Ohranjanje je morda ena od najpomembnejših aktivnosti za vsako gostiteljico, ker v toplem poletnih dneh želite zimski čas nabaviti čim več sadja in zelenjave. Za konzerviranje običajno izberemo srednje veliko sadje, ampak kaj storiti, na primer z velikimi kumarami? Zrasla zelenjava se lahko uporablja za mariniranje in kuhanje različnih solat. Preizkušeni recepti za izkušene hostese za pomoč pri pripravi na zimske zelenjave okusen prigrizek, ki se lahko uporablja tako za vsak dan in na praznični mizi.
Marinirane velike kumare
Okusne in hrustljavi pločevinkah kumare rezine postal najljubši prigrizek vso družino. Naj kot priprava je zelo enostavna, bo bogat okus kumarice preseneti vsakogar.
Sestavine na 0,5 litra lahko:
- več krompirjevih krompirja;
- 2 stroka česna;
- 2 veje svežega kopra;
- 1 korenje;
- 15 gramov granuliranega sladkorja;
- 15 ml 9% -no kisa;
- 10 gramov soli;
- 25 mililitrov sončničnega olja.
Kako kuhamo veliko kisle kumare v zimskem času:
- Preden začnete konzerviranje kumare, bi morale banke pripraviti.Temeljito očistite steklene posode z 0,5 litrom in jih nato sterilizirajte. Na tej stopnji morate vreli in ohladiti vodo, ki bo kasneje potrebna za pripravo marinade.
- Pripravite vse potrebne zelenjave, jih očistite in sperite pod tekočo vodo. Na straneh odrežite velike kumare.
- Kumare skupaj s korenjem, razrezane v kroge iste velikosti. Če se uporabljajo majhne drobnice, jih ni treba rezati. Velik česen je treba razrezati na več kosov.
- Na dno pripravljenih pločevink 2 kopra in 2 česna česna.
- Nato jih razprostrite za 6 prstov korenja.
- Naslednja faza bo namestitev kumarskih obročev.
- V vsako posodo položite potrebno količino sladkorja, soli, dodajte ohlajeno vrelo vodo, olje in kis. Tekočina mora doseči robove pločevink.
- Polnjene kozarec v velikih ponevih položite v steklenice, jih pokrijte s sterilnimi pokrovi. Potem je treba posodo napolniti z vodo na ramena pločevinke. Postopek sterilizacije traja 15 minut od vrelišča vode. Potem lahko začnete z valjanjem pločevink. Obrnite predmete obrnjeno navzdol, dobro zaviti z odejo.
Konzervirane zelenjave se morajo popolnoma ohladiti.
Kumare, konzervirane s citronsko kislino (za velike kumare)
Okus prazno presenečenje sorodnikov in gostov, na prvi pogled, bi bilo težko ugotoviti, kakšne vrste zelenjave zvije v kozarec. Kumara se pridobiva v dišečem, sočnem. Ta varianta Tovarne prezrelo sadje je prepričan, da je postal eden izmed najbolj priljubljenih, saj so ti recepti zelenjave, preprosta in hkrati izvirniku.
Sestavine:
- 1 kilogram kumaric;
- 50 gramov zelene taragone;
- 200 gramov korenja;
- 200 gramov čebule;
- 5 gramov citronske kisline;
- 25 gramov soli;
- 1 glavo česna.
Priprava okusne gredice s taragonom in citronsko kislino:
- Operite kumare velike, skrbno odrezana od vsakega sadja lupine, odstranite semena. Sledi sesekljajte zelenjava srednje koščkih ali v obliki velikega slame.
- Korenček izpiranje, očistite in narežemo na enak način kot kumare.
- Očiščena čebula je treba rezati v obliki semir.
- Rezanje česna glave na rezine, nato ga drobno nasičite.
- Dobro oprana zelenjava tarragonske mletje.
- V naslednji fazi priprave za konzerviranje zelenjave mora biti povezanz zelišči dodamo potrebno količino soli, citronsko kislino. Zdaj se mora vse to piti in izolirati sok.
- Nato pustite, da se solata kuhata 10 minut, da se razprostira po pločevinkah. Po sterilizaciji zaključimo konzerviranje in zamašimo vsako posodo s solato s ključem.
Tovrstno konzerviranje se lahko uporablja kot preliv za kumarice, juho, kakor tudi različne rastlinske prelive. Gredica je popolnoma shranjena pri sobni temperaturi.
Kumara s sladkim poprom
V tem receptu sta dve zelenjavi uspešno združeni, vsaka od njih pa pridobiva svetle, edinstvene barve za okus. Lahke začinjene note začimb se uspešno kombinirajo s sladkostjo popra, napolnijo kumare s prijetno ostrino.
Sestavine:
- 1 kilogram kumaric;
- 500 gramov sladkega popra.
Marinade sestavine:
- 1 liter vode;
- 250 mililitrov kisa;
- 50 gramov granuliranega sladkorja;
- 8 grah paprike graha;
- 70 gramov velike soli;
- 2 lovorjev listi.
Postopek priprave okusne zelenjave za zimo:
- Odlepite velike kumare, nato jih razrežite na 8 enakih kosov ali jih razrežite na srednje koščke. S čajno žličko skrbno odstranite semena.
- Pripravljeno zelenjavo je treba v vreli vodi izločiti 2 minuti, nato pa takoj ohladiti in dati v skledo s hladno vodo.
- Poper premešajte 1 minuto. Nato odstranite iz lupine, odstranite semena, razrezane na več delov.
- V vnaprej pripravljenih pločevinastih rezinah paprike skupaj s kosi kumare, prelijte vročo marinado. Pasterizacija polnjenih pločevink poteka na 90 stopinj. Za pasterizacijo pločevink z zmogljivostjo 1 litra je potrebno 20 minut, dvotirni - 25 minut, tri litre - 35 minut.
- Po tem je potrebno popolnoma ohladiti obdelovanec in ga prenesti v shrambo ali shrambo.
"Konzervirani jeziki" velikih kumar
Prigrizek pod tem imenom lahko pripravimo ne le iz bučk in jajčevcev, ampak tudi iz velikih kumar. Okus priprave je izredno nežen in izvrsten, nihče ne bo uganil, da je pripravljen iz zaraščenih plodov.
Sestavine za 2 pločevinke kapacitete 750 ml:
- 2 kilograma velikih kumar;
- 1 liter vode;
- 100 gramov sladkorja;
- 15 gramov soli;
- 5 gramov limonske kisline;
- 5 popkov grenke;
- na 5 grahov črnega in dišečega popra.
Proces priprave "jezikov jezika":
- Izperite velike kumare, z nožem odstranite kožo iz vsakega sadja in nato rezite na rezine, debelina pa 1,5 cm.
- To naredite tako, da pripravite kumarico. Da bi to naredili, dodajte sol potrebni količini vode z začimbami in sladkorjem. Zmešano zmes dodamo v vrelo stanje.
- Prenesite koščke kumaric v veliko ponev, jih napolnite s kuhano slanico in pustite, da se pivo za 10 minut. Na vrh lahko postavite tisk.
- Prenesite krape kumaric v pripravljeno stekleno posodo, ki jih gosto postavite v kozarec.
- Prinesite slanico nazaj na vrenje, prelijte kumare v kozarce in jih zapnite.
"Kaviar" iz prezrele kumare
Aromatski, sočno in okusno "kaviar" dobimo iz velikih kumar. Prvotni prigrizek z zelenjavo je odlična rešitev za praznično mizo.
Sestavine:
- 6 velikih kumar;
- 1 čebula;
- 5 srednje velikih paradižnikov;
- 3 korenje;
- 2 paprika bolgarščine;
- 35 mililitrov rastlinskega olja;
- 10 gramov soli;
- mleti mleti poper po okusu.
Kako narediti "kaviar" na podlagi velikih kumar:
- Pepper skupaj s kumarami je treba oprati. Peel kumare z nožem, nežno odstranite semena od znotraj. Bolgarski poper razrezani na dva dela, razrezali predelne stene, lupino iz semen.
- Poper, olupljeno čebulo in kumare je treba razrezati na majhne koščke.
- Peljemo korenje z zelenjavnim lupinarjem, ga sperite s paradižniki pod tekočo vodo, zmešajte vse na večji površini.
- Segrejte ogenj z debelim dnom, dodajte rastlinsko olje. Položite kumare tam, počakajte, da se sok, ki se je ločil, izhlapi na pol poti.
- Zdaj lahko čebulo v ponev, po nekaj minutah dodajte korenje skupaj s paradižniki in poprom. Zelenjavo pustite z začimbami, soljo. Med gasenjem premešajte vse sestavine v ponvi, da se izognete izgorevanju.
- Ko se vsa tekočina izhlapi, bo v sterilnih kozarcih možno prikupiti prigrizek. Postopek steriliziranja pločevink v parniku ne traja več kot 2 minuti.
- Banke s kaviarjem zavijete s steriliziranimi pokrovi. Ploščico je treba popolnoma ohladiti pri sobni temperaturi, kaviar shraniti v hladilniku.
Za bogatenje okusa zelenjave lahko med gašenjem dodate malo sladkorja, kisa in začimbe "Khmeli-Suneli".
Pretočne kumare: recept za zimo (video)
Zgornji recepti bodo pomagali vsaki gospodinja pripraviti odlične prigrizke iz prevelike zelenjave, ohranitev doma pa bo presenetila svetel okus vaše celotne družine.Ohranjanje je odličen način, da doživite "okus poletja" in uživate v celoti.
