Strokovnjaki pravijo, da se zrel ananas lahko okusi le na mestu rasti. Za doseganje kupca na srednjem pasu in severnih območjih plodov traja veliko časa za potovanje po morju. Plodovi so sprva pridelani nezreli, da ne bi pokvarili ceste. Samo po zraku, ananas lahko poskusite sveže in zrel.
Kako izbrati slasten ananas
Sčasoma, preživet na cesti, čezmorskih jagode pridobivajo zrelost, kljub izgubi okusa. Če izberete ananas, morate poznati znake, ki vam omogočajo, da uživate v okusu, ne odvrzite pokvarjenega sadja doma:
- pogled;
- občutiti;
- vonj.
Ime ananas izhaja iz indijske opredelitve sadne lastnosti - apa-apa, vonja vonja. Zato morate najprej uporabiti občutek za vonj in počutiti neprimerljiv vonj. Če prevladajo začinjene sladke note, je sadje prezasno in fermentacija se je že začela. Če je vonj komaj opazen ali popolnoma odsoten, je ananas zelen. Ne moremo izključiti predelave in dišave nezrelo proizvoda.
Pazi, kako oceniti površino vzorca, njegovo barvo in stanje grebena.Sadje mora biti zlato rjava z malo zelene štrline na vrh. Sama grebena je sestavljena iz listov. Če jih je le malo in so brez življenja tudi v sami sredini, sadje že dolgo čakajo na kupca. Če listi zlahka popustijo, ga prezre. Na stiku glave las in telesa mora biti vlažna, ta lastnost listov, zbira in prenaša vlago za plod. Toda tu je nekaj trikov. Predal priprava lahko sestavljajo potopitev jagod v vodi za dan. Potem postane težje, listi so svež in okus je slab in tak ananas ni predmet shranjevanja.
Na stožcu ne smejo biti rjave lise, plesen in njen vonj. To vse kaže na razvajen notranji izdelek. Teža mora biti težka. Svetloba in glasno odzivanje na ananasov dlan iz bombaža, zelena.
Ostanek je še vedno občutljiv, saj je že v rokah. Če pritisnete na skorjo, lahko občutite elastični upor. In če se utopite malo, se takoj pojavi.
Izbiranje pravega ananasa ni enostavno za nekoga, ki jih redko dobi. Že pogosteje porabimo jabolka, hruške, lubenice, melone in pomaranče. Zato jih lahko izberemo brez pomoči strokovnjakov.Pri izbiri ananasa za praznično mizo je bolje uporabiti nasvet izkušene osebe, ne pa prodajalca, ki se zanima za največjo realizacijo kupljenega blaga.
Na Kitajskem je novoletna miza brez ananasa nepredstavljiva. To sadje je simbol blaginje in sreče v prihodnosti.
Kako zoriti ananasa
Kljub trditvi, da ananas dozoreva le na rastlini, je že jasno, da se kakšno čezmorsko sadje za dolgo pot odpravi nezrelo. Zato plodovi dozorejo na poti. Ampak, če je nezakonito sadje kupljeno, potem je potrebno še naprej prinašati v užitno stanje. Vendar pa obstajajo sorte ananasa z zeleno kožo. Če ima zeleno sadje vonj in druge znake zrelosti, ga ni treba zoriti. Potem ne sme imeti rjavih madežev, kar kaže na preveliko zrelost. Nezrelo sadje je primerno samo za kulinarične užitke po toplotni obdelavi.
O tem, kako zoriti ananas, je nekaj nasvetov. Eden od pospeševalcev je plin etilen. Izstopa v bližini jabolk in hrušk. Če pustite poleg ananasa, čez 2-3 dni meso postane rumeno. Hkrati mora vsak dan preverjati stanje plodov, odtrgati liste iz krošnje.Takoj, ko prihaja zrelost, je potrebno ananas takoj pojediti. Po tako zorenju izdelek ni shranjen.
Stožce lahko enostavno shranite v prezračevanem prostoru z visoko vlažnostjo, zavite v papir, v obliki zelja. Istočasno je treba vsak dan obrniti na drugo stran, tako da ni nobenih tlačnih ran. V enem tednu bo ananas zoril.
Če je prej potreben zrel ananas, je treba na vseh straneh nalagati jabolka in hruške v časopisih. V dveh dneh zruši sadje v taki soseski.
V nezrelem ananasu, da odstranite skodelico, ki jo lahko uporabite za gojenje, in on ananas na glavo obrnil navzdol, potem bo rumeno obarvano prej in biti sladek.
Pogoji shranjevanja ananasa
Če želite ananas shraniti dva tedna, je potrebno, da izpolnite nepogrešljiv pogoj - temperatura 7,5 - 8 0zaviti v papir in pakirani v plastično vrečko. Istočasno je treba pakiranje obrniti. Če spremenite temperaturo, bo ananas zamrznil ali ponovno zoril. Da bi ananas ne postal plesen, mora biti vlažnost nad 90%, približno 80.
Kako dolgo dolgo hraniti ananas, ni receptov. Le sušenje, konzerviranje ali zamrzovanje lahko dolgo časa uživate v okusu zdravega sadja.Treba je opozoriti, da je glavna aktivna sestavina bromelain shranjena le v svežem in zamrznjenem izdelku, pa tudi vitaminu C.
Zato je, koliko se skladišči ananasa, odvisno od tega, kako se obdeluje. Živila v pločevinkah imajo rok trajanja do enega leta, posušene v šestih mesecih. Izdelki s konzervansi imajo veliko manj koristnosti kot sveži ananas.
Zamrznjeni ananas
Če primerjamo sveže in zamrznjeno globoko zamrznjeni ananas, lahko zagotovite, da sestava izdelka ostane skoraj nespremenjena. Ohranjena je ne samo bromelain, sadna aroma. Po odmrzovanju je primerna za svežo porabo in pripravo solat, sokov in kuhanje.
Izdelek je globoko zamrznjen iz tropskih držav, izdelanih v Evropi, ko sadje pride v sezono. Zato ne morete tvegati in izbrati produkta globokega zamrzovanja, ki je shranjen tri mesece od datuma izdelave.
Ananas se lahko zamrzne doma, če je sodoben zamrzovalnik. S tem plodom:
- pranje;
- odcedimo in odlepimo;
- odstranite jedro, ga razrežite na tanke škatle ali kocke;
- nekaj ur na paleti zamrznjeno zaporedoma;
- prestavite v skupni vsebnik za shranjevanje.
Ta metoda vam omogoča, da kupite nekaj sadja iz dobrih serij sadja, jih redno jedo z ugodnostmi za zdravje.
Zamrznjeni ananas ni več mogoče odmrzniti. Odtaljeni izdelek je treba uporabiti v celoti.
