Vroča sezono ohranjanja ni popolna, brez praznih praškov za sladke zobe, med katerimi so različne marmelade in džemi upravičeno zasedeni častno mesto. Češnja in jabolk, malina in ribez, sliva in jagode ... Dolgo časa lahko najdete priljubljene sladice, vendar so poskusili, da enkrat zaokrožijo recepte marmelade, skrbi gospodinje vsako leto kuhati. In to ni presenetljivo, saj značilna muškatna aroma in nenavaden okus razlikujejo to okusnost med drugimi vrstami džema.
Poleg tega je grozdje zelo koristno za telo. Janje jagode pozitivno vpliva na delo ledvic in srca zaradi povečane vsebnosti kalija. V vitamini iz grozdja skupine B vključujejo izboljšanje stanja kože in sijaj las. Jagode imajo neprecenljivo korist za imunski sistem in pomagajo okrepiti z nasičenjem z askorbinsko kislino. Kaj se že govori o fosforju, kalciju, magneziju in drugih uporabnih elementih v sledovih v sestavi grozdja.
Skrivnost marmelade je v načinu ohranjanja. Kuhan je na nizki temperaturi, kar vam omogoča prihranek več hranil.
Jam "Jagode v sirupu"
Tisti, ki so se najprej odločili za izdelavo sladkih pečatov iz grozdja, bi morali poskusiti ta preprost recept. Ne bo trajalo veliko časa, marmelada pa je zelo okusna in dišeča. Njegova edina pomanjkljivost je rahlo vodena struktura, saj jagode niso podvržene dolgotrajnemu vrenju. Toda takšna sladica se lahko polije na palačinke.
Postopek izdelave džema iz grozdja:
- Izperite grozdje bele ali modre sorte, odtrgajte jagode iz grozdja in pustite odvečno vodo v steklo. Neto teža jagod mora biti 2 kg. Nekatere gostiteljice raje uporabljajo natanko bele sorte, da dobijo lepe jantarne barve. Vendar je to amater.
- Medtem ko grozdje sušimo, pripravimo 300 ml vode in 400 g sladkorja.
- V vročem sirupu rahlo spustite jagode, ga skoraj pripijete do vrenja, nato pa vžigajte in kuhajte še 10 minut.
- Posodo položite v sterilizirane kozarce in zavite. Spustite dno, zavite nekaj toplo in pustite, da se ohladi.
Debela grozdna sladica
Za razliko od prejšnjega recepta za marmelado iz grozdja, je ta posebnost debelejša in dvakrat bolj sladka. Uporablja se lahko kot polnjenje za pite.
Za zagozditev:
- Grozdni grozdi v količini 2 kg brez jagodičja. Izberite pokvarjeno in pokvarjeno grozdje in sperite ostalo.
- Zložite jagode v lonec ali kotel, v katerem bo marmelado pripravljeno in ga napolnite s sladkorjem v razmerju 1: 1. Pustite 12 ur, da izstopajo sok. Primerno je, da pričnete z delom zvečer, nato pa lahko gredo piha čez noč.
- Zjutraj postavite lonec na ogenj, dodajte malo vode (ne več kot 1,5 žlica). In pustite, da se vrenje zrele. Pazite, da odstranite peno, vžgite ogenj in kuhate približno 10 minut. Izklopite gorilnik in zapustite marmelado vsaj 5 ur.
- Ponovite postopek še enkrat, občasno odstranite peno.
- Na tretjem teku zorimo maso, dokler ne doseže želene debeline. Če želite preveriti, da se na ploščici spusti malo marmelade - če ne teče in kapljica drži in zdrsne gladko, lahko ustrelite.
- Razširite posodo v kozarcih, zavite in zaviti.
Grape Jam v Grčiji - video
Drevesa brez semen
Ker je postopek ločevanja semen precej težaven, morate za marmelado izbrati sorte z velikimi jagodami. Recepti marmelade pogosto uporabljajo različne suši, ki nimajo semen.Toda v tem primeru se sadju še vedno priporoča, da se na polovici reza, tako da se hitro in bolje ohladi, mehčalo pa se je izkazalo za bolj gosto.
Da bi džemu dali bogatejši in bolj rafiniran okus, se mu dodajajo limonin sok in malo alkohola.
Torej, za izdelavo marmelade za zimo brez kamnov:
- Z enim ali dvema velikima grozdom grozda, ki tehta 1 kg, odtrgajte jagode, jih operite in jih na dve polovici razrežite, da odstranite semena.
- Iz enega sokov limone.
- Dodajte 0,5 kg granuliranega sladkorja na grozdje, dodajte limonin sok in pustite na hladnem mestu 3-4 ure.
- Po predpisanem času nalijte 50 ml likerja v gredo, pustite, da se vre in ohladi na nizko vročino, brez pokrova s pokrovom, 20 minut. Po marmeladi popolnoma hladen.
- Naredite še en ali dva takšna obiska, odvisno od želene debeline končnega izdelka. Vsakič, ko je marmelado dovoljeno ohladiti.
- Posladite sladico v steriliziranih 0,5 litrskih kozarcih, zavite in pokrijte s toplo odejo.
Grozdje z jamami
Zelo bogate in dišeče marmelare lahko pripravimo z uporabo sorte Isabella ali Lydia.Hkrati, da bi delikatesnost dala rahlo grenkobo, se kosti ne odstranijo, in jagode so vrele v celoti.
Korak za korakom navodila za recept za marmelado:
- Izpraznite grozdje (1 kg) pod pipe, odtrgajte grozdje in izberite lomljenega in razpočnega jagodičja.
- V lonec pour 1 žlica. voda. Po vrenju prelijemo 400-500 g sladkorja in kuhamo sirup na nizki vročini in mešamo 15 minut. Ohladi.
- V grozdni sirup položite grozdje. Plošo segrejte na vrenje in na kuhinjsko površino privijte na minimum. Kuhajte približno eno uro, postopoma dodajate ogenj. Na koncu kuhanja dodajte malo vanilije za vonj in 5 g citronske kisline.
- Prepakirajte marmelado iz grozdja s kamni v steklene posode, plute in pustite, da se ohladi.
Ko ohranjate marmelado, pogosto sadje in jagode združite med seboj, želijo doseči prvotni okus ali dobiti nov poudarek arome. Morda se lahko grozdje šteje za edino izjemo od pravila. Diši tako močno, da se vonj dodanega sadja preprosto raztopi v glavnem okusu. Zato lahko storite brez poskusov, vendar preprosto naredite dišečo in okusno marmelado za zimo.V hladnih zimskih večerih je lepo dobiti poletje v žlici jantarjeve barve. Uživajte v svojih najljubših jagodah s skodelico vročega čaja in prijetnega apetita!
