Francoske buns Cinnabon: najboljši recepti

Izkazalo se je, da se klasične ne morejo sklicevati le na recepte, ki so nam prišli iz antičnih časov. Tukaj je živi primer sodobnih klasik slaščičarske umetnosti - buns Sinnabon.

Rojstvo blagovne znamke Cinnabon

Ta ameriška klasika se je rodila konec prejšnjega stoletja, leta 1985, 5. decembra v Seattlu. Takrat je bila odprta prva pekarna v zgodovini piškotkov Cinnabon, v različici, ki se danes imenuje klasična.

Dejstvo, da je bil dogodek izdelava epohe, se je zgodilo nekoliko kasneje, ko so se po vsem svetu odprle kavarne-pekarne v stilu hitre hrane. V zadnjih letih je to omrežje pokrivalo več kot 60 držav, skupno število točk pa je že dolgo preseglo 1000 in se hitro povečuje. V Rusiji so takšne pekarne več kot 120, začele so se pojavljati od leta 2009, ta znamka pa je prišla v Ukrajino leta 2013. Razvoj mreže sledi načelu franšize.

Podjetje si je veliko prizadevalo izumiti svoj znani recept za piškote Sinnabona. Ko je postalo jasno, da je bil poskus uspešen, so se pojavile nove sorte izdelkov. Kot osnovo, seveda, je bil prvotni recept, vendar so se pojavile takšne sorte:

• Minibon, pojavil se je leta 1988 in je majhen izvod standardne različice;
• Cinnabon Bytes, miniaturni, dobesedno za 1 ugriz;
• Shokobon, čokoladna različica glavnega izdelka;
• Cinnabon Styx, isti Sinnabon, vendar iz luskavega peciva;
• Pekanbon, pavlina z dodatnim zamrzovanjem karamela in končna obdelava iz pekanov.

In v zadnjem času se je izbor kavarn-pekarn dopolnil s kapucami tipa Cinnabon. V Ameriki so zelo podobni tortam, udobnim pecivom v skodelici. Pekare danes služijo različnim kapkake, ki temeljijo na klasičnem testu za Sinnabon.

Ne moremo reči, da je to poceni zdravljenje. Da, in za zdravo prehrano takšnega obroka ni mogoče pripisati, količina kalorij v zvitkih zastrašuje gospe, ki so prisiljene ceniti sliko. Kljub temu pa to ne ovira priljubljenosti sinagoge. Okusen kremasti okus, ki je lasten v tej seriji, sijaj, neprimerljivo aromo, je nepremagljivo skušnjavo.

Kuhanje Sinnabony doma

Seveda podjetje ohranja svoje skrivnosti, kljub temu pa nekateri podatki o proizvodnji Cynnabons iz širše javnosti ne skrivajo. Na primer, dejstvo, da se posebej za te zvitke goji cimet posebna sorta Makara.To počnejo v Indoneziji, v gorskem območju, in to je deloma vir visokih stroškov za Cynnabone.

Vsaka gostiteljica lahko kuhamo domače Sinabonove zvitke in primerjamo njihov okus s tistimi, ki se strežejo v specializiranih pekarskih kavarnah.

Tukaj so glavni in najbolj zanimivi recepti.

Klasični recept za sinabone z glazuro in cimetom

Sestavine:

Testo:

• pšenična moka višjih razredov - ½ kg;
• suh kvas - 1½ tsp;
• 230 ml mleka;
• ½ pakiranja masla;
• pesa - 100 g;
• 2 jajca;
• sladkor;
• sol - ½ tsp;
• voda - 60 ml.

Polnjenje:

• olje, ½ pakiranje;
• sladkorni trs - 1 st;
• 2 tbsp. l. cimet v prahu.

Glaze:

• kremni sir - 100 g (Philadelphia ali Almette, ali Mascarpone);
• olje - ½ pakiranje;
• 200 g sladkorja v prahu.

Postopek kuhanja:

• Olje za polnjenje in glazuro je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika, tako da ima čas, da pridobi mehko doslednost. Za isti namen hranimo kremni sir v toploti.
• Pripravite testo. Milk segrejemo, prelijemo v prvo sol, nato v sladkor, nato pa v kvas. Vrstni red. Po dobro mešanju položite na toplo mesto.
• Maslo za testo se stopi, pustimo, da se ohladi. Ločite jajca.Morajo biti pri sobni temperaturi.
• Vzemite skledo, jo zlijemo v vodo, moti stepeno jajce, nato pa lije mešanico mleka, najmanj - olje. Mešajte in v tem času vlijemo v moko.
• Testo se gneto previdno, mora biti mehko. Sprva se drži za roke in zamesimo je potrebno, dokler ne preneha biti lepljivo. Vržemo jo v pecivo in ga pošljemo 1 uro
• Ko vnaprej določen čas akcije, roll šiv pravokotna 40 x 60 cm, in pol cm debele.
• Polagamo na testni sloj in pustimo robove. Prvi liberalno zamazan enakomerno olje, nato pa potresemo s sladkorjem, cimetom in nato.

Namig: vam ni treba shranjevati na olje, tudi če želite zmanjšati število kalorij. Učinek bo zanemarljiv in kakovost zvitkov se bo bistveno zmanjšala.

• Zavrtimo valj, ga bolj zatrdimo, mora imeti 5 vrtljajev. Robovi so spremenjeni, tako da polnjenje ne vzame čas za izhod. Vzemite vrvico in narežemo zvitek na enake rezine debeline 4 cm. Če bodo receptov, ki naj bi imel 16 krogov. Cut z nožem je bolje, da ne poskusite, ker vsi dvomijo. Razen če imate izjemno oster nož.
• Posoda je prevlečena s pergamentom, oljčimo in razprostriramo polže, tako da med njimi obstajajo razmiki 2-3 cm. Lomimo buns približno 1 uro.
• Ogrevamo pečico na 155 ° C. Če je izpuščena, mora biti pečica le 15 minut.
• Kuhanje glazuro. Maslo zmešajte s sirom, mazite s sladkorjem v prahu. Izgleda kot gosta omaka.
• Ko se pečice iz pečice segrejejo, jih napolnite z omako. Počakajte, da se popolnoma ohladijo, ne. Ampak, če začnete prevročo vodo, se bo celotna bujna omaka topila in izpraznila.

Classic buns Cinnabon (video)

Testo za sinabon na neprozornem

Testno kvasovko se izkaže za bolj bujno, če ga kuhamo na kvasu, ki ga stisnemo - živimo. Še posebej, če je pečen na zapečaten način, z dvema ali tremi gorilniki, potem bodo izdelki presenetljivo zračni in lahki.

Sestavine:

• stisnjeni kvas - 50 g;
• moke, na oko, okoli 600-700 g;
• 200 ml mleka;
• 2 sveža kokošja jajca;
• 100 g sladkorja;
• 1 tsp. soli;
• 80 g zmehčenega masla.

Postopek kuhanja:

• V ogrevanem mleku z eno žlico sladkorja raztopimo kvas, pustimo, da se pljuvati dvigniti 20 minut.
• Jajca premagajte s preostalim sladkorjem in soljo, premešajte z maslom.Zmes mora biti homogena in gladka.

Maslo, namenjeno za testo, lahko zamenjamo z margarinom. Toda za polnjenje in kremo taka zamenjava ni predvidena.

• V mešalnik položite žlico in mešanico jajčeca in olja. Beat, medtem ko injicirate moko v majhne dele. Testo je že na mizi, želimo, da nehamo držati dlani. Odvaljamo peciva iz njega, pošljemo do 1½ - 2 ure. V tem času je 2-3-krat poravnan.

Testo za sinabone z glutenom

Prisotnost povečane količine glutena v testu je ena od blagovnih znamk blagovne znamke Cinnabon. Če želimo, da se naši domači buns približajo idealu, sami pripravite gluten. V testo lahko dodate pšenični gluten, vendar je tudi enostavno kuhati gluten.

Vzemite 1 žlico moke in gnetite testo na 2 žlici vode. Skupino, ki je nastala, damo v vodo in pustimo, da jo zameglimo. Kadar je v rokah prisotna ohlapna podobnost tkanine, ki ima lepljive lastnosti, menimo, da je želeni gluten v naših rokah. Uvedemo ga v testo za sinabone skupaj z moko.

Cinnabon fast buns

Morda, pecice za ta recept ne bodo resnično pravi Cinnabones, vendar boste še vedno prepoznali podoben okus kremastega cimeta. Hkrati je neprimerno manj časa, kar je včasih zelo pomembno. Mimogrede, vsebnost kalorij v teh pecatih bo manjša.

Sestavine:

Testo:

• 1 paket suhega kvasa;
• 250 g moke;
• 50 g sladkorja v prahu;
• 2 jajca;
• sol;
• mleko - 1 kos;
• rastlinsko olje.

Polnjenje:

• cimet v prahu - 1 vrečko;
• sladkor v prahu - 50 g;
• mehčano olje - ½ pakiranje;
• 1 žlica. l. rjavi sladkor.

Postopek kuhanja:

• Pripravite pečico, nastavite način ogrevanja na 180 ° C.
• Segrejemo do 40 ° C mleka, pomešamo z rastlinskim oljem. Posejamo kvas v skledo, jo zmešamo z moko.
• Prah za testo združimo s soljo in jajci, vlijemo v mleko, prelijemo v moko s kvasom. Mesim lepljivo testo, delajte, dokler ne preneha lepljenje na dlani.
• Izdelamo testo iz testa, ga potresemo z moko, ovijemo celotno skledo z brisačami. V tej obliki dajte nekaj minut v pečico in hitro odstranite. Posodo postavimo v mirno toplo mesto in počakamo 20 minut.
• V tem času pripravimo polnjenje: samo zmešamo vse sestavine, navedene v receptu.
• Iz približujočega testa razvaljamo sloj, ga razprostrimo in ga zavrtimo v tesno rolo. Izrezali smo v 4 cm debele "perlice".
• Peče pečejo 20 minut, mastjo površino z rumenjakom.

Buns Cinnabon: fitnes recept (video)

Buns a la Cinnabon z drugimi vrstami polnjenja

Ena od glavnih značilnosti blagovnih znamk je, da vsi vsebujejo cimet. Kaj pa tisti, ki ne prenašajo cimeta ali ga preprosto ne marajo? Obstaja izhod, čeprav je še en odhod iz klasičnega recepta Cinnabon.

Polnjenje maka:

• mak - 150 g;
• 1 jajce piščanca;
• 250 litrov mleka;
• škrob - 1 tsp. brez hriba;
• sladkor - 70 g.

Postopek kuhanja:

• Melem mak v helikopterju, dodamo malo mleka. Lahko ga tudi izbrišete v macuetre makogonom, saj je običajno v Ukrajini.
• Rešite mak v skledi z debelim dnom, premešajte s sladkorjem in mlekom.
• Toplo počasi segrevamo 5-10 minut z mešanjem vsebine. Postopoma se mak se zaljubljuje, nabije in absorbira mleko. Teža bo debela in mehka.
• Počakamo, da se popolnoma ohladi in pomešamo s škrobom in jajcem. Vse, lahko uporabite kot polnjenje.

Prav tako lahko napolnite curd ali celo uporabite marmelado.

Delicious buns a la Cinnabon (video)

Shokobon, čokoladna različica Cinnabona

Testo za buns uporabljamo kvas, standard za izdelke te blagovne znamke.

Razlika med shokoboni in glavnim izdelkom je le v polnjenju in v smetanovi omaki, s katero so napitki napolnjeni.

Sestavine:

Polnjenje s čokolado:

• cimet - 2 tsp;
• olje - 1 pakiranje, mehko;
• 2 ploščice čokolade, temno ali grenko;
• sladkor - ½ žlica. za temno čokolado in 1 žlico žlica. za grenko;
• sladkorna vanilija - 3 vrečka.

Kremno polnjenje s čokolado:

• 1 čokolada;
• olje - ½ pakiranje;
• sladkor - ½ žlica.

Postopek kuhanja:

• Testo prepognite v plast, olje prekrivajte.
• Čokolado zmeljemo, zmešamo s sladkorjem, cimetom in vanilinom. Vse to je enakomerno razporejeno po olju. Izdelujemo peciva in peciva.
• Kremno žganje, drobno čokolado in ga razrežemo s sladkorjem, nato mešamo z mehkim oljem. Topne peciva so okrašena s kremo za čokolado.

V polnjenju za čokolado se lahko uporablja ne čokolada, ampak kakav, tako kot za prelivanje.

Pekanbon, pecivo s karamelom in pekanom

Razlika med tovrstno sinabonsko vrsto je, da poleg glavnega, kremastega in okrasnega oreščka vsebuje tudi karamelno zaledenitev.

Sestavine:

• 100 g pekanov;
• ledeni karamel;
• olje - ½ pakiranje;
• sladkor rjava - ½ st;
• koruzni sirup, svetlo - 4 tbsp. l;
• 20 g vanilinega sladkorja.

Vlivanje bele barve:

• sladkor - ½ st;
• smetana 35% maščobe - 350 g.

Postopek kuhanja:

• Buns storijo, kot ponavadi, in pečemo.
• Pripravljamo karamelno zaledenitev: talino masimo v ponev, prelijemo sladkor, rjavo in vanilijo ter sirup. Kuhajte 5 minut, ohladite.
• Temeljito premešajte sestavine za bele polnila in maščobe. Na vrh z zamrzovanjem karamele in okrasite z orehi.

Peciva s piškoti so običajno pečena v peči. Toda naši gostitelji so jih seveda poskušali pečati v kruharju in v multivariatni industriji. Pravijo, da je super, še posebej, ker so izdelki okrašeni od zgoraj in izgledajo kot pravi. Recepti so se že pojavili in podrobno opisali korak za korakom, kaj storiti in kako.

Tako so piškoti Sinnabon samozavestno vključeni v domače kolače. Ni treba zlorabljati tako visoko kalorično hrano, ampak včasih jesti - zakaj ne?