Olga Dannik ne samo samostojno izvaja zanimive ideje za ureditev svoje spletne strani. Prav tako kuharja! Danes bo avtor z nami delil skrivnosti kuhanja pampuškas z ustnicami z domačim paradižnikom.
Kaj lahko ženske govorijo po telefonu? O vsem in ... o pampuških. Ne boste verjeli, toda moja prijateljica Shura me je prepričljivo poskušala prepričati, da jih skuham. No, si nisem mogel predstavljati paradižnika in pampuška kot celote!
Ker imam rada končati vse, končam pogovor, sem vzel posneti recept in šel v kuhinjo. Vse sestavine, ki sem jih našel, sem se odločil sam izboljšati svoj pampuški na svoj način in dodal klobase.
Cenim, kako pripravljena je jedi, ki se vabijo zunaj in prijetno po okusu, jih lahko samo skuhate. Rekel bom le, da z jedjo tretje (!) Vroče pampuške še vedno motim, da pokličem Shuro in ji zahvaljujem za takega prefinjenega!
Sestavine za testo
- Voda 250 ml
- Kvas (stisnjen) - 50 g
- Sladkor - 1 žlica.
- Sol - 1 tsp.
- Sončnično olje - 3 tbsp.
Sestavine za polnjenje
- Paradižnik (rdeča, trdna) - 4 kos
- Klobasa "Varenka" - 100 g
- Sončnično olje
- Česen
- Narava
- Sol in začimbe po okusu
Sestavine za oskrbo z gorivom
- Česen - 5 zob
- Sončnično olje - 2 tbsp.
- Voda - 2 tbsp.
- Sol - 0,5 tsp.
Metoda priprave
- Kvas raztopimo v tople vode, dodamo še sladkor, sol, sončnično olje. Vse sestavine temeljito pomešamo.
- Dodajte moko, gnetite zelo mehko testo. Pokrij s prtičkom in položite na toplo mesto.
- Narežemo rezine paradižnika, nasoljene, poper, potresemo s sončničnim oljem in ga položimo na cedilo, da zložimo sok.
- Narezajte zelenjavo (peteršilj, koper, baziliko).
- Raztegnite tanek pravokotnik testa. Stisnite malo ročno paradižnika, jih razprostrite po testu. Klobase, narezane na majhne koščke, smo razrezali v paradižnik. Potresemo z zelišči.
- Zložite testo z zvitkom.
- Rezali smo na 10 delov.
- Krompirja razrežemo z rezom na pecilni list, namaščen s sončničnim oljem, in ga postavimo v segreto pečico na 180 stopinj.
- Medtem ko so pečene pečene, pripravimo oblačilo: pustimo, da česen prehaja skozi nohte, potresemo s soljo in ga drgnite z leseno žlico. Pustite, da stoji nekaj minut, nato pa vlijemo v sončnično olje in vodo, premešamo.
- Pripravljeni pampushki prestavimo na ploščo in nalijemo preliv.
Bon appetit!
Olga Dannik, fotografija avtorja
