Domače pecivo je okusno, dišeče in tako družinsko. Kuhan z ljubeznijo, ona za mizo zbere svoje najljubše ljudi in prijatelje. Za pripravo so potrebni konvencionalni izdelki, rezultati pa bodo presegli vsa pričakovanja.
Pecite buns in sira na domu
Dišeče zvitki in sira - najljubši zdravljenje otrok. In odrasli težko upreti vonj svežega peciva. Recepti zvitkih veliko, obstaja preprosta in izvirna, bogata in sveža.
Buns prihajajo iz otroštva
Žemljice 9 centov - živa otroštva pomnilnik za veliko odraslih. Pripravite to vrsto pečenja je enostavno in doma.
Izdelki za dopise:
- moko - 240 g;
- kvas - 7 g;
- mleko - 75 ml;
- voda - 65 ml.
Za preizkus:
- moko, presejana - 255 g;
- kvas - 7 g;
- voda 75 ml;
- sol;
- granulirani sladkor - 135 g;
- kremo iz margarina - 65 g;
- jajčno selektivno + 1 jajce za mazanje;
- vanilin sladkor.
Kako kuhati:
- Mleko (temperatura 36-40 stopinj), da zapolni vse sestavine za testo, nežno mešamo, dokler gosto konsistenco. Pokrijte, pustite 4 ure.
- Zmešamo vse proizvode na preizkušnji, poleg margarine, uvesti mešanico v pivo, zgnetemo testo, dodamo stopljeno margarino.
- Testo premešamo vsaj 15 minut, pustite ga pod filmom 2 uri.
- Oblika 9 enakih kroglic iz testa. Na ploščici za peko razpršite papir za peko, razdelite prazne posode na razdalji 1 cm in pustite eno uro.
- Premijemo jajce s 5 ml mleka, namažimo pecivo.
- Pečemo se približno pol ure pri temperaturi 210 stopinj.
Kul, potem cut.
Buns "Sinabon"
Ta posoda se zaljubi vanj prvič.
Tough izdelki:
- toplo mleko - 220 ml;
- moko, dvakrat presejan - 420 g;
- hitro kvas - 7 g;
- fini sladkor - 125 g;
- stopljena kremasta margarina - 70 g;
- Jajce velike - 2 kosi;
- sol.
Za polnjenje:
- sladkor rjava - 115 g;
- cimet v prahu - 22 g;
- mehko olje - 75 g;
- vanilin - 4 g.
Izdelki za omako:
- maslo, katerega vsebnost maščobe ni manjša od 82% - 95 g;
- sladkor v prahu - 155 g;
- smetan (mascarpone) ali domači skuto - 120 g.
Kako kuhati:
- V toplo mleko premešajte kvas: ne sme biti kock. Dodajte vse ostale komponente (njihova temperatura mora biti sobna temperatura).
- Pripravite strmo testo, ki se ne drži površine. Toda hkrati mora biti precej elastičen, zato je treba moko dodati nežno.
- Testo postavite na toplo mesto. Prvi čas, da se razkrije v 20 minutah, drugi - po 40.
- Miza je posuta z moko, raztegne pravokotnik s stranicami 40 in 55 cm.
- Nanesite enotno plast masla nad testo. Potresemo s sladkorjem, cimetom in vaniljo.
- Z daljšo stranjo se zlijete iz kavčuka za testo. Odrežite v 1/2-palčne dele.
- Pecite na pekač za pečenje, pecite pri srednji temperaturi približno pol ure. Gotovo pecivo ima prijetno zlato barvo.
- Da bi naredili omako, mleto maslo s sladkorjem v prahu, dodajte sir, premešajte.
- Buns se ohladi 7 minut, prelijemo omako.
V omaki lahko dodate 5 ml limoninega soka, ki daje jedu enostavno kislo mleko. Ljubitelji češnje lahko varno dodajo te jagode do polnila.
Recept za sira je klasičen
Še en spomin v otroštvu - rdeča sira s skuto. Preprost recept vam olajša pripravo takega peciva doma, tudi za začetnike.
Kateri izdelki so potrebni:
- moko - 420 g;
- jajce je velika celota v testu + 2 rumenjaka za polnjenje;
- mleko - 240 ml;
- maslo - 130 g (65 g na testo in polnjenje);
- hitri kvas - 9 g;
- granulirani sladkor - 35 g v testu + 75 g pri polnjenju;
- skuta - 330 g;
- kisla smetana - 35 ml.
Faze priprave:
- Kvas zmešamo z 15 gramov granuliranega sladkorja, dodamo segreto mleko. Pustite v vročini, dokler se ne pojavijo mehurčki.
- Združite jajce s sladkorjem, soljo, stopljenim maslom in moko.
- Mešajte obe mešanici, gnetite testo. Potrebno je veliko časa, da se gnetite: postati mora mehko, enakomerno in enostavno zaostati za površino.
- Bo pustil eno uro, da bi bil oviran. Po drugem vzponu ga je treba ponovno gnetiti, oblikovati v 12 enakih delih, narejene kroglice, levo 20 minut.
- Za polnjenje skute malo premešajte z mešalcem, dodajte sladkor, rumenjake, stopljeno maslo, kislo smetano. Dodate lahko vanilije, parene rozine.
- Postavite prazne posode na pekač, v vsakem položite utor s steklom, napolnite ga s polnjenjem.
- Pustite 10 minut. Jajšo zmešajte z 10 ml mleka, popolnoma sesekljajte sira.
- Za pečenje traja 30 minut. Temperatura v peči je 185 stopinj.
Da ne bi posušili sira med kuhanjem, je treba na dno pečice postaviti majhen posodo z vodo.
Kako piškotke doma doma
Kaj bi lahko bilo bolje od domače piškotke? Samo veliko domačih piškotkov! Pripravite ga preprosto, varnost je nedvomna, saj se uporabljajo samo naravne sestavine.
Piškotki "Callas"
Za slaščice je značilna zanimiva oblika in preprostostkuhanje. Lemon daje prefinjenost jedi in izboljšanje.
Potrebni izdelki:
- granulirani sladkor - 230 g +30 g;
- jajca - 3 kosi;
- moko - 180 g;
- limonina lupina.
Tehnološki zemljevid:
- Glavni del sladkorja zmešajte z jajci, premešajte mešanico z mešalcem, dokler ne dobite homogene bele mase.
- V majhnih delih vlijemo v moko, medtem ko še naprej premagamo. Proizvodnja mora biti tekoče testo, vendar se ne sme širiti.
- Rezite tanke trakove lupine, premešajte z ostanki sladkorja.
- Na ploščo za pečenje raztegnite oljni pergament, razpršite testo z čajno žličko in pazite, da vsak služi okroglo obliko. Ne polagajte preveč piškotov - samo naredite 7-8 ravne pecivo.
- Pekač postavite v segreto pečico. Piškotke odstranite takoj, ko so robovi porjavljeni.
- Na piškoti je postavil lupino, en rob za zaščito, ki daje obliko rože. Vse je treba storiti zelo hitro, sicer se bo piškotek ohladil in začel razčleniti.
Takšne piškote lahko napolnimo s kakršno koli smetano, namesto lupinarjev, rozin. Končano posodo potresemo lahko sladkor v prahu, makovo seme, kokosove ostružke.
Striped piškotki
Takšno pečenje ni sramota, da bi služila praznični mizi, in če jo želite kuhati, boste potrebovali najmanj izdelkov.
Kaj potrebujete:
- maslo - 135 g;
- sladkor v prahu - 175 g + 25 g;
- jajce;
- Vanilin in pecilni prašek - 2 g;
- moke - 275 g;
- kakav - 20 g.
Kako kuhati:
- Za testo mešamo moko s praškom za peko. V drugem posodu kombinirajte olje s praškom, zmešajte 8 minut, dokler ne nastane enotna bela masa. Nadaljujemo s premagovanjem, dodamo vanilin in jajce, preostale suhe sestavine.
- Premešajte. Gotovo testo mora imeti mehko in gladko konsistenco. Razdeliti ga moramo na dva enaka dela.
- En del se je vrgel v balon, ovit film, v hladilniku je bil 35 minut očiščen.
- V drugem delu dodajte kakav in preostanek sladkorja v prahu, premešajte. Privijte film, ga vstavite v hladilnik.
- Na svetlobnem testu naredite kvadrat s stranicami 20 cm. Enako storite s temnim testom.
- Čokoladni sloj postavite na vrhu svetlobe, razrežite na 16 enakih delov kvadratne oblike, v vsakem od štirih blokov 4 kvadratov.
- Vsak blok je zavit. V hladilnik položite pol ure.
- Vsak blok izrežite v trakove debeline 2,5 cm, razporedite na pladenj na medsebojni razdalji.
- Temperatura v peči je 200 stopinj. Čas priprave - 8 minut.
Testo je bolje zviti med dvema plastema pergamenta, zato se ne bo hitro topilo. V piškotkih lahko dodate sesekljane matice, makove, rozine, posušene češnje ali brusnice.
Piškotki krhki
Ta jed je odličen dodatek k domačem čaju. Piškotki so veliko, mehki in zelo okusni.
Kaj potrebujete:
- mleko - 60 ml;
- maslo - 45 g;
- granulirani sladkor - 120 g;
- eno jajce v testu, eno za mazanje;
- moko - 255 g;
- vanilin, sol, pecilni prašek - po 2 grama.
Kako kuhati:
- Olje brusite s sladkorjem, soljo in vaniljo, vozite jajce, mazite, dokler ne dobite enakomerne strukture.
- Vlijemo v mleko, premešamo.
- Moka dvakrat pomešajte, dodajte prašek za pečenje. Zmešajte vse, pripravite testo mehke konsistence.
- Testo iztisnite debelo 7 mm. Kalup ali kozarec za izrezovanje piškotov.
- Pokrij pergament s pergamentom, položite gredice.
- Podmazujte s pretešenim jajcem.
- V peči nastavite temperaturo 200 stopinj, pečemo izdelke četrtino ure.
Pripravljene piškotke lahko okrašujete z naribano čokolado, cimetom s sladkorjem, ocvrtim sezamom sezamov.
Piškoti s sirom (video)
Vsako domačo pecivo ima edinstven okus, okus je večkrat okusnejši od najbolj cenjenih izdelkov.V takšnih izdelkih je vedno duša, celo celo preprost domači kruh se zdi višina kulinarične umetnosti.
