Polnjene testenine v paradižnikovi omaki je vroča jed, ki nam je prišla z obale sončne Italije. V antičnih časih je bilo testo ročno izdelano, rahlo kuhano v slani vreli vodi, dodano nekaj polnila, klasna paradižnikova omaka ali bechamel, posoda pa je bila kuhana, dokler ni pripravljena v pečici. To so ti kaneloni ali manikoti, debele, dolge cevi. Danes je industrija prišla do pomoči gospodinjstev in celo vrsto testenin se proizvaja za polnjenje. Ti izdelki se razlikujejo od običajnih vermicelli in rezancev, so bolj gosti, narejeni iz trde pšenice, zato se ne vreti mehko. Poskusite narediti testenin gramofon z mleto meso v paradižnikovi omaki - okusno, hitro in hranljivo!
Polnjene testenine v paradižnikovi omaki- Čas kuhanja: 50 minut
- Vročine: 6
Sestavine za pripravo polnjene testenine v paradižnikovi omaki:
- 500 gramov testenin;
- 600 g piščančjega fileta;
- 1 jajce;
- 1 čebula;
- kup kopra;
- 5 g hmelja-suneli;
- 30 g masla;
- 30 gramov oljčnega olja;
- 150 ml paradižnikove omake;
- 100 g trdega sira;
- sol, peteršilj.
Način kuhanja polnjene testenine s mleto meso v paradižnikovi omaki.
Izdelava mletega piščančjega filea. Meso mrzlo vodo, posejam veliko, dajte v blender.
Chop piščančji fileDodajte surovo piščančje jajce v mešalnik - to bo služilo kot nekakšno lepilo, ki bo povezovalo sestavine mletega mesa skupaj.
Dodajte piščančje jajceZa sočnost smo postavili klasično sestavino kakršnega koli nadevanja - glava čebule, rezano veliko. Zmešajte izdelke, da dobite homogeno, gladko maso.
Dodamo čebulo in mleto mletoDaj začimbe - hmelj-suneli, drobno sesekljano kopel kopra in sol po okusu. Spet premešajte sestavine in priprava je pripravljena. V hladilniku ga lahko nekaj časa odstranite približno 15 minut, da se izdelki "spoznajo" drug z drugim.
Dodajte začimbe in sesekljano zelenjavoSegrejte malo oljčnega olja v ponev za cvrtje, dodajte maslo, ko se posodo dobro segreje in se talino olje zgostijo, postavite kozarec. Po nekaj minutah se zmerimo z zmerno toploto, dokler kuhamo polovico, tako da se polnjenje zgrabi - rahlo razjasni.
Odstranite posodo iz vročine in pustite na eni strani, da se polnjenje malo ohladi.
Pražite mleto mesoPour 3 litre vrele vode v ponev, prelijte 2-3 čajne žličke soli, položite gramofone. Kuham 5 minut, dokler ni pripravljen za kuhanje, je nemogoče, se bodo začeli držati skupaj.Polobdelane gramofone obrnemo v cedilo in nato prelijemo oljčno olje prve hladne stiskalnice.
Vložite testenine gramofone do polovice pripravljeneTestenine napolnite s hlajenim polnjenjem in jih položite na desko.
Stavni testenine s mletim mesomKeramična pekač namažite z oljčnim oljem. V paradižnikovo omako dodamo 50-80 ml vroče vode in ščepec soli.
Poli omako v obliko.
Pour paradižnikovo omako v pekačIzpolnite obrazec s polnjen gramofon, dodajte preostalo omako.
Izpolnite obrazec s polnjenimi testeninami, prelijte preostalo omako.Na finem rdečem si iztrebimo trdi sir. Posodo posujte z debelo plastjo naribanega sira, segrejte pečico na 170 stopinj Celzija.
Potresemo testenine v paradižnikovi omaki s naribanim siromOblika je s testeninami na srednji polici pečice v sredini, pečemo približno 25 minut.
Pečemo testenine v paradižnikovi omakiPred servisiranjem potresemo testenine v paradižnikovi omaki s črnim poprom in peteršiljem, vlijemo z visokokakovostnim oljčnim oljem.
Polnjene testenine v paradižnikovi omakiPolnjene testenine v paradižnikovi omaki so pripravljene. Bon appetit!
