Domače testenine so tako preproste. Poskusite enkrat kuhati, makaroni iz trgovine pa tudi najcenejši ne bodo podprli konkurence! Lahkoten pri izbiri oblike paste in njegove barve ni omejen. V tem receptu naredimo zeleno. Za barvanje uporabljajte naravno barvilo - zelena špinača. Ne skrbite, če ne morete kupiti ali rastejo sveže špinače, je mogoče zamenjati zamrznjena.
Domače špinače špinače z omako iz zelenega grahaDokončane testenine lahko shranite v tesno zaprte kozarce in redne testenine, vendar jih morate temeljito posušiti v zraku.
- Čas: 60 minut
- Količina: 4 porcije
Domače špinače špinačeSestavine za domače testenine s špinačo in zelenim grahom
Za pasto:
- 200 gramov pšenične moke (in nekaj moke za škropljenje mize);
- 1 veliko piščančje jajce;
- 200 g svežega špinača;
Za omako:
- 100 gramov zelenega graha;
- 2 stroka česna;
- 70 g masla;
Kuhanje domače testenine s špinačo z zeleno grahovo omako
Sperite liste špinačeIzdelava testenin. Najprej ločite liste svežega špinača iz stebla, perejo in blanš v vreli vodi za 3 minute.
Blanch špinačaBlanširani špinači, ki se naslanjajo v cedilo, dobro stiskamo, ne potrebujemo prekomerne vlage! Od 200 g svežega špinača je iztisnilo tesno pavšo, ki tehta približno 80 g, približno toliko kot surovo piščančje jajce.
Zmešajte v mešalcu špinača in jajceV blender mešamo blanširano špinačo in surova jajca, dokler masa ne postane gladka. Rezultat je svetlo zelena senčnica, ki spominja na poletno jezero med cvetenjem alg.
Sestavite testo s špinačoNa rezalno mizo nalijemo moko, sredi pa grizemo krater, v središču katerega nalijemo zeleno maso. Izračun sestavin je vedno enak: eno jajce na 100 g moke. Ker testenine kuhamo z dodatkom špinače, se drugo jajce nadomesti z enakim deležem zelenjave po teži.
Odpustimo testo za domače rezance s špinačoTesto zmešamo, dokler se ne prileže več do mize. Potem jo zavijemo v film in počakamo 30 minut v hladilniku.
Razvaljamo pokošeno testoMizo posujte z moko. Testo razdelite na polovico. Vsak del se premaknemo v dolg in tanek pravokotnik, širok okoli 10 cm in dolg okoli 80 centimetrov.Zelo priročno je, da testo z uporabo posebnega stroja za kuhanje testenin, vendar ga še nimam.
Cut paste v pravo velikost.Vložite roll iz testa, razrežite na koščke širine 1,5 centimetra.
Dajte pasto, da se posušiPotresite površino s kruhom, položite pasto in jo osušite 15 minut.
Načini sušenja testenin:
Na pladnju, posuta s koruzo ali zdrobom. Nalepka trakovi morajo ležati ohlapno, ne držijo skupaj.
Sušenje domačih testenin na pladnjuMetoda sušenja številka 2. Objemke obesimo na običajni obešalnik in jih postavimo na toplo mesto v prezračevani sobi.
Sušenje domačih testenin, medtem ko visiIz tega zelenega testa lahko naredite tudi zelo lepo lazanje, vendar vam bom o tem nekaj povedal.
Da pravilno kuhamo domače testenine s špinačo na 100 gramov končnih testenin, vzemite 1 liter vrele vode. Hkrati jih postavite v ponev in svež zeleni grah. Kuhajte 6 minut, naslonite se v cedilo.
Izdelava omake
Nalijte testeninjo omakoV malti ali blender, 2 pecenja česna s soljo do pire. Segrejte maslo, jo zmešajte z zdrobljenim česnom.Testo dodajte s špinaško omako.
Vrhnji sir na vrhu in ga postavi miziPosamite testenine s špinačo in omako iz zelenega graha z naribanim sirom in jedo z užitkom!
