Kosmulja - uporabno jagodami. To je bogata z makro- in elemente, kot so kalij, fosfor in železo v sledovih. Poleg tega berry je dragocen vir vitaminov C, A, BB, F in folne kisline. Sezona zorenja kosmulja je v juliju in avgustu, odvisno od regije. In da je to dragoceno jagodami v krogu tabele leto, uporabnih receptov, ohranjanje kosmulja bush.
Najpreprostejši vitaminski recept za zimo
Sestavine:
- sveže kosmulje - 2 kg;
- sladkor - 2 kg;
- strma vrela voda - 2 litra.
Priprava:
- Jagode je treba temeljito oprati in odrezati vse stebla. To bo priročno z majhnimi škarjami. Treba je odstraniti poškodovane jagode.
- Olupljene kosmulje, olupljene z vrelo vodo in pomešane v pireju z mesarskim mlinom ali kombinirati.
- Dodajte sladkor, nato pa pustite, da se zmes piha. Treba ga je periodično mešati, tako da se sladkor raztopi bolje.
- Pripravljena mešanica se razširi na sterilizirane kozarce in rahlo potresemo s sladkorjem na vrhu. To bo preprečilo, da bi bakterije vstopile v ohranjanje.
- Tesno zamašite obdelovanca in ga shranite na hladno.
Če pričakujete kratko shranjevanje marmelade, lahko dajo manj sladkorja.In obratno - če se koščke dolgo shranjujejo, dajo več sladkorja.
Compote kosmulje z meto
Sestavine:
- zrele kosmulje - 0,5 kg;
- majhen sprig mete;
- sladkor - 200 g;
- pitna voda - 3 litra.
Priprava:
- Izrežite jagode, sprostite iz pedikla in dobro sperite.
- Operite in posušite s kovinsko prstjo.
- V sterilni cani združite te sestavine in jih prelijte z vrelo vodo.
- Pokrovček pokrijte s pokrovom in pustite 15 minut.
- Voda iz posode ponovno nalijte v ponev, dodajte še sladkor in zavrite.
- Ta tekočina se vlije nazaj v kozarec do samih robov, zvita, prevrnjena in prekrita z odejo. Pustite, dokler se banka ne ohladi.
Poleg kosmičev lahko v ta kompot dodate tudi druge vrste jagod. Lahko je črni ali beli ribez, borovnica in drugi.
Ta kompot bo odličen osvežilni pijač na vroč dan in bo prav tako primeren za svečani obrok.
Predpisi za konzerviranje kosmulja s pomarancami
Brez kuhanja
Sestavine:
- zrele kosmulje - 2 kg;
- oranžna - 4-5 kosov;
- sladkor - 2 kg.
Priprava:
- Kosmiči se operejo in luščijo iz pedikla in pomaranče - od lupine.
- Mešajte jih v mešalniku ali mesni brusilnik, mešajte s sladkorjem in pustite, da se popolnoma raztopi.
- Končano mešanico zavrtite v sterilizirane kozarce.
Bolje je, da te prazne blazinice shranite v hladilniku.
S kuhanjem
Sestavine:
- rdeče kosmulje - 2 kg;
- oranžna - 4-5 kosov;
- sladkor - 2500 g.
Priprava:
- Operite oranžno, z lupino razrežite rezine, odstranite kamen. Mešajte v mlinčku za meso.
- Kosmulje so tudi oprane, olupljene, olupljene in tudi zdrobljene.
- Vse v posodo zmešajte s sladkorjem, zavrite in kuhajte 5 minut.
- Zmešajte marmelado v sterilne kozarce.
Kot pikantno opombo v tem marmeladi lahko dodate malo sveže mletega nageljnov, muškatnega oreščka ali cimeta.
Ohranjanje omake za meso: najpreprostejša vrsta konzerviranja kosmulje
Dams in kompoti jagod so dobro znani klasiki. Če želite presenečiti goste, lahko pripravite jagodičasto adžiku ali omako.
Če želite to narediti, boste potrebovali:
- zelena kosmulje - 1 kg;
- česen - 5-6 glav, odvisno od velikosti;
- cilantro - po okusu (ne morete dodati);
- bazilika zelena - 50-60 g;
- peteršilj - 40-50 g;
- sladkor - 100 g;
- sol - 1-2 tsp. (po okusu);
- nekaj žlic rastlinskega olja;
- jabolčni ali beli vinski kis - 2-3 žlice.
Priprava:
- Kosmulje pere, lupine in čistite. Jajca razgalite z vrelo vodo.
- Česen čisti, očistite zelenjavo in tudi razvrstite.
- Preskakajte vse skupaj skozi meso za mletje.Lahko uporabite kombinacijo ali mešalnik.
- Dodajte sol, sladkor, jabolčni ali vinski kis in dobro premešajte.
- Nastala mešanica se razprostira na sterilnih kozarcih, na vrhu z 1-2 žlici rastlinskega olja.
- Pokrijte kozarce s pokrovi in jih položite v ponev sterilizirati 15 minut.
- Banke zvijte, ohladite pod odejo.
To omako lahko shranite do dve leti. To bo odlična začimba za mesne in perutninske jedi, lahko pa se uporablja tudi za marinade, na primer, kebabe. Zaradi velike vsebnosti kisline v kosmuljah bo meso zelo marinirano, česen in zelišča pa bodo dali okus in aromo. Če uporabljate omako iz kosmulje v bližnji prihodnosti po kuhanju, potem ga ni treba shranjevati - samo ga postavite v hladilnik. Olja in kis ni mogoče dodati tudi, če uporabljate omako takoj ali več dni.
Recept za ohranjanje kosmatega kosmulja
Poleg običajnih jagod kosmičev je tudi sorta s kosmatimi jagodami. Njihova razlika je v tem, da so pokriti z majhnimi dlačicami. Ta kosmulja velja za najbolj okusno. Njegova jagode imajo sladek okus, lupina pa je precej mehka od gladkih.Kljub tem prednostim imajo viseče jagode precejšnja pomanjkljivost - za večino receptov v blatu iz kosmulja se ne prilegajo. Kaj je mogoče pridelati iz te sorte?
Jam iz kosmulje
Sestavine:
- kosmulje - 1 kg;
- med - 100 g;
- sladkor - 700 g;
- voda - 200-250 ml.
Priprava:
- Jagnje pick and pranje, sprostite od pedicels.
- Postavite jih na dno široke ponve in dodajte vodo tam.
- V zelo počasnem ognju, pari jagode pod pokrovom, dokler se rahlo ne mehčajo.
- Zmešajte kosmulje skozi sito.
- Nastalo maso je treba vrniti v ponev, dodati sladkor in med, prinesi zmes do vrenja.
- Pripravljen džem, da se v sterilnih kozarcih prevrne.
- Obrnite kozarec in jo ohladite pod odejo.
Ohranjanje kompote iz kosmulje
Sestavine:
- kosmulje - 800 g;
- voda - 4 litra;
- citronska kislina - 2 g;
- sladkor - 3 kg.
Priprava:
- Jagode se operejo, olupljajo, olupljajo in zlepijo z vilicami ali zobotrebcem.
- Vreli 2 litra vode z citronsko kislino in blanš v tej mešanici kosmulje 2 minuti.
- Vrzi jagode v hladni vodi za nekaj minut.
- Prenesite jih v pločevinke s hitrostjo 200 g surovega jagodičja na pol litre vode (to pomeni, da je navedena količina razdeljena na štiri pol litre pločevinke ali dva litra).
- Iz preostale vode in sladkorja naredite sirup in jih položite v kozarec jagode.
- Banke s sirupom sterilizirajte v ponvi 15 minut in jih zvite.
Kompot za ta recept bo precej koncentriran. Pred uporabo jo lahko razredčite z vodo.
Zelo okusna in dišeča marmelada iz kosmulja (video)
Ohranjanje kosmuljev je priložnost za shranjevanje skladišča dragocenih vitaminov za zimo. Večino receptov je enostavno pripraviti in rezultat ne bo pustil nikogar ravnodušnim. Še posebej zaradi kosmulje, lahko pripravite sladoledne ljubitelje in omake za nesladkane jedi.
