Gribarji vedno veselijo jeseni, saj je v tem letnem času lahko kampiranje za bele gobe, ki jih cenijo ljubitelji tihega lova. Bele gobe se imenujejo kraljevsko ali slastno, saj imajo posebno aromo in občutljiv okus. In recept za kisle bele gobe bo pomagal uživati v hrustljavi in pikantni gobi za celo zimo. Peljene gobe v začimbah in zeliščih lahko dodamo v solate, juhe in zelenjavne obarje.
Priprava cepsa v domu: kako dolgo traja
Da bi z jesenskimi zalogami zbrali zimo z več kozarci, bo gospodinja morala porabiti veliko časa in truda, a rezultat je vreden.
Pravi proces mariniranja gob je precej preprost in ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti, ampak da bi bile gobe okusne in okusne, bi morali porabiti veliko časa za pripravo vseh potrebnih sestavin:
- Pripravite gobe za luženje, po možnosti takoj po montaži, saj se hitro poslabšajo in izgubijo okus in okus.
- Če je bolec velik, potem za mariniranje uporabljajo le klobuke.Noge se lahko posušijo ali ocvrte z zelenjavo, na primer s krompirjem.
- Pred kuhanjem ne smete namakati teh izdelkov, saj sesalec hitro absorbira prekomerno vlago in postane voden in ni okusen.
- Vreli jeseni darila ne smejo biti nič manj kot štirideset minut po vrenju, odstranjevanje pene in mešanje iz njih.
- V kumaricah in marinadah za cepce ni priporočljivo dodati veliko začimb, da bi se izognili ubijanju posebne oreščke, ki je značilna za te izdelke.
- Najbolj okusni so bolet, če se uporabljajo za konzerviranje mladih gob srednje velikosti.
Marinirane gobe (video)
Recept za zimzelene gnilobe za zimo brez sterilizacije
Večina receptov za ohranjanje gliv mora zahtevati obvezno sterilizacijo, ker je to ključ do njihovega dolgoročnega shranjevanja. Vendar pa je možno z gripo zimske pridelke in brez tako dolgočasnega procesa kot sterilizacija, če poznate več pravil in skrivnosti pri pripravi.
Kateri izdelki bodo potrebni:
- sveži boleti (klobuki);
- čista voda;
- suhi lovorjevi listi;
- črna in dišeča paprika;
- sol kuhinjska;
- sladkor;
- raztopina ocetne kisline;
- ščepec kislinske limone.
Recept za mariniranje:
- Klobuki se očistijo z odstranjevanjem peska in drugih ostankov, nato se operejo in se razširijo v ponev. Nalijte v čisto vodo, da popolnoma pokrijejo gobe in kuhate trideset do štirideset minut po vrenju tekočine.
- V vreli vodi se raztopi sol, citronska kislina in sladkor, kis in polijejo približno pet do sedem minut. Za liter slanice bodo potrebovali dve žlici soli, žlico sladkorja in petdeset miligramov kis.
- Končane boletike se vlijejo s slanico (veliki klobuki so narejeni na več delov, majhni pa ostanejo celi) in kuhamo deset minut.
- Steklene posode se sterilizirajo na katerikoli prikladen način in v vsako posodo se dajo dva lista lovorja in tri graške sladkega in črnega popra. Top razprte kuhanih gob, ne dosežemo roba enega ali dveh centimetrov in nežno zalijemo vrele napeta marinada. Posode se takoj zavihajo s sterilnimi kovinskimi pokrovčki in pustijo, da se ohladijo v obrnjeni obliki.
- Priporočljivo je, da s krompirjevimi gobami odstranite kozarce za skladiščenje v kleti ne prej kot dva tedna po odstranjevanju koze, da ugotovite, ali so pokrovi pokonci ali pa je slanica postala motna. Če se to zgodi, potem uporaba ohranjanja ne more biti kategorično.
Namesto citronske kisline se lahko uporabi več žlici svežega limoninega soka.
Najbolj okusne jurčki za zimo: korak za korakom receptu
Cook marinirane gobe doma ni težko, je glavna stvar je, da ne pretiravajte z začimbami do jurčki niso izgubili svojo edinstveno gozdni vonj in prefinjen okus.
Kateri izdelki bodo potrebni:
- sveže gobe;
- čista voda;
- sol kuhinjska;
- sladkor;
- piment in poper;
- Suha lovorovih listov;
- mletega cimeta;
- svežega komarčka;
- gorčična semena;
- ocetna raztopina.
Recept za mariniranje:
- Gobe očistite in ločevanje noge iz klobuki. Noge se uporabljajo za sušenje ali kuhanje in speremo pokrov, tekočina se vlije in kuhamo pet minut po voda zavre. Nato tekočino prepustna, gobe izperemo s hladno vodo in ji drugič, da kuhamo dvajset minut, dodali nekaj žlic soli ponvi.
- Pri pripravi gob, ki se ukvarjajo z marinado. Kajti liter slanice potrebujemo tri žlici soli, žličko sladkorja, nekaj graha črna in piment, pol žličko gorčičnih semen, ščepec cimeta, nekaj vejic kopra in tri liste suhega lovor.Marinado po vretju deset minut zavrite, nato dodajte gobice in ga prelijete v kislino (žlico na liter vode). Vse skupaj kuhamo pet do sedem minut in brez odtekanja tekočine zapustite stegen za noč, namočeno v začimbah.
- Naslednji dan gobe prinesejo v vrelo, se razprostirajo nad sterilnimi posodami in marinada se filtrira in vroče vlije v kozarec. Konzerte sperite s kovinskimi kuhanimi pokrovi, obrnite kozarce in pokrijte z odejo.
Če želite poskusiti, kakšne vrste gob se je izkazalo, vam ni treba počakati nekaj tednov, ker se lahko kisle gobe v tej recepturi porabijo v dveh do treh dneh.
Bele gobe s poprom in korenjem: recept
Takega nenavadnega, zanimivega in izvirnega recepta za marinirane gobe z zelenjavo zagotovo bodo vprašali vsi gostje. Ta konzervacija se lahko služi tudi na mizi, kot okusna in dietetična solata, dodaja sveže zelenjavo in oljčno olje.
Kateri izdelki bodo potrebni:
- sveži gobovi klobuki - en kilogram;
- Čista voda za slanico - od petsto do šeststo mililitrov;
- korenje - dva korenovka;
- paprika bulgarian - dva dela (rumena in zelena);
- solna kuhinja - tri žlice;
- sladkor - ena žlica;
- raztopina ocetne kisline - sto miligramov;
- začimba (več kosov graha črne in sladke dišeče paprike, listi lovorja).
Recept za mariniranje:
- Čistite in temeljito sperite gobove klobuke, jih prelijte z vodo in zavrite po vrenju dvajset minut. Potem izpraznite tekočino iz gob in jih po potrebi mletite.
- Utrljajte na veliko večjo korenje, papriko, razrezane v tanke trakove.
- Voda za slanico se prenese na vrenje, dodajte vse začimbe in zdrobljene zelenjave v tekočino. Pripravite marinado za pet minut, združite z gobami in zavrite še približno deset minut.
- Vroče sestavine so razporejene v čistih sterilnih posodah in takoj valjane.
Po želji lahko dodate obdelovancu na polkrog čebule.
Bele pečurke, soljene za solato
Puff pecivo "Mushroom Glade" že dolgo uživajo veliko priljubljenost med gospodinjami in je pogost gost gostujočih praznikov. V klasični verziji se ta solata pripravi s šampinjoni, vendar jih je mogoče varno zamenjati s kisanimi belimi gobami.
Kateri izdelki bodo potrebni:
- srednji stožec;
- čista voda;
- začimbe (dišeča in črna paprika, gorčična semena);
- sol kuhinjska;
- sladkor;
- ocetna raztopina.
Recept za mariniranje:
- Za to ohranjanje je potrebno izbrati gobe iste velikosti. Boroviki čisti, odrezati noge, vendar ne povsem, pri čemer tri do štiri centimetre.
- Gobe operite z vodo in kuhajte po vrenju približno pol ure. Potem se tekočina izsuši.
- Sladkor, sol in začimbe v kombinaciji z vodo (liter slanice - dve žlici soli, žlica sladkorja tri grah vsaka vrsta paprike in nadstropje čaj gorčica žlico), segrejemo do vrenja kuhamo deset minut in nato dodamo k ponev gob in vremo še pet minut.
- V steklenih steriliziranih posodah se širijo gobe, prelijejo filtrirani sesalec in sterilizirajo. Čas sterilizacije je odvisna od sposobnosti pločevink, pol-litrskih - dvajset minut, liter - pol ure.
- Končali boleti roll, obrnite in pustite, da se ohladi pod odejo.
Pred pripravo gobove solate je priporočljivo izplakati s sluznico z mrzlo vodo.
Začinjeni piknik
Bele gobe lahko pripravimo tudi za zimsko začinjene pikanten prigrizek in dodal, ohranjanje stroka česna in čebule.
Kateri izdelki bodo potrebni:
- sveži svinjski svinjarji - en kilogram;
- ena velika glava čebule;
- majhna glava česna;
- voda - en liter;
- grah črnega popra - trije deli;
- solna kuhinja - tri žlice;
- sladkor - ena čajna žlička;
- raztopina ocetne kisline - sto miligramov.
Recept za mariniranje:
- Klobuki, očiščeni od smeti, se operejo, zlijejo z vodo in kuhajo dokler niso pripravljeni (trideset do štirideset minut).
- Voda se kombinira z ostalimi sestavinami (razen zelenjave) in jo segreva. Nato prelijemo v kis, kuhamo deset minut in filtriramo.
- V sterilnih steklenicah posodite sesekljano čebulo s česnom, vrhnite gobe, prelijte vročo slanico in sterilizirajte v vreli vodi.
- Izperite s kovinskim pokrovom, ga obrnite in pustite, da se popolnoma ohladi.
V vsako posodo lahko dodate tanek obroč vročega rdečega popra.
Kako prikriti cepce (video)
Pripravite beljenje belih gob za zimo pod močjo katere koli hostese, najpomembnejše - pravilno ravnanje s formulo za konzerviranje in ne zlorabljanje različnih začimb, potem se bo bolec nujno izkazal za slastne in dišeče.
