Med sadnimi sladicami je še posebej priljubljena nizko kalorija, kot je žele, katere izum dolgujemo Francozom. Beseda "gelée" je prevedena kot "gel, žele". Zasičena barva, prozorna tekstura z vmešavanjem jagod in sadja - to je resnično žele. Pripravljen je z dodatkom želirnih sredstev (kaloriferjev) - želatine, pektina ali agar-agarja.
Jelly od češnje: korist in škoda
Cherry Jelly ima bogato ruby barvo, izgleda lepo na mizi. Poleg tega je okusno in uporabno zaradi češnje, ki vsebuje:
- pektin, normaliziranje prebave;
- glukoza, fruktoza, organske kisline, karoten, ki jih telo zlahka absorbira;
- vitamini B1, B9, C, PP;
- mikroelementi: baker, kalij, magnezij, železo.
Koristne češnje z anemijo, artrozo, zaprtje, težave s pljuči in ledvicami.
Kaloriferji prav tako ugodno vplivajo na človeško telo.
- Želatina obnavlja hrustanec in sklepe. Zaradi prisotnosti kolagena v njej se stanje las in nohtov izboljša. Pomembno je za živčni sistem in možgane, pozitivno vpliva na metabolizem in delovanje srca.
- Pektin - dobro telo za čiščenje toksinov in škodljivih snovi.
- Agar-agar bogata z jodom, kalcijem, železom, očisti telo toksinov.
Češnjeva žele škoduje samo ljudem, ki ne prenašajo svojih posameznih sestavin. Neželeno je, da se vključite v to dobrote ljudi, ki trpijo zaradi črevesja ali akutnega gastritisa.
Podatki o prehrani
Češnjeva žele - nizko kalorična poslastica: vsebuje samo 56 kcal v 100 gramov izdelka. Vsebuje samo 2,8% beljakovin in 14% ogljikovih hidratov.
Pripravljen je iz vseh jagod: sveže, zamrznjeno, posušeno. Včasih - na podlagi samo češenjskega soka.
Da bi zagotovili, da kalorija ne degradira okusa deserta, ne zmanjša njegove preglednosti, jo je treba dodati v količini, ki dosledno ustreza receptu. Poleg tega je najbolje uporabiti čisti izdelek brez dodatkov za okus in ne polizdelek iz vrečke.
Da bi dosegli posebno barvo in okus dobrote, lahko dodate limono, liker ali rdeče vino na želatino. Te sestavine bodo dale poseben okus.
Kako kuhati češnjeva želeja (video)
Možnosti kuhanja
Obstaja veliko receptov za izdelavo tega češnjevega deserta.
Z želatino
- Vzemite 300 g neoluščenih češenj, 600 g vode, 150 g sladkorja in 20 g želatine. V pol skodelice vode se raztopi želatina.Iz preostale tekočine pripravite sirup, jo zavrite, dodajte jagode in kuhajte 10 minut. Izdelek je nabreknjena želatina, vlije v kalupe, ohladi 4-5 ur.
- V kremanki so postavljeni 2 skodelice češenj. 10 g želatine se vlije v 50 g češnjevega sokova ali kompote, pusti pol ure. Nato segrejte, tako da se želatina popolnoma raztopi, ne da bi se zmes vrela. Razredčite izdelek z dvema kozarcema sokov ali kompote, jih sladkate po okusu, premešajte in prelijte v kalupe z jagodami. V hladilniku se ohladi več ur.
Sveže ali zamrznjene češnje
Od teh jagod lahko naredite žele in brez želatine, saj imajo veliko pektina.
- En pol in pol kilogramov olupljenih jagodic vzame polovico skodelice vode in en kilogram sladkorja. Češnje so stisnjene z lesenim tolkushkoy, prelijemo vodo in kuhamo nekaj minut. Ohlajena masa se grili skozi sito, filtrira, nastali sok se zmeša s sladkorjem in kuhamo 40 minut z mešanjem, tako da masa ne izgori. Žele lahko vlijete v sterilne kozarce in shranite v hladilniku. Za okus je dobro dodati vanilijev sladkor.
- Ne moreš naporiti češenj, ampak kuhati pri 218 stopinjah, dokler se ne zgosti, nato prelijete mešanico čez kozarce in jih položite 10 minut v vodno kopel.
- Češnjeva marmelada. Za 2 kg očiščenega sadja potrebujete 1 kg sladkorja.Češnje vlijemo z vodo in kuhamo, dokler ne dobimo nasičene tekočine. Nato razprite juho, dodajte sladkor in kuhajte do debele. Končni proizvod se vlije v nizek, a širok vsebnik tako, da višina plasti ne presega 1 cm. Po ohlajanju jegulj razrežemo v različne oblike, ga lahko posujemo s sladkorjem. Lahko ga hranite do enega leta in se uporablja za okrasitev peciva in peciva.
Iz sušenih češenj
Jajca so predhodno pari z majhno količino vrele vode pod pokrovom. Nato zmešajte na konsistenco pire, dodajte jabolčni sok in sladkor (na kilogram jagod si vzemite kozarec sokov in 2 skodelice sladkorja). Mešanica se kuha, dokler se ne zgosti in prelije sterilizirane kozarce.
Blani za zimo
- Češnje brez jame potrebujejo toliko, da je močno napolniti kozarec s tremi litri. 70 g želatine, prelijte 0,5 litra vode, pustite, da nabrekne. Češnje zaspite s kilogramom sladkorja in kuhamo nekaj minut. Želatina se segreva za dokončanje raztapljanja, vlije v posodo s češnjo, premeša in vlije v sterilne pločevinke, ki jih hranimo v hladilniku.
- 2 kg olupljenih češnjev prelijemo dve kozarci vode in kuhamo, dokler se sadje ne zmehča.Nastali sojski soj, kuhamo, dokler se volumen ne zmanjša za 2-krat. Nato dodajte 700 g sladkorja in jo mešajte, dokler ne grizite. Odmerek v sterilnih pločevinkah. Skupaj s sladkorjem lahko dodate majhno količino pektina in na koncu priprave - malo vinske kisline.
S pektinom
Na 2 kg očiščene češnje je potrebno polkilogram sladkorja, 20 g suhega pektina ali 150 g tekočine, pakiranja vanilijevega sladkorja. Češnje so prekrite s 450 g sladkorja in pustite 2 uri. Nato kuhajte 15 minut. Po 5 urah, da stojijo, kuhajte toliko. Po štirih urah poravnave produkt segrejemo v vrenje, dodamo pektin, pomešano z ostanki sladkorja, in kuhamo 3 minute, s čimer se prepričamo, da se pektin ne curdle. Končana žele se valja v sterilne kozarce.
Zanimive ideje za serviranje želeja
Okusno češnjevo deserto je pomembno, da služi čudovito. Tu je nekaj prvotnih možnosti.
- Jelly odlično izgleda v visokih očalih na nogi.
- Žele lahko vlijete v kalupe v obliki različnih fig. Pred hranjenjem se kalupi obrnejo na ploščo in očistijo.
- Zanimiva različica vložitve je v lupini lubenic. Da bi to naredili, se žele prelijejo na polovice lubenice, olupljene iz celuloze, preden se zrežete, razrezane na rezine rezine.
- Lahko narediš černi roll.
Sestavine za testo: 3 jajca, pol skodelice sladkorja, 120 g moke, malo pecilni prašek in vanilije.
Sestavine za kremo: 400 g težke smetane, 40 g sladkorja v prahu, kakav žlico malo žganja.
Priprava žele češnje: 50 g vode namakati 10 g želatine, da nabrekne. 150 g olupljenega sadja in pol skodelice sladkorja vlijemo 150 g vode in kuhamo nekaj minut, da uvede želatino, da se raztopi, ohladimo, dodamo malo limoninega soka. Žele mora biti debelo, a zaliti. Z pakiranje vrečk in lepilnim trakom, ki so potrebni, da dobimo žele obliko valja grlo vreče zvezati in damo v hladilnik, dokler strditev.
Priprava zvitkov:
- v mešalniku za pripravo testa lista, da ga razširi, rebraste slaščice sledenje papir;
- peči pri 200 stopinjah 10 minut porjavenje;
- skupaj z rolo papirja po uvajanju torto, ko se ohladi, ločiti papir;
- Stepemo smetano, večji del svojega namazan kolač;
- širijo na robu torte žele, sprošča "klobasa" na embalaži;
- in zasuk rola tako da ga ovije v filmu, ki se nahaja v hladilniku 6 ur;
- odstranite film, razpršite roll z ostalo smetano;
- Pred rezanjem položite pol ure v zamrzovalnik.
Češnje v konzervah (video)
Cherry Jelly je priljubljena in uporabna sladica. To je še posebej dobro v vročini. Zimsko se lahko poberejo, v hladnem vremenu pa bo to čudovito čudovito spominjanje vročega poletja.
