Recept "Cherry vino doma" daje popoln opis, kako lahko naredite čudovito pijačo sami. Za kuhanje uporabite različne sorte češenj: bele, rumene, rožnate ali črne. Učinkovit okus vina bo pomagal karanfili, tanin, citronska kislina, lovorjev list in različne jagode, sadje.
Glej tudi članek: kako hitro odpreti vino brez čolnov?
Pitted Cherry Vino
Če želite vino iz češenj, recept, brez katerega kvas zahteva uporabo ne opranega sadja. Na površini češenj v procesu rasti nastajajo naravni kvas, zaradi česar vino fermentira brez dodatkov. Za kuhanje pripravite približno 10 kilogramov sladkih češenj. Zelo umazane jagode je treba nežno obrišati s suho krpo. Kilogram sladkorja bo dal sladkarije, čeprav se to dejstvo lahko prilagodi glede na vaš okus s povečanjem ali zmanjševanjem gramov. Na žalost imajo češnje malo kislost, zato je treba pijačo dodati 25 gramov citronske kisline. Recept za domače češnje vino prav tako predvideva uporabo pol litra vode.
Kuhanje:
- Arbitrarno in ne skrbno se znebite češenj, pri čemer ohranjate ves sok.
- Celulozo zmešajte z vodo v stekleni posodi, ga prekrijte z gazo, pustite, da se piva 3 dni. Vsak dan, s pomočjo lesene žlice, je treba oblikovati oblikovan pokrov pene s površine češnjeve mase.
- Obrišite tekočino in se znebite celuloze, ki mora biti dobro pritrjena.
- V nastalem soku zmešajte citronsko kislino in 400 gramov sladkorja. Pošljite vse na plovilo z vodnim pečatom. Če takega mehanizma ni, je dovolj, da na vratu nosite gumijaste rokavice, v kateri je prst, da naredite punkcijo. Steklenico pustite pri isti temperaturi 4 dni.
- Odstranite vodo in pražite žitarico v skledo. Tam poslati še 300 gramov sladkorja. Temeljito premešajte, vse vrnite v steklenico. Ponovno zaprite vodo. Recept "vino iz češnje" na domu ponavlja ta postopek po 3 dneh in dodal preostalih 300 gramov sladkorja.
- Od polmeseca do dveh se mora fermentacija končati. Ta trenutek lahko določite tako, da pogledate rokavico, ki jo je treba pihniti. Če imate vodni pečat, potem ne bo več izpustil plina.Na dnu plovila bo vidna usedlina, iz katere se je treba znebiti. Če želite to narediti brez mešanja steklenice, bodoče vino previdno prelijemo v ločeno posodo s slamo.
- V skladu s receptom za češnjevo vino doma, morate pripraviti steklenice, preliti v okus po češnjevi škatlici in plutovino hermetično. Pošljite na izpostavitev hladnemu prostoru, katerega temperatura bi morala biti od 5 do 16 stopinj.
- Po 20 dneh, spet z uporabo cevi, da se znebite usedline. In tako naprej, dokler oborina popolnoma ne izgine. To je znak pripravljenosti za vino. Rok uporabnosti je 3 do 12 mesecev. V tem času je treba vino vliti v primerne, predstavljive steklenice, tesno zaprte in shraniti na hladnem (klet, hladilnik). Da bi dosegli moč 12 odstotkov, je vino stare 4 leta.
Možnost vina je mogoče določiti tako, da se do skupne prostornine tekočine, pridobljene po aktivni fermentaciji, dodaja do 15% vodke (točka 6).
Sladka češnja vina s kostmi
Češnja s pikantnim vinom ima aromo vonja. Za pripravo potrebujemo 10 litrskih posod. Približno 6-7 kg jagod bo šlo v takšen volumen.Količina sladkorja po volji, vse je odvisno od tega, koliko plasti češnje bo položeno v kozarcu.
Kuhanje:
- Ne pereš češnje, ki so postavljene v kozarec. Vlivanje vsakega sladkorja in tako naprej na sam vrh (vrat). Ne ram! Zaprite pokrovček z luknjicami.
- Po enem dnevu začne postopek fermentacije. Reverzni sok češnjev se lahko prelije čez pokrov. Za to je bolje dati kozarec v bazenu, kjer se bo uhajala tekočina. Aktivna fermentacija traja 3 dni.
- Konec hitre fermentacije lahko določimo s prisotnostjo usedline na dnu posode. Sredina vsebnika naj vsebuje vino češnjevega višanja, celuloza pa se dvigne na vrh.
- Zahvaljujoč tanki cevi nalijte srednji tekoči del vsebine v ločeno pripravljene posode.
- Vino je pripravljeno za pijačo. Toda lahko povečate proces staranja, občasno se znebite nove usedline na dnu steklenice.
Glede na to tehnologijo je treba banko strogo napolniti z jagodami do samega vrha, sicer bo površina češnje na praznem mestu pokrita s plesnijo.
Pomembno je vedeti, da ne samo, kako vino iz češenj, ampak tudi, kako ga shraniti v prihodnosti.Tara mora biti v vodoravnem položaju in temi, tako da je del plute potopljen v vino. Ta postopek bo čim bolj zaščitil pred prodorom zraka v steklenico. V primeru vstopa zraka v prvih stopnjah je treba posodo poslati v 20-minutni postopek sterilizacije. Potrpljenje pri pripravi in rezultatih kakovosti!
