Zgodba o širjenju krompirja po svetu se je začela sredi 16. stoletja, ko so španski osvajalci pristali na obalah sodobnega Peruja. Osvajalce so privlačili zakladi neznanih držav. Niso mislili, da bi bila skozi stoletja njihova imena povezana z zmagami v bitkah, ampak z odkritjem in zgodovino krompirja, skromno rastlino iz družine nightshade.
Južnoameriški izvor krompirja
Več kot 99% današnjega semenskega krompirja ima skupne gene. Vse gojene sorte, tako ali drugače, pripadajo dvema sorodnima vrstama.
Ustanovljen je v svetu S. Tuberosum in bolj znan v domovini S. Andigenum, ki se goji v zgornjih mejah Andov več tisočletij. Po mnenju botanikov in zgodovinarjev je zaradi umetne selekcije, ki se je začela pred 6-8 tisoč leti, da sodobni krompir po videzu in okusu ni zelo podoben njihovim divjim prednikom.
Danes se v večini predelov sveta gojijo številne sorte Solanum tuberosum ali Nightshade tuberosum. Krompir je postal glavni živilski in tehnični pridelek za milijarde ljudi, ki včasih ne poznajo porekla krompirja.
Vendar pa v domovini kulture še vedno raste od 120 do 200 vrst divjih sort.To so izključno endemiji ameriške celine in večina od njih ni samo užitna, ampak celo strupena zaradi glikoalkaloidov, ki jih vsebujejo gomolji.
Zgodovina krompirja v XVI. Stoletju
Odkrivanje krompirja se nanaša na dobo velikih geografskih odkritij in osvajanj. Prvi opis gomoljev je pripadal Evropejcem, članom vojaških ekspedicij 1536-1538.
Eden od sodelavcev konquistadorja Gonzala de Quesada v perujski vasi Sorokot je videl gomolje podobne tartufom, znanim v starem svetu, ali kot so jih imenovali tartufoli. Verjetno je ta beseda postala prototip sodobnega izgovora nemškega in ruskega imena. Toda angleška različica "krompirja" - je rezultat zmede med podobnimi videzami gomoljev navadnega in sladkega krompirja, ki so jih Inki imenovali "sladki krompir".
Drugi kronist v zgodovini krompirja je bil naravoslovec in botanist-raziskovalec Pedro Ciesa de Leon, ki je našel mesnate gomolje v zgornjem toku reke Cauca, ki je bila videti kot kostanj ob kuhanju. Najverjetneje sta oba popotnika naslikala andski krompir.
Polno poznavanje in usoda vrtnega cvetja
Evropejci, ki so slišali o izrednih državah in njihovem bogastvu, so lahko čezmorske rastline z lastnimi očmi videle šele trideset let kasneje. Poleg tega gomolji, ki so prispeli v Španijo in Italijo, niso bili iz gorskih predelov Peruja, temveč iz Čila in so pripadali drugi rastlinski vrsti. Nova zelenjava ni prišla do okusa evropskega plemstva in kot čudež je bila poravnana v rastlinjakih in vrtovih.
Pomembno vlogo v zgodovini krompirja je imel Carl Clusius, ki je konec 16. stoletja ustanovil zasaditev te tovarne v Avstriji in kasneje v Nemčiji. Dvajset let kasneje so krompir grmičevje okrasili parke in vrtove v Frankfurtu na Majni in v drugih mestih, vendar kmalu ni postala vrtna kultura.
Le na Irskem, uveden leta 1587, se je krompir hitro naselil in začel igrati pomembno vlogo v gospodarstvu in življenju države, kjer je bila glavna površina vedno namenjena žitaricam. Ob najmanjšem poslabšanju pridelka je grozljiva lakota ogrožala prebivalstvo. Nižji plodni krompir je bil tukaj dobrodošel. Že v naslednjem stoletju bi krompir nasadi države lahko hranili 500 tisoč irskih.
In v Franciji in v 17. stoletju je krompir imel resne sovražnike, ki so gomolje primerne za hrano samo revnim ali strupenim.Leta 1630 je parlamentarni odlok prepovedal gojenje krompirja v državi, z Diderotom in drugimi razsvetljenimi ljudmi na strani zakonodajalcev. Ampak še vedno v Franciji je bil človek, ki si je drznil posegati v obrat. Apotekar A.O., ki je bil v pruski ujetništvu. Parmantier je prinesel gomolje, ki so ga rešili pred lakoto v Pariz in se odločili pokazati Francozu svoje dostojanstvo. Dala je veliko krompirjevo večerjo za barve kapitalske družbe in akademskega sveta.
Dolgo pričakovano priznanje Evrope in distribucija v Rusiji
Samo sedemletna vojna, uničevanje in lakota sta bili prisiljeni spremeniti odnos do kulture starega sveta. In to se je zgodilo šele sredi 18. stoletja. Zahvaljujoč pritisku in luknji pruskega kralja Frederika Velikega se je v Nemčiji začelo pojavljati krompirjeva polja. Britanski, francoski in drugi, prej nezdružljivi Evropejci, so prepoznali krompir.
Prva vreča dragocenih gomoljev in strogih ukazov za gojenje je bila v teh letih, da je ruski grof Sheremetyev prejel od Petra I. Toda navdušenje takega imperialnega odloka v Rusiji ni povzročalo.
Zdi se, da zgodovina krompirja v tem delu sveta ne bo gladka.Catherine II je promovirala novo kulturo za Ruse in celo začela plantažo na farmacevtskem vrtu, vendar so navadni kmetje močno nasprotovali rastlini, posajeni od zgoraj. Do leta 1940 so krompirjevi neredi potresali državo, katere vzrok je bilo preprosto. Kmetje, ki so pridelovali krompir, so zapustili pridelek, shranjen v svetlobi. Kot rezultat, so gomolji postali zeleni in postali neprimerni za hrano. Delo celotne sezone je padlo pod odtok, medtem ko so kmetje naraščali nezadovoljstvo. Vlada je sprejela resno podjetje, ki pojasnjuje kmetijsko tehnologijo in porabo krompirja. V Rusiji je z razvojem industrije krompir hitro postal resnično "drugi kruh". Gomolji niso bili samo za lastno prehrano in krmo za živino, bili so izdelani iz alkohola, melase, škroba.
Irska tragedija krompirja
In na Irskem je krompir postal ne samo množična kultura, ampak tudi dejavnik, ki vpliva na rodnost. Sposobnost hranjenja družin poceni in zadovoljivo je privedla do močnega povečanja irskega prebivalstva. Na žalost je ta odvisnost v prvi polovici 19. stoletja pripeljala do katastrofe. Nepričakovana epidemija fitoptera, ki je uničila krompirjeve nasade v številnih regijah Evrope, je na Irskem povzročila grozno lakoto, ki je dvakrat zmanjšala prebivalstvo države.
Nekateri so umrli in mnogi v iskanju boljšega življenja so morali prisiliti v tujino. Skupaj s priseljenci na obali Severne Amerike so bili tudi gomolji krompirja, kar je povzročilo prve kulturne nasade v teh deželah in zgodovino krompirja v Združenih državah in Kanadi. V zahodni Evropi je bila fitoftera poražena šele leta 1883, ko je bil ugotovljen učinkovit učinkovit fungicid.
Britanski kolonisti in zgodovina egiptovskega krompirja
Hkrati evropske države začenjajo aktivno razširjati gojenje krompirja v svoje kolonije in protektorate. Ta kultura je prišla v Egipt in druge države na severu Afrike v začetku 19. stoletja, a je bila na široko razširjena zahvaljujoč britanskim na predvečer prve svetovne vojne. Egiptovski krompir je šel za krmo vojske, toda takrat lokalni kmetje niso imeli niti izkušenj niti zadostnega znanja za pridobivanje resnih pridelkov. Šele v zadnjem stoletju, s pojavom možnosti namakanja plantaž in novih sort, je krompir začel proizvajati bogate poljščine v Egiptu in drugih državah.
Sodobni gomolji dejansko niso podobni tistim, ki so bili nekoč prineseni iz Južne Amerike.So veliko večje, imajo zaokroženo obliko in odličen okus.
Danes je krompir v prehrani številnih narodov samoumeven. Ljudje ne razmišljajo ali sploh ne vedo, da je resnično poznavanje človeštva s to kulturo potekalo pred manj kot petsto leti. Izvor krompirja ne poznajo na plošči. Ampak do sedaj znanstveniki resno zanima divje vrste, ne bojijo se številnih bolezni in škodljivcev pridelanih sort. Specializirani raziskovalni inštituti si prizadevajo ohraniti in preučiti neizkoriščene možnosti obrata po vsem svetu. V domovini kulture je v Peruju Mednarodni center za krompir ustvaril zbirko 13.000 vzorcev semen in gomoljev, ki so postali zlati sklad za rejce z vsega sveta.
