Možnosti za zimsko pridelavo zrelih in zelenih paradižnikov v arzenalu vsake gospodarice je veliko. Paradižnik kisel, nasoljen, se razlikujejo v solatah, predelani za adzhika in sok. Marinirani paradižnik za zimo se nanaša na tradicionalne jedi ruske kuhinje: postrežejo z mesom, vsako stranico in preprosto kot prigrizek za praznični obrok. Cook je ta jed ni težko, s pravim pristopom in drzno odločitve, lahko dobili dober rezultat in edinstven okus pločevinkah paradižnika.
Vložena paradižnik za zimo: okusne, tako da Yum!
Marinirane paradižnik, kuhano različnih receptov, razlikuje ne le okus, temveč tudi stopnja not resnost, sladkost, okus. Paradižnik, kuhano z medom v slanici, v smislu izkušene gospodinje dobili tako okusna, da je "preprosto Yum", pri čemer pa ohranja maksimalno količino hranilnih snovi in vitaminov.
Marinirati "med" prigrizek, boste morali sestavine:
- Nekaj kilogramov trdnih zrelih paradižnikov;
- 2 glavice česna;
- 180 g medu;
- 60 gramov kisa;
- 60 gramov soli;
- koper, hren listov, črni ribez.
Pripravite sladke in kisle paradižnike s česnom v notranjosti, lahko sledite samo določenemu zaporedju kuhanja:
- Zelenjavo temeljito oprati, rezano območje peduncle. V nastalo luknjo postavite en česen česna na paradižnik.
- Izperite in odstranite z vrele vode in začimbami, dajte v pripravljeno sterilno posodo.
- Nežno napolnite kozarce z zelenjavo, pokrijte s pokrovi.
- V treh litrih tekočine raztopite vse sestavine za marinado, vključno s kisom, prinesite na vrenje, previdno nalijete slanico v kozarce.
- Pustijo jo, da stoji četrt ure, po kateri se slanica izsuši in se postopek ponovi.
- Po tretjem polnjenju se prigrizek lahko zvije in zavije za hlajenje.
Okusni pripravek je pripravljen za uporabo v enem tednu, vendar ohranja dober okus in uporabne lastnosti pozimi.
Paradižnik za zimo na mamini recepturi brez kisa (video)
Pobarvani paradižnik za zimo
V vročem poletnem času ni vedno dovolj časa za poskuse s konzerviranjem: žetev se hitro zrnja, potrebna je hitra obdelava. V takih primerih vam bo pomagala hitra priprava zime. Čas takšnega recepta ne potrebuje veliko, vendar pa kakovost okusa končnega izdelka ni slabša od zapletenih možnosti recepta.
Pred začetkom mariniranja pripravite sterilne posode in glavne sestavine:
- nekaj kilogramov gostega paradižnika;
- 15 česnovih lobulov;
- 45 gramov sladkorja;
- 20 gramov soli;
- majhna žlica ocetne esence.
Posode, v katerih bo marinirana zelenjava, se skrbno operejo in sterilizirajo vnaprej.
- Paradižnik se opere, preboden z zobotrebcem na območju peduna. Česen je olupljen, razdeljen na rezine.
- Česen se napolni v posodo, skrbno pripravljena zelenjava pa se lepo položi na vrh.
- Vsebino pločevine prelijte z vrelo vodo, pustite 20 minut.
- Izcedite tekočino, dodajte sestavine za marinado, po vrenju dodajte bistvo.
- Izpolnite s paradižnikovim soljenjem, zvitek.
Ta prigrizek je dolgo ohranjen na hladnem.
Marinirani paradižnik za zimo s česnom: preprost recept
Praktično vsak recept za paradižnik v kisu vsebuje česen. Ta sestavina daje poseben okus in aromo v kisu zelenjavo, vendar so recepti s česnom, kjer je njena prisotnost še posebej občutljiva
Glavne sestavine recepta takega soljenja so:
- 2 kilograma močnega paradižnika;
- majhen košček vročega popra;
- 9 česna česna;
- 50 gramov soli;
- zelenjava po okusu;
- 3 tablete acetilsalicilne kisline.
Za naknadno soljenje zelenjave se predhodno pripravljajo sterilne posode in pokrovi.
- Paradižnik se temeljito opere, malo posuši.
- Česen očistimo, razrežemo s ploščami, zelenico speremo in drobno nasekamo z nožem, grenak poper razrežemo na tanke obroče.
- Česen, zelenjava in poper na dnu pripravljene posode. Napolnite kozarec na pol paradižnika, položite še eno plast začimb in dodajte na vrh paradižnika.
- Vrh s paradižniki, pokritimi z ostalimi začimbami in zelišči.
- Vpiti sol in tablete acetilsalicilne kisline, nalijte vsebino vrele vode, takoj zvite.
Za hlajenje obdelovanca je treba vzeti nekaj dni in nato prenesti v skladišče v vseh pogojih.
Kako zmleti zeleni paradižnik
Priprava zelenih paradižnikov za zimo je preprost postopek. CSpecifičnost spravila takšne zelenjave je, da imajo grenak okus, zato mora biti začimbni set in tehnologija taka, da odpravi nepotrebno grenkobe.
Pripravite prigrizek iz nezrelih paradižnikov iz naslednjih sestavin:
- zeleni paradižnik;
- 60 gramov soli;
- 50 gramov sladkorja;
- 60 gramov kisa;
- začimbe, zelišča.
Zaporedje priprave:
- Paradižnik se opere, v treh minutah prelije v vreli vodi in nato potopi v hladno vodo
- Na dnu pripravljenega sterilnega rezervoarja položite začimbe in zelenjavo rezino za česen.
- Vsak paradižnik je preboden z zobotrebcem v območju peclja in ga položi v kozarec na vrh.
- Litre vode, sladkorja, slanice slanici, po vrenju dodamo kislino, vlijemo v vrelo marinado vsebino lahko.
- Po četrtini ure se tekočina izsuši in ponovno kuhani. Po tretjem prelivu se paradižnik zvije in se obrne.
Česen se lahko doda več, ta sestavina pripravljena jed ne bo pokvarila. Tisti, ki nimajo kontraindikacij za uporabo začinjene hrane, lahko dodate malo grenkega popra.
Soljeni paradižniki v litrih
Nekatere gospodinje raje zajemajo soljeni paradižnik v majhnih posodah: litrovih ali pol litrovih kozarcih. Takšni prigrizki so zelo priročni za shranjevanje, paradižnik jedo takoj po odprtju, ne potekajo v hladilniku.
Za gospodarske solate so na zalogi nabor sestavin:
- pol kilograma zrelega paradižnika;
- 30 gramov soli;
- žarnica;
- 20 gramov sladkorja;
- začimbe, zelišča.
Zaporedje priprave:
- V pripravljenih sterilnih posodah nalijte kislino, položite začimbe, očistite paradižnik.
- Zeleni se polagajo med paradižniki.
- V liter tekočine raztopimo sol in sladkor, jo zavrite in vlijemo v vrelo slanico.
- Sterilizirajte posodo za četrtino ure, jih zvijte.
Po popolnem hlajenju je paradižnik pripravljen za uporabo.
Marinirani paradižnik s čebulo
Doma, lahko pripravite okusne paradižnike z dodatkom druge zelenjave in celo sadja. Nenavadne okusne lastnosti odlikuje paradižnik, mariniran s čebulo.
V ta namen posode najprej pripravimo s komponentami:
- 2½ kg zrelih paradižnikov;
- 3 čebule;
- 7 strok česna;
- 7 žlici sladkorja;
- četrtina kozarca kisa;
- pol skodelice rastlinskega olja;
- 3 žlice soli;
- zelenjava, začimbe.
Korak po korak recept:
- V pripravljeni sterilni embalaži dajte začimbe, zelišča, česna, nageljnove maščobe.
- Paradižnik narežite na polovico, odrežite čebulo v velike obroče.
- Položite zelenjavo po plasteh v kozarcu.
- V posodo za sklenino sklenine zmešajte tekočino s sestavinami za slanico, jo zavrite in nalijte vsebino pločevink.
- Sterilizirajte 20 minut, zavrtite in se obrnite, da se ohladi.
Zelo okusni marinirani paradižnik (video)
Vsaka znana metoda konzerviranja paradižnika je dobra na svoj način. Ob istočasno zaprtju več možnosti gospa gospa ne bo izgubila in bo lahko zadovoljila okusne ugodnosti vseh družinskih članov in gostov.
