Palačinke so čudovita jed, seveda jih je težko označiti kot koristne, vendar se zelo malo lahko izogne skušnjavi, da bi jedli palačinke s kislo smetano ali marmelado. Vendar se lahko kakršna koli škoda iz te visoke kalorične hrane zmanjša na minimum in to je možno, če pelete s palicami na mizi. Debele, bogate palačinke danes niso "v modi", palačinke morajo biti tanke in prozorne, vendar pa je polnjenje za njih najbolj raznoliko, vključno z nizko kalorično. Vsak izkušen hostesa ima svojo blagovno znamko recept pečenje palačinke, tako da je treba povedati samo eno stvar, da ne bo pustil niti novice kulinarka.
Najlažji recept okusne palačinke za polnjenje
Potrebno bo:
- pol skodelice mleka;
- eno in pol kozarcev vroče vode;
- dve piščančji jajci;
- eno in pol kozarca moke;
- eno in pol žlici stopljenega masla;
- eno in pol žlici sladkorja ali prahu;
- pol čajne žličke soli.
Kako kuhati:
- To je osnovni recept. Če boste služiti spomladanske zvitke, potem je mleko lahko brez težav nadomesti z vrelo vodo in maslo - sončnice. Sladkor v tem primeru je dovolj in ena žlica.
- Jajca pobijte s sladkorjem, soljo in maslom, dodajte moko in polovico vode ali mleka, pazljivo premešajte, da testo brez kepic.
- In nato nežno vlijemo v vročo vodo, v praksi mora biti vrela voda. Nastala masa bo tekoča.
- Preizkusimo malo počitka in začnete peko. Seveda je dobro, da pecite na poseben palačink, vendar načeloma vsakdo naredi.
- Zelo pomembno je, da je ponev dobro ogrevan.
- Dno namažite z rastlinskim oljem in izlijete malo testa, ga razdeli z enotno tanko plastjo. Nato obrnite palačinko in ga na drugi strani. Ko je kup palačink pripravljen - lahko začnete polnjenje.
Najbolj priljubljeni izdelki so mleto meso, sladka skuta ali pire krompir z gobami. Obstaja veliko možnosti: ribe, jagodičje, soljene skute z zelenjavo itd. Tu je vse odvisno od fantazije hostesa. Za začetnike kulinarične recepte ponujajo recepte za najbolj okusne in srčne palačinke.
Polnjenje z mletim mesom
Izdelki:
- mleto meso ali kuhano meso, drobno sesekljan, 300-400gr;
- žarnica;
- sol, črni poper in vse začimbe po vaših željah;
- malo olja za cvrtje, lahko zelenjavo.
Priprava:
- Prva stvar je, da žvečite čebulo, nato dodajte mleto meso ali meso z začimbami in jih pripravite.
- Rahlo ohlajeno polnjenje dajte na palačinko in zavijte v ovojnico, trikotnik ali valj.
Če se namesto mesa kuhane piščančje ali puranje prsi, potem lahko dodate malo česna in nariban trdi sir.
Recept z jetri
Izdelki:
- jetra, vse, vključno s piščancem - 500-600 gr;
- 1-2 čebule;
- 1 korenje;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- sol, črna paprika;
- olje za cvrtje.
Kako kuhati:
- Frite drobno sesekljane čebule in korenje.
- Jetra je mogoče kuhati, vendar jo lahko šerete samo v posodi, dokler ni pripravljena.
- Preskakajte vse skozi mlinček za meso ali ga mletite v mešalniku, dodajte trdo kuhano jajca in pripravljene palačinke.
Kot polnjenje palačink lahko uporabite kuhano, drobno sesekljano srce - goveje meso, svinjino ali piščanec.
Delikatesa z rdečimi ribami: recept po stopnjah
Brez dvoma - palačinke, polnjene z rdečim kaviarjem, so izvrstna poslastica, ki je na žalost le za nekaj. Losos bomo zamenjali z lososom ali postrvmi in prejeli bomo ne manj okusno posodo.
Izdelki:
- fileti vseh rib (losos, losos, postrv) - 300 gr;
- gobovi šampinjoni - 200-250 gr;
- Nizozemska omaka - 200 g;
- koper po okusu;
- črni poper ali začimbe za ribe;
- olje - 30gr.
Kako kuhati:
- Grenite gobe, dokler ne pripravite, zavrite ribje filete.
- Sesekljan koper z mešanico z nizozemsko omako.
- Za pripravo omake talite maslo v vodni kopeli in pogoltnite jajčni rumenjak v ohlajeno jajce in nekaj kapljic limoninega soka, nato poper in solno omako.
- V sredino palačink si postavite nekaj rib, gob in omako.
- Vse to postavite na pekač, prelijte preostanek omake in pečemo 10 minut v pečici.
Ponudite to jed je najbolje vroče.
Najpreprostejši recept za prelivanje palačink iz jajc in zelene čebule
Izdelki:
- piščančje kuhanih trdo kuhanih jajc, računajte na število obedovalcev;
- zelena čebula - 1-2 gredi;
- sol.
Priprava:
- Fino siri kuhana jajca in zelena čebula.
- Zmešajte vse, lahko dodate malo majoneze ali mehkega masla.
Recept za zelje in gobe
Izdelki:
- zelje, 1 majhna glava;
- gobe, šampinjoni 200-300 gr, zamrznjeni;
- žarnica, korenček;
- sol, poper;
- olje za cvrtje.
Kako kuhati:
- Kuhanje zelenjave polnila je užitek: ni potrebno strogo upoštevati težo izdelkov in lahko vedno dodate nekaj po vašem okusu, na primer paradižnik in string fižol so kot nalašč za to polnjenje.
- Fry v ponev sesekljano čebulo in korenje, dodamo narezan zelje, in na koncu kuhanja - gobe.
- Sol, poper, posodo prinesite v celoti.
- Sedaj lahko začnete brisati palačinke.
Če želite, dodajte piščančja jajca, trdo kuhano.
Od skute: uporabno in izvirno
Uporabili smo se za polnjenje sladkega skuta, v katerega lahko dodate rozine, jabolka ali matice. Toda poskusite narediti slani skuto z zelenjem. Takšne palačinke lahko postanejo polna večerja.
Potrebovali boste:
- skuta 500 gr;
- zelenjava peteršilja in kopra;
- nekaj česna;
- sol in črni mlet poper.
Kako kuhati:
- V maslu dodajte maslo sesekljano zeliščino peteršilja in kopra, malo česna in sol.
- Vodite samo po svojem okusu. Morda bo prvo polnjenje zdi nekoliko nenavadno, vendar verjemite mi - to je zelo okusna. Začnite z palačinami in mu služite na mizi s kislo smetano.
Na splošno je polnjenje za palačinke lahko skoraj vsaka solata, samo ne preveč vodo. Sledi "pod plaščem" precej utrujen od vseh, vendar ga poskusite uporabiti v novi vlogi. Ni treba iti v Mehiko, da poskusite tortilje. Pripravite običajne palačinke, za polnjenje pa boste našli posebno zamrznjeno mešanico. Možno je, da vam ga tudi ne bo treba kupiti: si oglejte fotografijo paketa ali preberite sestavo in se izkaže, da imate v kuhinji vse potrebne izdelke v hladilniku. V poletnih mesecih čim bolj pogosto uporabljajte jagode, sadje in zelenjavo. Vse bo naredilo.
Polnjenje s piščancem
Kaj potrebujete:
- piščančje prsi - 0,5 kg;
- šampinjoni ali gobe iz ostrig - 0,4 kg;
- čebula - 0,12 kg;
- trdi sir - 0,3 kg;
- zelenjava;
- maslo;
- muškatnega oreščka.
Kaj storiti:
- Sesajte piščanca in čebulo, sperite in razrežite z majhno kocko. Če res želite, lahko piščanca in čebulo prebodite skozi meso za mletje.
- V začimnjenem pour začimbe - tiste, ki so bolj po okusu. Toda muškatni oreh v polnjenju bo dovolj. To je mišičevje, ki odkrije vse okusne lastnosti piščanca in, v glavnem, ni vredno. Seveda so potrebne sol in poper.
- V posodo razpršite maslo. Na voljo je tudi pripravljeno polnjenje. Pokrovček pokrijte s pokrovom in poškodujete vsebino v majhnem ognju.
- Medtem ko se polnjenje pripravlja, gobe zmešajte s povprečno rezino. Pražite jih ločeno v rastlinskem olju. Sol, poper, vrgel v gobe drobno razrezane zelenice.
- Trdi sir rešetke z veliko rezino, nalijemo v polnjenje. Nato dodajte ocvrt gobe. Temeljito premešajte.
- Pripravljeni polnjenje se razprostira na palačinkah, zavijemo vsak ovitek ali zavrtite cev.
- Naslednje polnjene palačinke, ki so jih postavili v pekač, se namažejo z maslom in se preselijo v pečico, segrevajo na 180 ° Σ za četrtino ure.
Okrasne jedi za začetnike
Vedno želite, da vsaka jed na mizi izgleda lepa, izvirna in apetira. Kar se tiče palačink, obstajajo določene težave. Ta jed je ena od tistih, ki na neki način ni posebej formalizirana. Toda vedno lahko poskusite.
Palačinke s sadjem lahko okrašujete z mešanico več vrst jagodičja - konzerviranih ali svežih. Glavna stvar je, da se razlikujejo po barvi.
To bo zelo lep izgled dekoracijo jagod v treh ali štirih barvah, na primer:
- črni ribez;
- rdeči ribez
- malina.
Kot dodatno možnost, okrasite vsako palačinko z rezino svežega ali konzerviranega sadja.
Palačinke z ribami bodo videti zelo trdne, če bo vsaka od njih postavila malo rdečega kaviarja.
Na palačinke, polnjene z mesom, preprosto lahko uporabite vzorec z ustrezno omako - enako majonezo ali kislo smetano, zmešano z nečim ali v čisti obliki.
Kako zaviti palačinke
Prav gotovo so se mnogi soočili s problemom: palačinke so odlične, polnjenje je okusno, in ko jeste, polnjenje pride iz vseh razpok, kapljic, lahko splash in priti na vaše obleke. Kako rešiti ta problem?
Kaj je pomembno pri oblikovanju:
- pritrdite robove, tako da polnjenje ne pušča in palačnik ohranja svojo obliko;
- izberite ne najbolj zapleteno obliko, vendar je to enostavnejše in bolj zanesljivo.
Obstaja veliko možnosti. Obložite palačinko, trikotnik, ovojnico in zvitke.
Trikotniki:
- Palačinko postavite na namizje ali na rezalno ploščo.
- Na površini postavite polnjenje.
- Palačinko zgrabite na pol in ponovno na pol. To je celoten proces.
Tubules:
- Palačinka na namizju ali na deski.
- Celotno površino pokrijte s polnjenjem.
- Zamašite cev, upognite robove navznoter.
Ovojnica:
- Palačinko položite na vodoravno površino.
- Tretjina palačink je napolnjena s polnjenjem.
- Privijte en rob in stranice.
- Potem preklopite na polovico - dobite ovojnico.
Rolls:
- Za izdelavo slame iz palačinke.
- Po odrezovanju koncev rezite cev poševno.
Tu so najpogostejši tipi oblikovanja.
Glavna stvar je, da naredite vse, kar je lepo in se prepričajte, da so stranski deli dobro pritrjeni.
Priljubljena polnjenja za palačinke iz sadnega repa (video)
Pri polnjenju palačinke s polnjenjem ne smete zanemariti zasnove posode, zlasti za praznično mizo. Presenečite goste in jim ponudite palačinko, ki je lahko tudi prigrizek ali sladica. Palačinke same služijo kot torta, med njimi pa so postavljene polnila.
Kuhanje je zanimiva dejavnost, ki jo morate začeti. Vaše domišljije ne omejujejte z zgornjimi recepti po korakih in zagotovo boste postali čudovit kuhar.
