Peljene kumare z paradižnikom - poletje za zimo

Marinirane kumare z paradižnikom - poletje zimsko sezonsko iz sezonske zelenjave. Na kateri koli počitniški mizi so vkopane zelenjava, zato, kot pravijo, ni veliko takih pripravkov. Tudi če napolnite klet pod vrvico, bo še vedno prazna do pomladi. V velikih družinah lahko zelenjavo posnamete v razsutem stanju. Starejša generacija se morda spominja na pet litrskih bregov bolgarske in madžarske kumarice, ki so bile izdane na kuponih za praznike. Za majhno podjetje, pol litrov kozarci so neverjetno primerni. Najbolje je, da razvejate razpon, tako da lahko govorite od znotraj, pripravite drugačno marinado, poskusite izvirne dodatke in nove okuse.

Peljene kumare z paradižnikom - poletje za zimo

V tem receptu vam bom povedal, kako hitro in varno zaviti kozarec kumaric in paradižnika, tako da je okusno in dolgo časa hranijo.

• Čas kuhanja: 20 minut;
• Količina: 1 pol litra lahko.

Sestavine za kisle kumare z paradižniki

• majhne kumare;
• mali paradižnik;
• 2 česna čreda;
• 1 vložek iz vročega popra;
• 1 žlica jabolčnega kisu;
• 2 žlici sladkorja;
• 2,5 žličke namizne soli;
• 2 lovorjevi listi;
• gorčična semena, črni poper.

Način kuhanja kisle kumarice z paradižnikom

Moje kumare so narežene na polovico, da bi se bolj prilegale v kozarec. Ne bomo sterilizirali katrana vnaprej, ker zelenjava ni sterilna. V nekaj, narezanih kumarah, v čisto, oprano polletno kozarec.

Postavite nekaj kumaric v čisto kozarec

Moji paradižniki prebodimo blizu stebla, tako da koža ne poči iz vrele vode. Dodajte paradižnik kumarjem.

Kozarec dopolnimo z zelenjavo na ramena.

Pod grenkega popra razrežemo v široke obroče, položimo v kozarec.

Dodajte paradižnik kumarjem Na vrh poročila še kumare Dodamo sesekljano grenko papriko

Olupljeni česnovo klinčki na polovici, dodajte česen na preostalo zelenjavo.

Dodajte česen v kozarec

Vrelimo veliko vode. Vrelo vodo vlijemo v kozarec, jo po nekaj minutah vlijemo v ponev, nato pa ponovno vlijemo vrelo vodo. Spet spremenite vodo, pustite zelenjavo v vreli vodi, da se ogreje.

Zelenjavo napolnite z vrelo vodo, dvakrat spremenite vodo in pustite zelenjavo ogreti.

Nalijte sol in sladkor v vodo, odcepljeno iz zelenjave, eno čajno žličko semen gorčice, malo črnega popra, lovorjev listov.Vrelo lončke za kumarice s paradižnikom za 5 minut, nalijte žlico vode, namesto tega namočite žlico kisa.

Izdelujemo marinado, kuhamo 5 minut, na koncu dodamo kis

Izpraznite vročo vodo iz zelenjave, prelijete v vrelo marinado.

Izpraznite vročo vodo iz zelenjave, prelijte marinado

Pokrov pokrijte z vrelo vodo, najprej ohlapno zaprite kozarec.

Pokrivanje posode s čistim pokrovom

Na dnu globokega pana postavite brisačo, postavite kozarec. Vlečite vročo vodo iz pipe tako, da doseže skoraj pokrov.

Postavite ponev na peč, segrevajte na visoki vrel na visoki vročini, pasterizirajte 9 minut. Prepričajte se, da voda ne vre.

Pasteurize kisle kumare s paradižniki 9 minut

Pokrov tesno privijte in obrnite kozarec na glavo. Po hlajenju odstranite na hladnem in temnem mestu. V stanovanju lahko shranite kumare z paradižnikom, vendar izberite mesto od ogrevalnih naprav in neposredno sončno svetlobo.

Pokrov tesno privijte in obrnite kozarec na glavo

Za pobiranje kumaric se je izkazalo hrustljavo, zato je pomembno, da se sterilizira gredica in pasterizira, to pomeni, da procesna temperatura ne sme presegati 85 stopinj Celzija.Če ni termometra, potem je to videti očesu - pare se oblikujejo nad površino vode, včasih se majhni mehurčki prihajajo na dno posode.