Salate iz pese so pogoste goste na mizi. Rdeča pesa je bogata z B vitamini, antioksidanti, vlaknine, mikrohranil in koristno za normalno delovanje prebavnega trakta, srca in ožilja. Dobro se hrani, zato je v prodaji celo leto. Eden od najbolj slastno solato solate pese se lahko šteje za "gospodarica."
Izbor sladkorne pese in možnosti za njeno pripravo
Rdeča pesa je glavna sestavina solate z nenavadno, zanimivo ime. Ta puffed solata je sladka z okusom mleka in ostrih not.
Pomembno je vedeti, kako izbrati glavno komponento - pesa. Znano je, da zlahka absorbira nitrate. Praviloma so največji v velikih izvodih. Zato je treba izbrati zelenjavo srednje velikosti - ne več kot 12 cm. Njihova barva mora biti enakomerna, temno rdeča in v razrezu - brez belih razvez in pik. To so namizni, solatne sorte.
Ne privlači privlačnosti dobro opranih zelenjave. Za prodajo v supermarketih jih očistimo z industrijsko metodo, s čistilnimi sredstvi s površinsko aktivnimi snovmi. Da bi se zaščitili sami, je treba te korenine dolgo časa namočiti ali večkrat sprati.
Pošiljene zelenjave ni mogoče uporabiti tudi po obrezovanju, odkar toksini, ki povzročajo gnilobe ali cvetenja, vplivajo na celotno korenino.
Najprej perejo peko, nato pa kuhamo (vsaj eno uro) ali pečemo v peči. Druga možnost je boljša, ker bolje ohranja uporabne lastnosti zelenjave.
Gojene korenovke so olupljene iz kože, tanke na večji ali fino rezani s slamicami ali kockami.
Salata "Mistress": klasični recept (video)
Salat Recepti
Za salado "Mistress" je veliko možnosti. Tukaj je nekaj izmed njih.
S suhimi slivami in korenjem
Za njega potrebujete 1 kuhanega pesa, 2 surove korenčke, 150 gramov sira, 2 česna česna, 50 g suhih slonov, orehov in rozin.
Zaporedje priprave:
- Rešite korenje v obliki ostružkov;
- ga zmešajte s predhodno prepojenimi rozinami - to je prvi sloj;
- siri fino gratite in se zmešamo s česnom, ki ga prečkamo česnom - dobimo drugo plast;
- sesekljane matice v ponvi, sekanje;
- ogromna rdeča pesa zmešana z oreščki in predhodno nataknjene in sesekljane suhe slive - tretja plast je pripravljena;
- na koncu morate potreseti solato z ostružki svojih orehov ali sira, ki bo absorbirala sok, ki pride iz posode;
- vsako plast je treba zamazati z majonezo.
S korenčkom in piščančjim fileom
Sestavine: 300 g piščančjega fileta, 2 korenja, pesa, čebulic in oranžne, kozarec orehov in 100 gramov sira. V tem primeru lahko zelenjavo pečemo 45 minut pri srednji temperaturi. Čebulo je najprej treba marinirati, razrezati na obroče in vliti z vrelo vodo, v polovici razredčene vode jabolčni kis s soljo in sladkorjem (čajno žličko), približno 20 minut.
Menjava plasti je naslednja:
- kuhani kuhan file;
- piklane čebule;
- naribana korenje;
- razrezane oreščke;
- naribana pesa;
- razrezane oreščke;
- nariban sir;
- narezane pomaranče;
- nariban sir.
Vsak od njih (razen zadnjega) se zmeša z majonezo.
Z jabolko in oranžno
Sestavina jedi vključuje: sladkorno korenje, korenje, jabolko, pomarančo, 100 gramov oreščkov in naribanega sira, 50 gramov suhe marelice, rozine in suhe slive (brez njega). Plasti, pomešane z majonezo, se v tem zaporedju zamenjajo:
- razrezane surove korenčke z rozinami;
- naribano in olupljeno jabolko z zdrobljenimi posušenimi marelicami;
- naribana kuhana pesa z oreščki in suhe slive;
- narezane pomarančne rezine;
- dokončajte sestavo naribanega sira z oreščki.
Sardini
Potrebuje ga: sardina, 3 pese, korenje, topljeni sir, rumenjak kuhanih jajc, 50 g oreškov in rozin.
To solato pripravite na naslednji način:
- sardine gnetite z vilicami in zmešamo s fino sesekljano čebulo in majonezo s kislo smetano (od 50 do 50);
- Nariban sir (tako da se ne drži rdeče, je bolje, da ga držite nekaj minut v zamrzovalniku) zmešajte z omenjeno omako;
- surovo naribano korenje se zmeša tudi z omako in sesekljanim oreščkom;
- nadalje razširimo mešanico naribane kuhane pese z zdrobljenimi rozinami in omako;
- Solata posuta z naribanim rumenjakom.
Z granatom ali grozdjem
Skoraj katero koli različico recepta za solato "Mistress" lahko obogatimo z oblečenjem solate s semeni granat, ali s polaganjem sloja na njen obseg. V drugem primeru z enakim uspehom je mogoče narezati pol pridelano grozdje. Od njih se odstranijo kosti. Slabo v kombinaciji z granatami in grozdjem, samo ribe, čebulo in česen, s katerimi ti plodovi in ne dajo.
Kako pripraviti solato iz pese (video)
Omake za vmesni sloj
Za solato "Mistress" so omake najbolj primerne za izdelavo majoneze.
Recept za domačo majonezo:
- v 2 rumenjaka, čajna žlička soli in ščepec gorčičnega prahu dodajte sok limone;
- zmes mešamo v mešalniku 15 sekund;
- Nato v žlico dodamo eno in pol skodelic oljčnega olja, ne da bi zaustavili delo mešalnika;
- v zgoščeni mešanici nalijte nekaj žlic toplo vodo in limoninega soka;
- po 10-sekundni majonezi za bičenje je pripravljen.
- V kozarcu s tesnim pokrovom se shranjuje v hladilniku za največ en teden.
Majoneza iz oreščkov:
- 150 g zdrobljenih orehov, pomešanih s 3 žlici rastlinskega olja;
- V tej mešanici dodajte žličko limone ali brusničnega soka, premešajte vse.
- Ta omaka je shranjena največ za en dan.
Za solato z ribami je primerna sardela:
- kozarec majoneze, pomešan z majhno količino sladkorja v prahu, gorčico, mletim poprom;
- tri sardine, ločene od kosti in nadomeščene z vilico;
- zmešajte vse sestavine.
Pomembno je, da po sloju omake solate namočeno vsaj pol ure.
Pogoji in pravila shranjevanja, možnosti za vložitev
Solata je shranjena v hladilniku za več kot en dan, ker ima veliko različnih sestavin in je namočeno v omaki. Ja, in njegov videz v enem dnevu zaradi sokov, ki jih proizvajajo zelenjava in sadje, ni zelo privlačna.
Obstaja veliko možnosti za dajanje solate "Mistress":
- Dobro kombiniran prašek iz rumenjaka in vejice zelenice (koper, peteršilj), položenih vzdolž oboda posode.
- Njegova lepa dekoracija je lahko izrezljana pesa ali korenje, rezano cvetje, v središču katerega je granatno seme.
Zelo elegantno izgleda takole:
- dekoriranje v obliki pletenin s pomočjo dolgih in tankih trakov sira debeline s centimetrom;
- jih zvijte s posebno pripravo za testo, tako da so robovi ukrivljeni;
- postavite obroče zelenih oljk v središče dobljenih kvadratov;
- Na konturi na plošči, da uredi obroče kuhane korenčke v obliki cvetnih listov.
Sladica rdečice «Dietna» (video)
"Mistress" solata je začinjena in uporabna sorta naše mize vse leto. Zahvaljujoč različnim spremembam, nikoli ne postane dolgčas in ustvarja praznično vzdušje vsak dan.
