Svinjska prsa v peči je zelo okusna jed iz poceni del prašiča. V tem receptu vam bom povedal, kako kuhati svinjskega trebuha v peči, da meso ponudite, okusno, s hrustljavo skorjo. Potrebovali boste pivo, ki ga morate porabiti za kuhanje mesa, temne ali lahke, odločite se sami in izberite svoj okus. Svinjska piva se kuhajo po vsej Evropi: v Nemčiji, Češki republiki in na Slovaškem so okusni recepti za kuhanje mesa s pivom povsod. Potreben je čas za pripravo jedi, vendar ne povzroča veliko težav: ko je meso kuhano, ga dajte v ponev in pečemo, to je celoten preprost postopek.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Vrocitve: 4
Svinjski trebuh v pečiSestavine za kuhanje svinjskega trebuha v peči:
- 1 kg svinjskega trebuha brez kosti;
- 220 g korenja;
- 3-4 stroka česna;
- 220 g čebule;
- 1 čilija paprika;
- 5 g kurkuma;
- 2 litra piva;
- 3 lovorjevimi listi;
- 10 g posušene začinjene zelenice;
- 15 g sladkorja;
- 15 g jedi z gorčice;
- 15 gramov balzamičnega kisa;
- 15 g soli;
- rastlinsko olje.
Kuhanje svinjskega trebuha v pečici.
Razdelili smo svinjino - narežemo košček kruha na več velikih kosov, zato je bolj primerno kuhati in prestaviti svinjsko meso.Potrebno je manj časa za kuhanje majhnega kosa, kot če kuhate eno debelo in veliko drobtino. Torej, rezano svinjino v 20x20 centimetrov, debelo 5-6 centimetrov.
Izrežite svinjski trebuhV primernem velikosti lonec narežite narezano korenje in čebulo, česen. Čebulo lahko dodate neposredno iz lupine, samo pred pranjem. Pritisnite česen z nožem, da med procesom kuhanja izboljša okus.
V posodo položite korenje, čebulo in česenDodajte začimbe v ponev: vroči papriki, lovorjev list in posušena zelišča. Posušena zelena, koren peteršilja in suha zelena čebula so dobra za svinjsko meso.
Dodajte začimbe, zelišča in vročo poperMeso postavite v ponev. Ne priporočam vam, da uporabite zelo veliko posodo za ta recept, saj boste morali porabiti veliko piva, da bi se svinjina v celoti "utopila".
Svinjski trebuh postavite v ponevPivo stresajte tako, da se sprosti ogljikova kislina, pustite jo 10-15 minut v odprtem vsebniku, nato pa ga prelijte preko mesa, tako da ga tekočina pokriva. Če ni dovolj piva, se ne bo zgodilo nič groznega, dodajte hladno vodo.
Za pivom dodajte namizno sol brez aditivov in čajno žličko kurkuma.
Meso in zelenjavo napolnite s pivom, dodajte sol in kurkuma. Nastavite na obaraKuhajte približno 1,5 ure na zmerni toploti, zaprite pokrov.
Nato odstranite posodo iz vročine, vzemite meso in vzemite korenje. Napolnite juho skozi sito.
Iz svinjine vzamemo svinjino. Filtriramo juho skozi sitoV posodo hitro preidejo preostalo korenje in čebulo, dodajte korenje iz juhe in položite slanino na zelenjavo.
Mešanje na parjeno zelenjavoZmešajte glazuro za zlato rjavo - balzamični kis, granulirani sladkor, namizno gorčico in ščepec fine soli. Slanino namažemo z glazuro, na ponev dodamo nekaj žlic napitečega juha.
Pokrivni prsi z glazuro balzamične kislineV pečico segrevamo na 230 stopinj za 15-20 minut, pečemo do zlate rjave barve.
Svinjska prsa, kuhan v pečiciPostrezite svinjski trebuh, kuhano v pečici, na mizo vroče, cevno vroče. Na okrasu pripravimo krompir s praženim zelenim grahom in ne pozabimo na skodelico hladnega piva!
Svinjski trebuh v peči je pripravljen. Bon appetit!
