Zucchini marinirani za zimo v kozarcih s cebulo, papriko in fizalisom - lahkotno, slano, sladko in kislo zelenjavno predjedo. Zucchini je nevtralna zelenjava, odlično absorbira razne okuse in vonje, zato bi jo poimenovali sir tofu (po svojih lastnostih absorbirajo vonjave) med zelenjavo. Majhna peščica čebule in dišeče sladke paprike, nekaj dišečih začimb - to je vse, kar morate narediti okusne konzervirane zelenjave.
Marinirane bučke s čebulo, papriko in fizaliLetos je Physalis rasel v mojem vrtu. Jam je izdelan iz njega, vendar je v mazalnici fizalis po mojem mnenju veliko bolj okusen.
Moja domača naloga zahteva, da se v počitnicah, skupaj s tradicionalnimi kumaricami, prepričajte, da imajo originalne kumarice. Mimogrede je prišel v Physalis, raznoliko tkivo polnilo vse robove zob.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Količina: 2 pločevinke po 850 g
Sestavine za kuhanje mariniranih bučk s čebulo, papriko in fizalisom:
- 1 kg bučke;
- 600 g fizalisa;
- 200 g sladkega popra;
- 150 g čebule;
- 4 čilije.
Za marinado:
- 10 g kamene soli;
- 30 gramov sladkorja;
- nageljnove žbice, črni poper, lovorjev list;
- 30 ml kisa.
Metoda kuhanja mariniranih bučk s čebulo, papriko in Physalisom za zimo.
Zucchini čisti iz semen in lupine. Meso je razrezano na velike kocke. Zrele zelenjave je treba previdno odstraniti ostanke semenske vreče, saj je ta rastlinska vlaknasta, ohlapna, v plašč pa se plazijo.
Lupine in rezine bučkePhysalis je brez "oblačil". Nato postavite jagode v hladno vodo, pazljivo sperite. Na polovico smo rezali velike jagode, v redu smo, da jih priklonimo, jih pustimo v celoti.
Priprava PhysalisSladki bolgarski poper čisti iz semen. V majhne kocke odrežemo papriko. Čebulo razrežemo na majhne rezine.
Chop sladkega bolgarskega popra in čebuleV globoki skledi ali bazenu z rokami premešajte vse sestavine, tako da so zelenjava enakomerno porazdeljena.
V skledo zmešajte vse sestavine.Banke za prazno mojo toplo vodo s sode. Nato sperite s čisto vročo vodo in sterilizirajte preko pare.
Izpolnite čiste, suhe pločevinke z zelenjavno mešanico. V vsaki kozarcu dodajte 2 majhna čepa svežih čilijev.
V čistih kozarcih položite zelenjavno zmes, dodajte vroč poperNato zavrite filtrirano ali izvirsko vodo, prelijemo zelenjavo tako, da je njihova voda popolnoma zaprta, pustimo 10 minut.
Napolnite vrečke vrele vode z zelenjavo in pustite 10 minut.Izpraznite vodo v ponvi, dodajte začimbe, sol in sladkor, premešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Postavite posodo na peč, slanico kuhajte 3 minute.
Odteknite vodo iz pločevin v ponev, dodajte začimbe, sol in sladkor. Odpirite joV vsako posodo (v receptorju s prostornino 0,85 l) nalijte žlico 9% kis.
V kozarec pour žlico z 9% kisNato prelijemo vrele marinade, zaprite z žarjenimi pokrovi.
V pločevinke napolnimo vročo vodo. Pasterizirana gredica s temperaturo okoli 85-90 stopinj Celzija za 15 minut.
Napolnite kozarec zelenjave z vreliščem in nastavite na pasterizirano.Voda ne sme zavreči, tako da zelenjava ostane hrustljava! Če voda vre, dodajte toplo vodo, da zmanjšate stopnjo.
Tesnila potisnite tesno, obrnite se na vrh dna in zavite toplo. Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Marinirane bučke s čebulo, papriko in fizikalnimi vlakni, shranjene na temnem, suhem, hladnem mestu.
Marinirane bučke s čebulo, papriko in fizaliMimogrede, v marinadi lahko dodate ne samo lovorjev list, ampak tudi sprigovi lovorja, so zelo dišeči!
Marinirane bučke s čebulo, papriko in fizikalnimi pripravki so pripravljene za zimo. Bon appetit!
