Poper v vseh svojih sortah že dolgo postane znana začimba na naši mizi.
Bela in črna sta plodovi iste rastline, vzeti v različnih časih.
Črni poper je nezrelo sadje, po obdelavi pa je v obliki, v kateri je dobro znana. To so črni ali temno rjavi naguban grah s premerom do 3-4 mm.
Kaj je White Peppercorn? To je zrelo sadje, ki je s fermentacijo in sušenjem prejelo sivo barvo.
Splošne značilnosti rastline
Črni poper (Piper nigrum) je drevesna liana, ki raste do 15 metrov. Na nasadih je njegova rast omejena na šest metrov. Rastlina cveti v majhnih rožah, zbranih v dolgih, obarvanih socvetjih, podobnih ušesu. Na njih nato zorijo sadno-kostno, ki se uporablja za hrano v obliki začimb. Listi so usnjičaste, ovalne oblike, zelene s sivkastim premazom.
Kraj rojstva paprike
Habitat poper - tropski pas planeta.
Bil je eden glavnih pridelkov v državah jugovzhodne Azije, raste v Šrilanki, v Indiji (kjer je bil prvič uveden v Evropi), Sumatra in Borneo.
In to je najbolj pogost gost v vaši kuhinji.
Eden največjih svetovnih dobaviteljev je Sumatra.
Zbiranje in predelava belega popra
Za pridobitev belega popra se zbere le, ko so sadje popolnoma zreli in pobarvani v rdeči barvi.
Rdeča v kosti je le amniotska membrana. Odložena je na dva načina. Sesalci zorenja so napolnjeni z morsko ali apneno vodo in vzdržujejo, dokler se lupina ne lušči, ali pa na soncu 7-10 dni. Fermentiran na soncu, beli poper postane bolj dišeč.
Po sprostitvi graha iz lupine ga posušimo, dokler ne dobimo gladkega okroglega graha v sivi ali umazani beli barvi.
Fotografije
Na sliki je prikazan Beli poper:
Nega doma
Pepper «Piper nigrum» je mogoče rasti doma. Skrb za njega je preprost. Z ustvarjanjem pogojev, ki so blizu naravnemu, lahko dobimo sadje primerne za uporabo.
Sajenje in gojenje
Kot semena se uporablja le grah črnega popra. Bela za sajenje je neuporabna, ne bo dajala klic.
Črni poper ni toplotno obdelan, samo naravno sušenje, zato je njegova kalivost visoka.
Kupljen grah hranite v vodi 24 ur. Pripravite težek substrat s trate, z dodatkom humusa in peska.
Seme rastline v posodi za sadike. Za uspešno kalitev je potrebna temperatura 25-30 stopinj in obilno zalivanje.
Po videzu prvih listov se poper napolni s piščančji izpraznjenji z vodo, razredčenim z vodo. Po 7-10 dneh se lahko kalčki potapljajo v ločene lončke. Iztovarjanje poteka v juniju.
Po presaditvi rastlina je postavljena na svetlo mesto, zaščiteno pred neposrednim soncem. Poleti je bolje, da ga hranimo na svežem zraku, vendar brez osnutkov. Ko se raste, se poper preseli v večji lonec.
Cvetenje se bo začelo že drugo leto pozno pomlad. Po cvetenju bo prineslo sadje. Poper raste z dolgo vinsko trto, zato potrebuje varnostno kopijo. Lahko raste do 2 metra.
Temperatura in razsvetljava
Pozimi bo najboljša lokacija za poper dobro osvetljeno okensko polico, vendar stran od radiatorja. Zimska temperatura je 18 stopinj. Poleti - približno 23-25 stopinj.
Če se drevo nahaja na južnem oknu stanovanja, ustvarite senco za to, za zaščito pred vročimi sončnimi žarki. Najboljše od vsega, se počuti na vzhodni ali zahodni strani.
Zalivanje in vlaga
Pepper ljubi vlažno zemljo, zato jo morate voditi, ne da bi se izsušil.
V zimskem času rastlina prihaja do počitka in zmanjša se zalivanje.
Pepper potrebuje vlažen zrak. Poleti je škropljena dvakrat na dan, pozimi manj pogosto.
Če je zrak v stanovanju preveč suh, se lonec z rastlinim dovaja v paleto z mokrimi kamenčki.
Dodatno gnojenje
Top preliv se opravi z običajnimi mineralnimi gnojili za dekorativne in listopadne rastline na prostem spomladi in poleti vsakih 2 tednih. Preostanek časa ni oplojen.
Presaditev
Mlado rastlino potrebuje presaditev vsako leto, odrasla oseba na vsaki dve leti. Vsakič, ko se uporabi svež substrat in večji lonček. Tla so sestavljena iz listov in sodov, šote, peska in humusa. Postavite odtok na dno posode.
Reprodukcija
Poproji poper na več načinov:
Reprodukcija s potaknjenci
V ta namen so rezani deli z 2-3 brstiči razrezani in postavljeni na substrat iz enega dela listne zemlje in dveh delov peska.
Pokrijte s filmom in ustvarite učinek tople grede.
Temperatura za koreninjenje mora biti najmanj 24 stopinj.
Po treh tednih korenine sproščajo, nato se potaknejo v ločene lončke s premerom vsaj 9 cm.
Reprodukcija po plasteh
Ležiški kalčki stisnemo na peščeno zemljo (lahko ga pritrdimo z lesenim čepom).
Z obilnim zalivanjem in dobro osvetlitvijo stiskana strela hitro daje korenine. Usločena snopa je ločena in potopljena v ločeni lonec.
Z delitvijo grmovja
Ta metoda se uporablja pri presajanju odrasle rastline.
Težave pri pridelavi paprike:
- Zalezovanje in raztegovanje je pomanjkanje gnojila in svetlobe;
- Rjava barva konic listov je neustrezna zalivanje in nizka vlažnost zraka;
- Rumena in nagubana listja - prekomerna vlaga v tleh (zlasti pozimi) ali nezadostna poletna poletja;
- Burnout, listje zbledi - neposredna sončna svetloba.
Uporaba belega popra: korist in škoda
Najbolj priljubljen beli poper je zaslužil kot začimba.
Od črnega človeka se razlikuje z manj ostri in bolj subtilnim okusom in aromo, je dobro v ribjih in zelenjavnih jedeh, pa tudi v jedeh z pustim mesom.
Izkušeni kulinarični strokovnjaki ga dodajo v skoraj pripravljeno jed, tako da ohranja svoj izvrsten okus.
Koristne lastnosti
V domovini belega popra že dolgo poznamo svoje uporabne lastnosti, domačini ga pogosto uporabljajo kot zdravilo.
V sodobni farmakologiji njen prašek služi kot podlaga za mazila za segrevanje, ima protimikrobne in protivnetne učinke.
Mešan z medom, deluje ekspresivno, zmanjša količino sluzi in očisti bronhije in pljuča.
Uporaba belega popra pomaga:
- pospeševanje metabolizma in izgorevanje kalorij;
- povečan apetit;
- pomirja, odstrani draženje in stres;
- povečanje imunitete in delovne zmožnosti;
- utekočinjanje krvi in raztapljanje strdkov v njem;
- osvoboditev telesa pred toksini;
- odpravo zajedavcev;
- Beli poper vsebuje vitamine in elemente v sledeh.
Kontraindikacije za uporabo
Ni priporočljivo, da jeste beli poper, zato ima naslednje bolezni:
- gastritis in razjede;
- vnetje ledvic in mehurja;
- anemija;
- alergija.
Rastoči beli poper doma je prepričan, da prinaša koristi in užitek.
