Vsebnost nitrata v zelenjavi, tudi če uporabljate najbolj ekološke metode rastočih rastlin, nikoli ni nič. Večina lastnikov dacho, ki uporabljajo mineralna gnojila in celo nekatere organske mešanice, ne mislijo, da je vrhunska oblačila glavni vir slabo nitratov, nato pa se kaže v zelenjavi in koreninah.
Dejstvo je, nitrati - to je isti dušik, v prevelikem odmerku. Kljub temu, da nitrati privabljajo glavno pozornost na južnih zelenjadih, je njihova vsebnost zelo visoka in v koreninah. Vendar pa bodo preproste tehnike, povezane s tehniko nabiranja, zmanjšale vsebnost nitratov in postale bolj zdrave zelenjave.
Žetev na sončnem dnevu bo znižala raven nitratov v koreninah.
Od kod prihajajo nitrati v zelenjavi?
Vse korenovke, ki se začnejo z zeleno in krompirjem in konča z vrtnarsko zelenjavo, redkev in pesa, kopičijo nitrate v enakem obsegu kot vsi najljubši kumare ali paradižnik. Le, če vedo (in rečejo) o vsebnosti nitratov v zelenju ali kumarah, potem praktično ne razmišljajo o nitratih v koreninah.Toda za njih je pretirano gnojilo z gnojili z visoko vsebnostjo dušika enako nevarno vir nitratov kot za vse druge vrtne rastline, solate ali pikantna zelišča. In pesa in redkve so prvaki v njihovi zmožnosti kopičenja.
Pravilo 1. Razumeti razumno
Dušik je potreben za razvoj absolutne rastline, vendar gnojenje v prevelikih serijah ali preseganje priporočene pogostosti gnojenja prispeva k ustvarjanju njenega presežka v tleh, kar vodi do kopičenja nitratov v tkivih s korenovkami. In to je sistematično treba boriti s tem pojavom.
Seveda je najbolj zanesljiv način za zmanjšanje vsebnosti nitratov pristop k postopku gnojil na vrtu, prehod na zakone ekološkega kmetovanja ali uporaba organskih gnojil kot alternativa mineralnim mešanicam. Toda, da bi se popolnoma izognili tveganju za jedo zelenjave z visoko vsebnostjo nitratov, je v času žetve treba sprejeti strogo organizacijske ukrepe.
Pravilo 2. Žetev v sončnih dneh
Najprej je treba zapomniti, da se pesa (in njena družba) nagibajo k nabiranju večjega števila nitratov in natančneje povečati njihovo vsebnost v tkivih v oblačnem, hladnem vremenu.Pridobivanje na sončen dan bo naravno znižalo raven nitratov v vaših koreninskih kulturah (čeprav je dan bolje izbrati najbolj vroče in ne preveč suho).
Izkoriščanje koreninskih posevkov v več prehodih bo zmanjšalo vsebnost nitratov v njih.
Pravilo 3. Kopanje korenovke v več korakih.
Drugič, več nitratov se kopiči med "šokom" kopanje in ohranjanje vrhov. In glavno merilo boja se kopiči v več prelazih. Če želite zmanjšati vsebnost nitratov pese ali drugih korenastih zelenjadnic, spremenite tehniko pobiranja:
- Začnite delati zgodaj zjutraj na prijeten topli dan. Najprej samo spodkopavajte pese ali drugo zelenjavo tako, da preprosto odrežete večino korenin in spodbuja prenos hranil iz majhnih korenin v zelenjavo. Skupaj s hranilnimi elementi, zaradi vpliva naravnega obrambnega mehanizma, bo večina nitratov prešla v vrhove rastlin. Pustite korenine na vrtu, ki se do večera ne odstranijo iz zemlje.
- Žetev bo mogoče le popoldne. In po odstranitvi iz tal, najprej vsak koren se prepričajte, da izrežete vrhove, pri čemer ne puščate več kot 2-3 cm od dna poganjkov nad koreninskim pridelkom. Zahvaljujoč temu se nitrati ne "preselijo" nazaj na žetev.
