Kako kuhati in hraniti spomladansko čebulo za zimo

Sveža čebula je bogata z mikrohranili. Zamrznjeni, posušeni obliki ohranja manj hranilnih snovi, ampak vsaj lahko izboljša okus hrane. Zato je smiselno, da se zimzelene zelenjavne zelenice. V nadaljevanju smo predstavili osnovne recepte za spravilo zeleno čebulo.

Priprava zelene čebule za shranjevanje

Za ohranjanje zelenice dolgo in ne pokvaril, je pomembno pravilno pripraviti za skladiščenje. Ta proces gre v več fazah. Začne se z izbiro peres za shranjevanje. Biti morajo svetlo zelene, brez poškodb, znakov nagnjenja ali žilavosti. V večini primerov se bodo razrezali, zato morajo odstraniti ostanke zemlje in dobro izplakniti.

Ko se perje dobro osuši, jih razrežejo in nato uporabijo glede na izbrano metodo skladiščenja.

Če pa je navadna zelena shranjevanje v hladilniku, Operite ni priporočljivo, V nasprotnem primeru se hitro slabša. Za ta način shranjevanja je dovolj, da ga obrišite s prahom. Če je preveč caked blato, se perje spere v skledo z vodo, se nasloni na cedilo, pustimo, da odteče in se širijo, da se posuši na brisačo.

Na vprašanje, kako ohraniti zeleno čebulo za zimo, ni posebej pomemben način drobljenja perje. Ponavadi je odvisno od leta, kar jedi nato sesekljan perje, ki se uporablja. Recimo, za omake potrebujejo zmelje, in za juho in juhe - povprečje. Za zasushivaniya čebula sesekljana njegove kosov od 5 do 7 cm. In če boste naleteli na veliko perja, njihov prvi rez po dolžini. Pomembno je, da ga ne zmeljemo v multipraktiku. Preden je začetek obdelovanca je potrebno ugotoviti, kako shraniti čebulo v domu, to vpliva in posode, v kateri se bo razvoj. Torej, če ga damo v hladilnik, primeren konvencionalni paketi, posušeno čebulo hranijo v platnene vreče, soljenje in obdelovanec v olju mora biti v stekleni posodi, ter za zamrzovanje uporabo plastične posode.

Shranjevanje zelene čebule v hladilniku

Idealen, enostaven in priročen kraj za shranjevanje čebule je reden hladilnik. Kako dolgo naj shranim zeleno čebulo v hladilniku? Če držite v njem rezano perje pri temperaturi 3-4 ° C, ne bo izgubila predstavitve v 2-3 tednih. Če se temperatura spusti na 0 ° C, se rok uporabe poveča na 1-2 meseca. V hladilniku lahko zelenjavo hranite na več načinov.

V plastični vrečki

Ta metoda vam omogoča, da imate sveže zelenice na strani en mesec in pol. Dovolj je, da pecete perje v plastično vrečko, prebodite nekaj lukenj za prezračevanje in ga položite v hladilnik na polico za zelenjavo. Obstaja bolj zapletena metoda, vendar je primerna za perje, ki niso ločeni od čebulic. Če ga želite uporabiti, morate odstraniti vse porumenelih in pokvarjenih delov rastline in jih potopiti v vodo. Zdaj je treba čebulice s koreninami zaviti v vlažno krpo, oviti na vrhu s papirjem in povezati s trakom. Šele po tem se lahko čebula zloži v vrečko v hladilniku.Ta metoda vam omogoča, da je svež za mesec.

V stekleni posodi

Umijte posušeno zelenjavo v stekleni kozarci, pokrijte z najlonskimi pokrovi in ​​položite v hladilnik. V tej obliki, zelenice približno mesec dni bo ohranila svež videz, aromo in uporabne lastnosti.

V papirju

Zeleno čebulo shranjujte v hladilniku in jo lahko zaviti v papir. Zato vztraja dva do tri tedne. Za to zelenjavo dobro speremo in jo pustimo izprazniti. Potem jo zaviti v čist papir. Ne bi smelo biti časopis, ker je tipografska pisava nevarna za zdravje. Lahko vzamete papirnati prtiček, ki ne leze proč od vode ali kraft papirja. Pomembno je le, da ni voskasta. Plašč se razprši z brizgalne pištole, skrita v vrečki in pusti v hladilniku.

Zamrznjena zelena čebula

Večina gospodinjk raje uporablja zelenje za dolgoročno skladiščenje. To je dokaj enostavno narediti. Sveža in sveža zelenica se opere pod tekočo vodo in posuši. Po tem se uporablja eden od treh načinov zamrzovanja:

1. Perje se razrežejo in ocvrte v ponvi, dokler niso kuhane. Ohlajena čebula se vlije v posode in zamrzne. Praženje in poznejša zamrznitev dajejo zelenjavo poseben okus, ki ga nato daje vsem posodam, v katerih se uporablja.
2. Čebulna čebula tri minute stoji v vreli vodi, vrže v cedilo in počakajte, da voda odteče.Nato ga razrežemo na kose pravilne velikosti in vtaknemo v plastične posode, ki se zamrznejo.
3. Oprane in suhe perje so narezane na majhne koščke in blancirane približno pet minut. Po tem ga vrnejo v cedilo in počakajo, dokler se čebula ohladi. Potem se dajo v plastične posode in pošljejo v zamrzovalnik.

Suho zeleno čebulo

Sušenje zelenice je še en način ohranjanja zdrave zelenjave za dolgo časa. Pred spravilom je dobro opran, izrezan in položen na čistem papirju, da se posuši v toplem prostoru. Pazite, da praznine ne dobijo neposrednih žarkov sonca, sicer bodo uničile vse koristne snovi. Če takega mesta ni, se lahko čebula prekrije z drugim kosom papirja.

Ugotovite, ali je dovolj suhe čebule, lahko ga pokažete med prsti. Ko je zlahka razkosan - je dosegel želeno stanje. Zdaj se vlije v pločevinke, pokrite s pokrovi in ​​shranjene pri sobni temperaturi na suhem mestu. Ta način spravila traja približno en teden.

Pobiranje zelenice

Soljena čebula se uporablja za juhe, zelenjavne jedi, solate.

Kako pobarvati zeleno čebulo? Vzemi kilogram čebule in dobro mine. Ko je suh, razrežemo in zmešamo z 200 g soli. Nastala masa je tampana s steklenimi kozarci, da se sok izstopa. Banke so tesno zategnjene, vendar tako, da ostane malo rastlinskega olja. Steklenice, zaprto s polietilenskimi pokrovi, se hranijo na hladnem.

Kako fermentirati zeleno čebulo

Še en zanimiv način za pridelovanje čebule za zimo je kvas. Če želite to narediti, pripravljeni perje zemlja s škarjami ali nožem približno dveh centimetrov v dolžino, in vlije v kozarcih plasti. Vsaka plast prelijemo s soljo.

Ko je banka polna, je pod pritiskom. Dva dni kasneje se mora pod njim pojaviti slanica. Če se to ne zgodi, dodajte malo kuhane vode ali povečajte tlak. V tem stanju mora čebula ostati približno tri tedne. Po tem se lahko uporablja za hrano, dodaja se v sendvič mešanice, solate, mesne jedi.

Zeleni v olju

Če imate dovolj prostora v hladilniku za posode za shranjevanje z obdelovanca, lahko čebula skladiščiti, ki se nahaja v olju. Za to so zelenjava, pripravljena po zgoraj opisanih metodah, razrezana v takšni velikosti, ki je potrebna za nadaljnjo uporabo.

Nastala masa se razprostira po kozarcih, tako da približno ena četrtina posode ostane neizpolnjena. Na vrhu je rastlinsko olje, dobro premešano in pokrito z najlonskim pokrovčkom. Edina pomanjkljivost takega skladiščenja - čebula z maslom ni primerna za vse jedi. Ampak tako ne manj kot pol leta se ohranijo vse koristne lastnosti zelenja.

Zelena čebula ni le pikantni dodatek k številnim jedem, temveč tudi vir koristnih snovi v zimskem času. Obstaja veliko načinov, kako to shraniti za zimo. V večini primerov se v hladilniku shranjuje v povprečju približno šest mesecev.