Na pozitivne lastnosti kandiranega sadja ne moremo govoriti: pogosto jih dodajajo v vašo prehrano, tudi tiste, ki se držijo pravilne prehrane in nadzorujejo njihovo težo. Kandirane melone skupaj z drugimi sladicami te vrste so privlačne ne samo za njihov omamen okus, temveč tudi za njihovo uporabo.
V tem članku bomo govorili o tem, katere uporabne lastnosti so ohranjene v kandiranem sadju, kako pripraviti melono za predelavo in upoštevati tudi več načinov za pripravo te dobrote.
Na kratko o glavni stvari
Najprej definiramo terminologijo: kandirano sadje se imenuje sadje (ali njihove kože), ki so bile izdelane z vrenjem sladkornega sirupa in nato posušene. Če se kompost običajno pripravi iz suhega sadja ali se doda v sladice, se lahko bonboni iz melonov popolnoma nadomestijo s bonboni.
Za vse to obstaja veliko število specializiranih in navadnih trgovin, ki ponujajo pripravljene kandirano sadje, njihov nakup še vedno dvomi. Večina že pripravljenih kandiranega sadja je močno obdelana, svetla aroma ni naravna, temveč navadna kulinarična aroma; Okusi prav tako pustijo veliko želenega - sladki rezini so preprosto "gume".
Če naredite kandirano melono doma, potem ste lahko prepričani v kakovost prvotnega izdelka in v njihovo neškodljivost.
Kandirana melona
Kljub temu, da kandirano sadje ohranja manj koristne lastnosti, so njihove prednosti očitne. Poleg tega, da lahko v celoti nadomestijo običajne bonbone, je priporočljivo, da se melon kandirano sadje uporablja za povečanje imunosti med epidemijami nalezljivih bolezni, pa tudi tistih, ki trpijo zaradi bolezni srca in žilja. Seveda je vse potrebno ukrep: dva ali tri kandirano sadje na dan bo dovolj.
Priprava melona
Mnogi kuharji, ki ponujajo recepte kandirane melone, pravijo: vse, tudi prezre, sadje. To ni tako! Melona mora biti sveža, če seveda ne želite priti čudno kremo namesto melon sladkarije.
Sam postopek je preprost: melona se očisti iz semen, ločena od kože in - kar je najpomembnejše! - iz najmehkejšega dela celuloze (tiste, ki je bližje jedru). Za kandirano sadje vzemite najbolj goste delce sadja. Rezine so rezane na tak način, da izkažejo "en ugriz".
Priprava sirupa
Sladkorni sirup za kandirano melono ponavadi kuhamo v veliki težki ponvi. Količina sladkorja in vode, odvzeta v razmerju 3: 1 - to velja samo za tiste recepte, kjer so kandirano sadje izdelane iz celuloze.
Mešanica vode in sladkorja se prenese na vrenje in rezine melon se skrbno doda v sirup, tako da jih popolnoma pokrije.
Potem sta na voljo dve možnosti za kuhanje:
- V prvem primeru se melona okreva na nizki temperaturi približno eno uro, neprestano mešanje. S to možnostjo morate zelo pozorno spremljati rezine - postati morajo pregledni, vendar ne razpadati.
- Druga metoda zahteva malo več časa, vendar je bolj "varna". Rezine kuhamo pet minut na srednji ali visoki vročini, nato odstranimo s pečice in ohladimo. Postopek se ponovi večkrat, dokler melona popolnoma ne absorbira sirupa. V tem primeru lahko v celoti nadzirate postopek.
Če je sladkorni sirup preveč tekoč, se kandirano sadje zelo hitro poslabša, če pa ga pretiravate s sladkorjem, bo plod izgubil svojo elastičnost in gostoto.
Končna faza
Najlažji način za sušenje kandiranega melona za zimo je uporaba pečice. Pekač za pekač je nujno pokrit s papirjem (drugače raztrgajte kandiranokosi bodo nemogoči), rezine melon z uporabo skimmerjev izidejo iz posode in se razprostirajo na papirju, tako da se ne držijo drug na drugega. Idealna temperatura za sušenje je 100 stopinj, čas pa se spreminja glede na vašo pečico.
Kandiran papir se odstrani iz papirja takoj, ko jih izvlečete iz pečice.
Sveže kandirane melone imajo eno lastnost - močno se držijo katere koli površine. Zato jih morate natakniti in jih hitro premakniti v posodo. Ne uporabljajte lopatice - melona se z lahkoto drži - najbolje je, da vzamete širok nož. 
Če se zadnje melonske rezine še vedno ne odstranijo, jih pošljite nazaj v pečico nekaj minut in jih nato odstranite.
Kandirane kruhaste melone
Kako narediti kandirano melono, smo ugotovili. Ampak obstaja še en recept, ki ne uporablja mesa sadja, temveč njegove skorje.
Recept se zelo razlikuje od originala, tehnologija ostaja enaka: kuhanje v sirupu se suši, vendar pa obstajajo nekateri odtenki. Če želite kuhati kandirane dude, potrebujete:
- pred kuhanjem izlijte skorje v vodi z limoninim sokom ali 0,5 čajne žličke pecilne sode za nekaj minut;
- sladkorni sirup pripravimo v razmerju ni enak 1: 3 in 1: 1, in je skorja kuhana dva ali trikrat v intervalih 8-10 ur; (!)
- pečica segreta minimalno - 40-50 stopinj bo dovolj.
Eating kandirano sadje, ne glede na to, ali ste uporabili meso ali lupino, je nekaj dni po pripravi.
