdja. In iz duše Ampela, je Dioniz ustvaril novo zvezdo, Vinograd, ki jo je postavil na nebo v ozvezdju Devica. Seveda astronomi nekoliko drugačen pogledajo na izvor zvezd, vendar pa bo vsak od njih potrdil obstoj starine Winodemimats (Vinogradnitsa) in ga občasno pokazati na nebu ali zvezdni karti.
GrozdjeV zgodovini grozdnih znanosti je ostal nesmrten in ime revnega mladeniča. Dioniz je imenoval čudovito rastlino "Ampelos", od njega pa so si sposodili imena znanosti kot ampelografijo in ampelografijo.
Mnoge legende in legende o lastnostih grozdja in njegovem izvoru so sestavljali gruzijski in uzbekski, Slovani in moldavci. Toda še vedno ne dajejo zanesljive slike o rojstni hiši sončne jagode. Znanost o botanika, ki je do zdaj uspela dokončno vzpostaviti tri izvorne centre gojitvenih sort grozdja, ki se zdaj obdelujejo, je že prevzela to nalogo. Najpomembnejši center je evrazijski, delež kitajskih in severnoameriških je precej manjši.
Grozdje - ena najstarejših cvetočih rastlin, hkrati prilagojena v procesu evolucije treh vrst opraševanja: samopraševanje, opraševanje vetra in žuželk.Določene so bile tudi oblike grozdja, pri katerih pride do opraševanja in gnojenja brez razkrivanja cvetnih listov. Te vrste grozdja se nanašajo na botanike kot glutena do šunke, to je zaklenjene rastline.
GrozdjeKot veste, ima grozdna trta posebna naprava, antene, ki jih pritrdi na nosilce. Že v 13. stoletju je nemški znanstvenik Albert Veliki ugotovil, da so antene nič drugega kot spremenjene socvetje grozdja, da so oblikovane na steblu, ki je ravno nasproti listov in praviloma le na vrhu ustrelitve. 700 let kasneje je znameniti sovjetski botanik P. A. Baranov lahko razložil naravo rastline. Na začetku znanstvenik trdi, grozdje ni bilo liane, ni imelo krtač in dobro se je razvilo na odprtih mestih. Ampak z navlaženjem podnebja so se predniki grozdja, ki so v gozdu, prilagojeni novim razmeram, postopoma pretvorili v liano in se oborožili z živahnimi vrvmi.
V gozdu grozdje prvič videl človek, čeprav niso bili tako okusni kot sedanje sorte. Sčasoma se je grozdje znatno spremenilo: oseba, ki je v določeni meri obnovila svoje prejšnje pogoje rasti, se je preselila iz gozda na odprta sončna mesta.Zdaj se gojijo tako v obliki standardnih rastlin - dreves in v obliki grmovja, na rešetki in v obliki dolgih vinskih trt na gazebosih, hišah in drugih strukturah. Vse to je trajalo tisoče let dela milijonov ljudi. In vsestranska narava ni stala ob strani.
Pri distribuciji grozdja in pomnoževanju števila njegovih sort je veliko storila starodavna evropska civilizacija, zlasti Rim, ki je sprejel kulturo grozdja iz starodavne Hellas. Najprej je bilo vino, kot je zapisal Plinij, zelo pomanjkljiva pijača, Romulus, ustanoviteljica Rima, je bil prisiljen, da ga zamenja z žrtvami z mlekom, po nekaj stoletjih pa je Italija postala najbogatejša država v grozdju. Rimska država, še posebej Ravenna, je imela toliko vinogradov, da je Hannibal zalival umazane konje svoje številne vojske ne z vodo, ampak z odličnim rimskim vinom. Pesnik Virgil priča o razcvetu grozdne industrije.
GrozdjeOd Rima je vinogradništvo prodrlo na južno Francijo in daleč v Španijo. V vzhodni Evropi so vinske trte uvedli stari grški naseljenci skozi Krim in Črno morje. V Khersonu je ohranjena tudi marmorna plošča iz spomenikov enega izmed prvih vinogradnikov Krima - Agasiklu.
Herodot, ki je v 5. stoletju pred našim štetjem obiskal Scythio, je zapisal, da so se prebivalci spodnjega dela Dneperja - borisfenitov uspešno ukvarjali z gojenjem grozdja. Starodavna zgodovina gojenja grozdja, ki je še posebej razširjena v Kijevu Rusu, lahko sledimo tudi na bolj severne robove.
Že kasneje so se poskusili pridelovati grozdje in v moji širini, v 17. stoletju je prvi vinograd položil tukaj z odlokom kralja Alekseja Mikhailoviča. V močnem razvoju je prišlo do precej plašne pobude očeta Petra I, na katerem so začeli trtati trto iz Francije in Madžarske. Zdaj imamo, da ne omenjamo velikih površin, na katerih se ukvarja grozdje, na področju obtoka več tisoč njenih sort, od tega okoli 1.200 domačih rejcev.
Ne pozabljeni in divji gozdni predniki čudovite jagode. Skrbno rastejo svoje vrtnarje na trgih in parkih ter amaterjih, na balkonih in okoli gazebosov.
GrozdjeZ najbližjim sorodstvom imajo divji in kultivirani sorodniki grozdja seveda različne biografije in njihove usode so drugače oblikovane. Če so divje vrste, ki zdaj krasijo naše domove, relativno nezahtevne za tla in nego, potem so gojene sorte morda najbolj delovno intenzivne za vse vrste sadja: grozdje ni težko rasti.Kaj je le letno obrezovanje vinske trte! Zagotavljajo, da trte lahko dosežejo dolžino 5 metrov, in nekatere sorte v samo enem letu - 20 metrov. Skrbno skrajšajo letne trte, vinogradniki urejajo razvoj obrata in usmerjajo svoje glavne napore, da ustvarijo največji donos.
Odkritje obrezovalcev mora biti čudno. Nekako stradajoč osel je nežno potegnil del grmovja grozdja, ki je do velikega presenečenja lastnika dalo še posebej veliko sadja. Trdi se, da so Grki nekoč celo zgradili impresiven spomenik nezvestemu odkrivalcu izjemnega sprejema.
Kaj legendarna trta ne preživi v svojem dolgem in slavno stoletju! Znani ljudje napovedujejo njeno prihodnost, ki bo presegla najbolj fantastične upanje znanstvenikov in vinogradnikov.
Uporablja se na materialih:
- S.I. Ivchenko - Knjiga o drevesih
