Sušenje in skladiščenje orehov doma

Sušenje in skladiščenje orehov je pomembna točka pri nadaljnji ohranitvi kakovosti jedra, kar vpliva na prihodnjo ceno izdelka. V tem članku bomo izvedeli, kako sušiti orehe v lupini na različne načine in doma ter upoštevati tudi vse odtenke shranjevanja kuhanih surovin.

Kdaj je bolje zbrati

Takoj, ko se žetev na orehovu približuje zorenju, veverice in različne ptice začnejo loviti po njej. Da bi preprečili izgubo orehov in hkrati ohranili v njih vse koristne in hranljive lastnosti, je treba pozornost nameniti znaki, ki jih je mogoče uporabiti za določitev pravega časa faza zorenja:

• krekirana zelena lupina;
• listje je začelo rumeno;
• popolnoma zrelo sadje ima trdo svetlo rjavo lupino, vsebovano jedro pa mora biti vlažno in oprijemljivo.

Pomembna je tudi raznolikost orehe.Drevesa, ki cvetijo spomladi, zorijo do konca poletja in do sredine septembra, lupine junijskega cvetenja pa začnejo dozorevati le do začetka oktobra.

Kako sušiti orehe

Dejstvo je, da suhi orehi v lupini, v domačih znanih razmerah, sploh ni težko, je treba upoštevati le nekaj preprostih pravil. Kako pravilno izvajati ta proces na različne načine, tudi v pečici in v električni sušilnici, berite naprej.

Na prostem

Sušilni oreški na prostem omogočajo postopno izvedbo takšnih stopenj:

V sončnem vremenu:

1. Na prazenem zemljišču je potrebno razmastiti vodotesno krpo, na primer ponjavo.
2. Nato je zelena folija izbrana in olupljena, plodovi enakomerno razporejeni na posteljno krpo, vedno z enim slojem.
3. Zdaj je treba matice pustiti nekaj dni, da se posušijo na odprtem soncu.V ugodnem vremenu, sušenje traja le 3-5 dni.

To je način, kako so ga agronomi uporabljali že vrsto let, dokler se na svetu ne pojavijo bolj sodobne metode. Njegova glavna pomanjkljivost je možnost nepredvidenih padavin in močnega padca temperature zraka.

V zaprtih prostorih:

Matice se lahko posušijo v prostoru brez strahu pred neugodnimi vremenskimi razmerami. Za to praviloma običajno izberete podstrešje:

1. Pridelani pridelek se očisti iz perikarpa.
2. Vsaka matica se razvrsti po velikosti in opere v hladni vodi.
3. Nato so surovine postavljene na police z mrežo, ki mora nujno dobiti svež zrak.

Če je pridelek oreščkov majhen, se lahko celotna zbirka posuši v stanovanju, potem ko je na tleh razširila časopise. V tem primeru tudi o svežem zraku ne smemo pozabiti.

V pečici

Podrobnosti o tem, kako da se posuši in pražene orehe v pečici, izgleda takole:

1. Prečiščena predhodno olupljene iz zelenega sadja za sortiranje po velikosti, izperemo in odvečno vlago iz mokrega čisto brisačo.
2. Ne smemo pozabiti, kaj temperature na suhih oreškov (to je 40-45 ° C), smo izbrali sad enake velikosti, ki jih širijo na pekač in postavite v pečico.
3. Sušenje naj traja največ 3 ure, vrata pečice pa morajo biti rahlo nagnjena.
4. Po določenem času je treba temperaturo dvigniti na 70 ° C in držati matico v peči približno pol ure.
5. Na koncu procesa je treba vroče izdelke odstraniti iz pečice in pustiti v zraku, dokler se popolnoma ohladi.

V električni sušilni enoti

Če je v gospodinjstvu poseben aparat - električni sušilnik, je postopek sušenja matic veliko enostavnejši. Toda tudi tukaj je potrebno slediti navodilom, priloženim napravi, in nenehno upoštevati stopnjo razpoložljivosti izdelkov.

Sam postopek običajno traja le 5 ur, vendar se je število plodov mora biti minimalen, ali pa se posuši v več pristopov.

Kako preveriti razpoložljivost

Za preverjanje razpoložljivosti sušenih orehov, Razdelite lupino vsaj dveh plodov in preverite njihovo jedro. Če so "gume" in mokre - ostali oreški bodo morali posušiti. V nasprotnem primeru lahko tudi pod pravimi pogoji shranjevanja gredo in postanejo plesni. Če so nukleoti postali krhki in imajo tanko kožo - so popolnoma posušeni in pripravljeni za uporabo ali prodajo.

Shranjevanje orehov doma

V prihodnosti je pomembno, da kuhana hrana ostane na tak način, da v procesu ne izgubijo vseh svojih uporabnih sestavin in hranil. V ta namen so suho sadje dajo v koš ali očesa vreče in se hranijo v zatemnjenem dovolj hladnem prostoru (na primer v kleti). Lahko jih podredite tudi zamrznitvi.Izdelki bodo pod pravimi pogoji ohranili svojo svežino vsaj dve leti.

Kako sušiti in shranjevati orehova jedrca

Preprosto in preizkušeno suho oreho ore. Za začetek jih je treba odstraniti iz lupine, temeljito očistiti filmov in umazanije. Nemogoče ga je oprati! Potem celotne izdelke suh na pladnjih dva ali tri dni. Pečico lahko uporabite tudi in sušite jedro pri nižji temperaturi na želeno stopnjo razpoložljivosti.

Posušene jedrca hranite v tesnih, zaprtih kozarcih ali platnenih vrečah na suhem, hladnem mestu. Rok uporabnosti ne sme presegati 12 tednov. Enkrat na mesec je priporočljivo luščiti izdelke in jih ponovno sušiti - to bo dolgo časa preprečilo plesni oblikovanje.

Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za izdelavo orehov. Od njih bi morali izbrati najprimernejše za sebe in kot rezultat dobili kakovosten in resnično konkurenčen izdelek.

Oglejte si video: Stevija, orehi in deževniki - Oddaja Vrtičkanje - S01E07