"Kaj je treba vzeti - oljke ali oljke?" - Mnogi naši rojaki razmišljajo o tem in se s temi okusnimi sadeži zbegajo nad kozarci na polici v trgovini. In res, kaj izbrati?
Oljke - sadje, ki nam je prišlo iz držav Sredozemlja. Kozarci s sadjem oljk so si na policah naših trgovin zavzeli močan položaj in osvojili srca potrošnikov s svojim neobičajnim okusom in številnimi uporabnimi snovmi. Vendar pa so v naši državi nekatere oljke »pritrile« ločeno ime - oljke. To pomeni, da je dovoljeno klicati zelene plodove oljk in črne plodove - oljke. V resnici pa ločeno sadje z imenom "Olive" ne obstaja. V celem svetu imajo olive samo eno ime - "Olive".
Oljke ali oljke so kuhanega sadja zimzelenega subtropskega drevesa. Oliva European (Olea europaea). Sinonimi rastlin: sorta Oliva, evropska olivna, oljka; Vrste oljk (Olea) družinska oljka (Oleaceae). Oliva European se prideluje za proizvodnjo oljčnega olja in sadja. V naravi ni mogoče najti.
Oljke
Koristne lastnosti oljk
Oljčno drevo je nesmrtno - mislijo, da so narodi Sredozemlja čudni zaradi njene izredne vztrajnosti.Tako drevo raste zelo počasi, vendar življenjska doba dosega dve leti in pol tisoč let. Plodovi oljk so pripravljeni dati tistim, ki jih uporabljajo, množico koristnih in potrebnih za telesne snovi.
Seveda je glavni proizvod, ki ga proizvajajo plodovi oljk, dobro znano oljčno olje, ki je neverjetno uporabno pri boleznih srca in ožilja.
Oljke lahko razdelimo v dve glavni skupini: obogateni z maščobami (iz katerih se pridobiva oljčno olje) in namiznimi oljkami (manj "olje"), ki jih porabimo v naravni obliki.
Mnogi ljudje vedo, da imajo oljke veliko koristnih snovi, zaradi česar so razvrščene kot proizvodi visoke hranilne vrednosti. Kljub temu, kaj so vitamini pripravljeni obogatiti naše telo s temi čudovitimi sadeži, večina potrošnikov tega izdelka ostaja skrivnost. Torej, oljke so bogate z: nenasičenimi maščobnimi kislinami (zelo nujno za naše telo), beljakovinami, vitamini skupin "B", "C", "E", "P", kalija, fosforja in železa. Kisline, ki sestavljajo oljke, so skoraj nepogrešljiv "gradbeni material" za celične membranenaše telo.
OljkeOseba katere koli starosti si lahko privošči obogatitev in okrasitev svoje prehrane z olivami. Konec koncev, uporaba teh plodov služi kot odlično preprečevanje razjed na želodcu in bolezni jeter, pa tudi ugodno vpliva na srce in krvne žile. Tudi kosti oljčnega sadja, enkrat v telesu, ne bodo škodovale, ker jih popolnoma prebavi gastrointestinalni trakt.
Sorte oljk
Oljke, ki jih vidimo na prodajnih policah, opravijo obvezno kulinarično obdelavo. To ni slučajno. Zaradi grenkosti in trdote so sveže oljke neuničljive. V procesu predelave je sveži izdelek soljen, soljen, začinjen s papriko, limone, sardoni in tako naprej. Izbira na policah naših prodajaln, v glavnem omejena na konzervirane olive. Čeprav je v domovini to sadje mogoče okusiti v suhem solju.
Oljke
Glede na stopnjo zrelosti in način obdelave oljke so razdeljene na več vrst:
- "Zelene oljke" - običajno je zbirati pred zorenjem in barva se lahko spreminja od zelene do svetlo rumene barve.
- "Kombinirane oljke" - običajno je, da se v zorenju zberejo pred začetkom polne zrelosti, barva pa se lahko spreminja od roza do kostanja.
- "Črne oljke" (v ruskih "oljkah") - običajno se zbere po polnem zorenju.
- Oljke so "oćesane" z oksidacijo (imamo tudi "oljke") - običajno je, da se zberemo v nezrelo obliko, nato pa podvržemo posebno obravnavo za nakup črne barve.
Na splošno strokovnjaki poznajo tristo sort plodov oljk, ki jih razlikujejo glede na nekatere arome, oblike in velikosti okusa.
Črne oljke - v ruskih "oljkah".
Znak nesprejemljive kakovosti tega izdelka je enake velikosti in gladke površine sadja, pa tudi odsotnosti konzervansov. In ne kupite kozarec oljk, če je deformiran ali potekel.
Torej, z majhno pozornostjo in skrbjo, lahko varno uživate v plodovih oljčnega drevesa, ki nasičijo vaše telo s številnimi hranilnimi snovmi.
