Mnogi so se zaljubili v cimetove zvitke za neprimerljivo okus, občutljivost in aromo, ki jih dosežemo pri dodajanju začinjenega cimeta. Te peciva se ponavadi pečejo iz testa kvasa, kar je zaželeno kuhati sami. Ampak, če želite, jo lahko nadomestite s slojem ali bogato. Klasični zvitki s cimetom imajo obliko zvitka, kar ni težko doseči.
Brioche s cimetom: recept za pečenje s sladkorjem
Brioche je mufin iz mehkega zračnega testa z impregnacijo sirupa. Zahvaljujoč ji so peciva zelo občutljiva.
Sestavine:
- kvas, hitro - 2 tbsp. l .;
- beli sladkor - 8 žličk;
- sladkorni trs - 16 tsp;
- moke najvišje kakovosti - 500 g;
- 8 tsp. mehko maslo;
- jajca piščanca - 4 kosi;
- cimet v prahu;
- sol - 0,5 tbsp. l .;
- topla voda - pol skodelice;
- karameliziran sirup.
Način priprave:
- V skodelici žvečite 3 piščančja jajca do gladke.
- V toplo vodo razredčite kvas.
- V ločeni skodelici združite moko s sladkorjem in dodajte sol. Dobro je, da vse premešamo.
- V sredini moke naredite luknjo in prelijete v pretešena jajca in razredčeni kvas.
- Rahlo zmešajte maso, dodajte maslo.
- Zdaj morate gnetiti testo in ga pokriti v globoki skodelici s plastično vrečko. Za pripravo testa morate počakati približno pol ure.
- Po preteku časa potresemo testo z majhno količino moke in ga spet gnetemo. Pokrijte testo s polietilenom in počakajte še eno uro.
- Miza je posuta z malo moke, na njej položite testo. Izvalite tako, da se dobi pravokotnik.
- Potresemo sladkor in cimet z nastalim slojem.
- Sedaj morate plasti zviti z zvitki in jo razrezati na dva enakih delov, ne da bi dosegli rob.
- Oblikujte dvodelni kljun in naredite majhne rezine z vrha.
- Postavite ga v kalup in pustite eno uro in pol.
- Svinjsko krpico namažite z jajcem in pokrijte s sladkorjem.
- V predhodno segreti pečici za 195 stopinj nastavite kalup za 15-20 minut.
- Še pečenega blaga še ni hladil s sirupom in pustil, da se piva.
Brioche je služil toplo, dodana je dodatna vanilova krema.
Zavivantsy-polži z rozinami in cimetom: preprost recept
Zavivantsy - češkim kvasovkam iz cimeta, ki se zelo enostavno pripravijo.
Sestavine:
- cimet v prahu;
- mehko maslo - 100 g;
- rozine majhne svetlobe;
- hitri kvas - 1 žlička;
- kozarec sladkorja;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- moka najvišjega razreda - 0,5 kg;
- jodirana sol - ena ščipa;
- pasterizirano mleko - 200 ml.
Način priprave:
- Odstranite moko in prelijte sol, sladkor in kvas.
- V ločeni skodelici z mehko maslo in jajcem rahlo premagamo. Nalijte v mleko. Nastala mešanica mora biti nekoliko topla, tako da se pri mešanju s kvasom pojavi fermentacija.
- Mešajte moko s tekočim delom. Ko gnetete test, boste morda potrebovali malo več moke, vendar dodajte le, če je potrebno. Rezultat tega je, da se testo izkaže za puhasto in mehko, ne bi smelo držati prstov.
- Testo postavite v skodelico in ga pokrijte s folijo. Odstranite, da se segreje približno eno uro. V tem času se bo povečal za polovico. Po tem je treba testo ponovno sprati.
- Vložek testa ni preveč tanek (0,5-1 cm) pravokotnik. Mazite plast z maslom, posujte s sladkorjem, cimetom in rozinami. Rozine je treba predhodno namočiti v vroči vodi.
- Plasto razrežemo v zvitek in ga rezimo v šaržo, debelina mora biti približno 2 cm. Lahko jo naredite v obliki polžev: rezite testo in ga zavrtite v spiralo.
- Pekač za peko pokrijte s folijo ali pergamentnim papirjem in položite zaponke na razdalji med seboj.
- Podmazujte jih z jajcem in pekač postavite v pečico za 185 stopinj. Če želite, ga lahko napolnite s sladkorjem.
- V pol ure bodo pripravljeni curlers z rozinami in cimetom!
Pišcanci so bili rjavi, cimeta se lahko doda od zgoraj na pecivo in ne na valjano testo.
Kako kuhati buns Cinnabon
Cinnabon - to ni preprost bujne cimetove zvitke, prekrito s smetano, jih lahko pripisujemo tortam.
Sestavine:
- mleko pasterizirano - 1 kos;
- moka najvišjega razreda - 0,5 kg;
- slana fino - 5 g;
- suh hitri kvas - 4 g;
- kremno mehko olje - 3 tbsp. l .;
- cimet v prahu;
- smetano maslo za fondant - 2,5 tbsp. l .;
- sladkor v prahu za fondant - 50 g.
- 1 ščepec vanilije;
- 2 jajca;
- Sladkor velik - 8 žlici. l .;
- kremasti mehki sir za fudge - 50 g.
Način priprave:
- V toplo mleko premešajte kvas in 10 g sladkorja. Pustite četrtino ure. Preostanek sladkorja prelijte z jajci, mehčajte z oljem in soljo. Za piti tistim, ki so začeli fermentirati kvas. Nalijte malo moke in gnetite testo.
- Testo postavite v skodelico, pokrijte s filmom in jo pustite v vročino eno uro in pol. Tokrat se testo dvigneta dvakrat.
- Testo prepognite v plast, olje z oljem in potresemo s sladkorjem in cimetom, tako da na robu pustimo nekaj centimetrov. Vložite testo v zvitek, razrezan na kose debeline 2 cm.
- Spijte pecilni list s pergamentom in na njej položite naslednje pecivo. Pokrij film in pusti eno uro.
- V predhodno segreto pečico postavite pekač in zvitke tretjino ure. Kuhanje na 180 stopinj.
- V tem času pripravite kremo. Zmehčano maslo združite s sirom, prelijte vanilin in sladkor. Ko so pripravki pripravljeni, pustite stati 5 minut in namažite s smetano.
Buns Cinnabon se lahko naredi kot ločen in v obliki "družin" dovolj, da jih položimo na majhno razdaljo drug od drugega, nato pa se držijo skupaj.
Kisele smetane s cimetom: testo za hitro roko
Pecivo s kislo smetano je zelo zračno, pripravljeno je brez dodajanja kvasa.
Sestavine:
- beli sladkor - 50 g;
- moke najvišjega razreda - 2 kosi;
- cimet v prahu;
- 8 g razpršilca;
- soda - ena ščepec;
- margarina se mehča - 4 žlice žlici. l .;
- 200 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
- mleko pasterizirano - 0,5 litra;
- 100 g sladkorja za smetano;
- 1 žlica. l. koncentrirano mleko za smetano.
Način priprave:
- V skodelico zmešajte sladkor, pecilni prašek in cimet. Dodajte sol, vlijte v prešano moko in položite margarino, v redu je, da ga potresemo v drobtinico. V sredini votline nalijte mleko, dodajte rozine in kislo smetano. Dobro premešajte, dokler ni gladka.
- Miza je posuta z moko in jo položi na testo.Nežno ga gnetite in ga z rokami dvignite do debeline 2 cm. S steklom ali kalupi iztisnite kroge iz plasti.
- Pečico segrejte na 220 stopinj. Pecivo položite na pekač za pekač in ga pošljite v pečico 10 minut.
- V tem času pripravite kremo. Zmešajte mleko in sladkor v prahu. Ko so pripravljene peciva, namažite z nastalo glazuro.
Če želite, lahko na vrh povlečeš malo cimeta.
Post buns s cimetom: recept za tiste, ki sledijo sliki
Pecine, kuhane brez jajc in mleka, niso slabše kot navadne.
Sestavine:
- moke najvišjega razreda - 1 kos;
- 20 g rastlinskega olja;
- beli sladkor - 50 g;
- 1 tsp. kvas suho;
- 100 ml tople vode;
- cimet v prahu.
Način priprave:
- Mešamo moko s polovico sladkorja, kvasa in olja, nato prelijemo v vodo. Vse zmešajte z mešalcem ali mešalnikom. Pokrijte in polagajte v vročini. Potem še enkrat gnetite testo in ga položite v hladilnik.
- Čez nekaj časa potegnite testo v sloj in olje z oljem. Vrh s sladkorjem in cimetovim prahom.
- Roll v zvitku in razrezane na poševne kose 3-4 cm.
- Vklopite pečico za 185 stopinj. Pito položite na pekač, top na olje in potresemo s sladkorjem. V pečico pustite 17 minut.
Cinnabon pecivo s cimetom (video)
Če želite narediti peciva s cimetom, ni potrebno imeti veliko izkušenj pri kuhanju, samo ohranjajte deleže in korak za korakom sledite receptu. Potem bo tudi ljubiteljica začetnice lahko vtisnila družino z okusnimi in dišečimi pecivi. Bon appetit!
