Zimsko zmrznjeno zmrzovanje: recept po korakih s fotografijo

Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako se zamrzne v zimskem gobe v hladilniku. In vsi ne vedo, da bi zamrznitev upreti ne samo sveže požeta izdelek, temveč tudi tisti, ki prenaša določeno toplotne obdelave, na primer, kuhane gobe ali drugega ocvrte. Da bi poenostavili rešitev tega problema, pozneje v tem članku je opisano, kako izvesti tak postopek za gobe, potem ko so odtajevanje niso izgubili okus, okus in zdrave lastnosti.

Prednosti

Trenutno je na voljo veliko različnih načinov za pripravo gob za prihodnjo uporabo doma. Toda najbolj priljubljena je samo zmrzal. Zahvaljujoč tej metodi je mogoče ohraniti naravno aromo in poseben okus gob, pa tudi ne poškodovati njihove naravne strukture, kar je še posebej pomembno za veshenok. Gre za tiste, o katerih se bo kasneje razpravljalo. Ko se zbere veliko gob ali se izkaže, da jih kupi po ugodni ceni, bo znanje o zamrzovanju svežih ostrig bolj koristno kot kdaj koli prej.

V zamrznjeni obliki lahko takšni izdelek pošljete v skladišče v obdobju od 6 do 12 mesecev, odvisno od njihove prvotne obdelave. So neke vrste polizdelek, ki se nato lahko uporabijo za prvi in ​​drugi tečaji, kot sestavina za pico, palačinke in pecivo, kot tudi za kuhanje paste in naravnost.

Primerjava zmrzovanja izdelkov z drugimi načini shranjevanja, na primer s sušenjem ali konzerviranjem, ima prva metoda veliko prednosti:

• To metodo lahko izvedete v precej kratkem času, proces ni težak in izdelek lahko dolgo časa shranjujete v zamrzovalniku.
• Zahvaljujoč tej metodi, lahko ohranijo največjo okus, barvo, okus in teksturo gob.
• Vsebnost vitaminov, mineralov in sladkorjev v zamrznjenih izdelkov ni slabša od sveže pridelane.

Prva možnost je približno 40% biološke vrednosti gliv in zamrznitev traja manj kot 20%.Prav tako je primeren za bo gospodinja imeli priložnost majhne serije polizdelka. Ni problema, lahko podlegel zamrznitev 100-200 g gob, tako da kasneje je bil bolj primeren za kuhanje za družino na enem obroku, in v primeru Tovarne je ta možnost nepraktično in težko izvajati.

Kako izbrati prave gobe za zmrzovanje

Pred oddajo ostrige v zamrzovalniku, morate skrbno izbrati primerne gobe.

• V času nakupa, preglejte izdelek za prisotnost rumene lise na podnožju. Če se ti zgodi, da gobe niso primerne za zamrzovanje, saj v procesu kuhanja okus in vonj njih ni najbolj prijetno.
• Priporočljivo je tudi, da bodite pozorni na vonj gob, ki bo najbolj zanesljiv pokazatelj njene svežine. Če je oster, neprijeten okus za nakup izdelka ne bi smelo biti.
• Še vedno je treba paziti na prisotnost razpoke klobuki. Če so, potem se bo to kažejo tudi Ustajalost kopije.
• Metrov v ostrig gobe vsebujejo zelo malo mineralov, plus dober okus in pogosto težko. Zato morate biti pozorni na to, koliko so gobe odrezane kvalitativno. Noge s kakovostnimi ličnicami bi morale biti popolnoma odrezane ali biti zelo kratke.
• Starost ostrigarske gobe se lahko določi glede na velikost kapice. Poraščena gobe niso tako koristno za človeško telo, kot so mladi, za enako so ponavadi sveže vlaknata celuloza, ki po kuhanju postane praktično "gume". Bolje je kupiti mlade gobe, ki vsebujejo več vitaminov. To Oyster sočno in mehko, in meso njihove bele barve.

Kako pripraviti pred zmrzovanjem

Preden zamrznete ostrige doma, morate vedeti, kako pravilno pripraviti gobe za tak postopek.

• Za začetek, da še enkrat preverite gobe za škodo, pri čemer le visoko kakovostne izdelke za zamrzovanje. Zdrav izdelek mora imeti enotno sivo modro barvo.
• Če jih ne morejo zamrzniti na dan nakupa, lahko začasno zapustijo gobe v hladilniku. Pomembno je, da jih ne izrežete in ne perejte, da ostanejo sveže dlje.
• Pred zamrzovanjem očistite izdelek, ki je umazan, sperite pod tekočo vodo in temeljito posušite. se bo zmanjšala glazura mokre primerov ni potrebno, saj lahko poškodujejo strukturo in jedo kakovost celuloze.

Načini zamrznitve: navodila po korakih

Razmislimo o najbolj priljubljenih načinih zamrznitve vernacularja. Treba je razumeti, da je trajanje skladiščenja je odvisna od načina zamrzovanja izdelka, kot tudi njene predhodne obdelave. Priporočljivo je, za vsak paket zamrznjenih gob prilepite nalepko, ki označuje datum zamrzovanja.Takšna tehnika bo pripomogla k sledenju uporabnosti hrane.

Sveže

Na vprašanje, ali je mogoče zamrzniti gobe iz ostrig, je vredno odgovarjati, da to ni mogoče, ampak je zelo priporočljivo. Takšne gobe bodo najbolj koristne in jih je mogoče shraniti še dolgo. Postopek javnih naročil sestavljajo številni preprosti koraki:

1. Najprej morate ugotoviti, v kakšni obliki bodo shranjene gobe. Če je potrebno, jih lahko predhodno izrežete, vendar je najbolje, da jih zapustite v celoti. Izrežite le velike vzorce in samo, če v zamrzovalniku ni dovolj prostora.
2. Nato morate pripraviti pladnje ali ploske plošče.
3. Na pladnjih je treba razširiti surove gobe v enotni tanki plasti in jo poslati v zamrzovalnik za en dan. Temperaturni režim v zamrzovalniku za to obdobje mora biti nastavljen na največji hladni indeks.
4. Naslednji dan, morate hraniti iz zamrzovalnika in jih pakirati v služijo paket. Pakete je treba povezati in vrniti v komoro, vendar je mogoče temperaturni režim že vzdrževati tisti, ki je običajno nameščen.

Kuhan

Tudi nekatere ljubice raje za kuhanje ostrigarskih gob pred zamrzovanjem. To je potrebno storiti - vsakdo sam odloči. Ampak ta metoda vam omogoča varovanje, če obstaja dvom o svežini prvotnega izdelka. Tudi ta metoda je primerna za tiste primere, ko so gobe zaradi nekega razloga pokvarile ali izgubile videz.

1. Najprej morate očistiti in rezati gobe na koščke.
2. Potem morate zavre vodo in jo vreči v pripravljen izdelek. Cook ostrigarskih gob ne sme trajati več kot 5 minut.
3. Potem pustite, da se gobe ohladijo in odtečejo presežne vode.
4. Zdaj je še vedno treba razkrojiti kuhan proizvod v embalažo ali pakete hrane in jih poslati v celico, da se zamrzne.

Pohvaljen

Žgane pečene ostrige se lahko zamrznejo. Izvedba te metode ni manj enostavna, kot prejšnja.

1. Najprej morate očistiti in spirati gobe.
2. Nato napolnite izdelek v rastlinskem olju približno 20 minut. Natančen čas bo treba prilagoditi neodvisno. Morate jih ogrinjati, dokler vsa presežna vlaga ne izhlapi.
3. Poleg tega gobe pustimo, da se ohladijo, nato pakirajo v vreče in jih pošljejo v skladišče v zamrzovalniku.

Rok uporabnosti

Zamrznjene gobe hranite samo v zamrzovalniku, ko je temperatura -18 ° С. Rok uporabnosti sveže zamrznjenih osebkov se lahko doseže leto, vendar so tisti, ki so primerni za toplotno obdelavo, nekoliko manjši.

Priporočljivo je, da se na posodah označijo oznake, kjer je treba določiti način priprave, kot tudi datum priprave.Tako bo mogoče slediti življenjski dobi gliv.

Kako pravilno odtaliti

Obstaja več načinov odtaljevanja otroka. Izbira mora temeljiti na razpoložljivosti prostega časa in na trenutnih razmerah.

• Najbolj uporabna in pravilna metoda je počasno odtaljevanje. To traja veliko časa, vendar vam omogoča, da se struktura proizvoda in njegovega okusa. To je potrebno za premik zvečer vrečko zamrznjenih gob v hladilniku, vendar zjutraj bo mogoče začeti kuhanje, potem ko so odjuge naravno. Zaželeno je, da jih v cedilo, da odteče odvečna voda lahko in gobe niso vodena. To lahko traja še 2 do 3 ure.
• Hitrejši, ampak nekoliko manj uporabna, je odleditev gobe v mikrovalovni pečici.Treba je nastaviti način odtajanja in segreti izdelek.
• Če so bile gobe kakovostno očiščene pred zamrzovanjem, jih je mogoče preprosto vrže v vrelo vodo in jih kuhamo. V tem primeru ne bodo dobili preveč tekočine.

Kot vidite, zamrzovanje gob domačega sploh ni težavno. S takšno nalogo se bo spopadala vsaka gospodinja. Po porabi precej časa, bo mogoče z uporabo takšne vrste polizdelkov pozimi pripraviti različne jedi.