Če omenjam takšno jed kot šarlot, najpogosteje pomenijo klasično verzijo pite z jabolki. To so samo tradicije, in izkušene gospodinje zelo radi, da jih zlomijo. Recepti Charlotte niso omejeni na to sadje. Na primer, kot polnjenje so lahko hruške, breskve, marelice, češnje, češnje, ribez in tako naprej. Tudi eksotična banana bo odlično ustrezala okusu s keksom. V nadaljevanju bomo podrobneje preučili več receptov za šarlote s slivami.
Ob koncu poletja sočne slive so številne, gospodinje pa z njimi pripravljajo veliko jedi in pripravkov: kompoti, marmelada, kečap, adžika. To sočno sladko in kislo sadje je univerzalno v uporabi.
Pred nadaljevanjem s recepti je potrebno posvetiti pozornost nekaj pomembnih trenutkov:
- Gladki kisel okus je lahko, pred tem pa so ostali kosi slive v sladkorju (15-20 minut).
- Presežek sokov bo pustil sadje, če se predhodno posušena masa doda v cedilo in pusti, da se odteče - potem bo testo ohranilo elastično konsistenco.
- Nekatere sorte sliv lahko imajo gosto kožo, zato je priporočljivo uporabljati le meso.
- Lahko uporabite zamrznjeno slivo. Pred-ga je treba odtaliti in dovoliti odtekanje prekomerne vlage.
- Velikost narezanih kosov za čarlotte - polovice ali četrtine. Močno mletje ni potrebno.
Pojdiva na recepte.
Charlotte s slivami v 10 minutah
- 5 jajc;
- rastlinski ali maslo za predelavo plesni;
- 250 gramov moke;
- 250 gramov sladkorja.
- Sladkor z jajci premaga do stabilne pene.
- Počasi mešajte kozarec moke.
- Kakovost testa bo boljša, če bele in rumenjake pretepli drug od drugega. V beljakovinah dodajte malo več kot pol kozarca sladkorja in temeljito premešajte. Preostali sladkor je mlet z rumenjaki, ga je moč premastiti z mešalcem: zato se bo bolje raztopil. Nato se vse pomeša do homogenega stanja in dodajo se ostale komponente.
- V namazani posodi izlijete testo in se enakomerno porazdelite po slivah.
- V predhodno segreto pečico na 160-180 stopinj postavite torto in pecite približno 15-20 minut. Stopnjo pečene šarlotte je mogoče določiti s punkcijo z leseno palico. Če na njem ni nobenega preizkusa - torta je pripravljena. Iz obrazca, ki ga vzamemo po popolnem hlajenju.
Charlotte s slivami v karamelu
Za polnjenje:
- 50 gramov masla;
- 500 gramov sliv;
- 150 gramov sladkorja.
Za preizkus:
- 250 gramov moke;
- 0,5 skodelice mleka (približno 100 ml);
- 150 gramov sladkorja;
- pecilni prašek (približno 10 gramov);
- 3 jajca;
- Vanilin ali vanilin sladkor (po okusu).
- Najprej se pripravi testo: jajca pretepla s sladkorjem, dodamo še malo mleka in moke. Nato pecilni prašek in vanilin. Vse se pomeša do homogene konsistence.
- Polnjenje je izdelano iz kovinskega kalupa ali ponve z odstranljivim ročajem. Maslo naj se topi in enakomerno napolni dno s sladkorjem - mešamo, da segrejemo pri nizki vročini, dokler sladkor ne pojavi.
- V karamelu širimo slive in previdno vlijemo testo, da ne bi motili sloja slive. Charlotte za ta recept peče približno 25-35 minut. Potem ohladite in nežno ločite robove od kalupa.
- Za eno minuto smo uniformo postavili na šibek ogenj, tako da se karamel topi in dobro ločuje.
- Ko polaganje na pladenj v karameli bo na vrhu pite - lahko okrasite s sladkorjem v prahu.
Charlotte s slivami v multivarku
Ni čudno, da so multivarkerji zelo priljubljeni med gospodinjami - lahko hitro kuhajo veliko jedi in brez težav. In kar je najpomembneje, piškoti v njej so enakomerno pečeni.
Ta recept je primeren tudi za tiste, ki pri testu niso "prijazni".V primeru dvoma uporabite recepte, ki ste jih dobili z multivarkom.
- 250 gramov moke;
- 300 gramov sliv;
- 250 gramov sladkorja;
- 1/3 skodelice koruznega škroba;
- 5 jajc srednje velikosti (če je velika, lahko 4);
- V okusu lahko dodamo vanilin ali vanilin sladkor.
- Žolčke, ločene od beljakovin in pretepane s sladkorjem (polovica skodelice sladkorja v beljakovinah, ostalo pretepla z rumenjaki).
- Pazljivo pazite, da se prepričljivo držijo oblike.
- Nežno mešajte, dodajte moko, škrob in vanilin v majhnih delih. Ko je masa postala homogena, nalijte polovico v mastno obliko in položite slive.
- Dodajte preostanek testa in poravnajte žlico s površino.
- V načinu "pečenja" bo sliva šarlota pripravljena v 35-40 minutah. Ohladi in lahko služi mizi, okrašen s sladkorjem v prahu in kosi sladoleda "plombir".
Charlotte s slivami v multivarku (video)
Šarlotna šljiva s cimetom in jabolkami
- 200 gramov jabolk;
- 250 gramov sladkorja;
- 200 gramov sliv;
- 7 jajc;
- ¼ čajne žličke soli;
- 30 gramov masla;
- ¼ čajne žličke sode;
- 250 gramov moke;
- cimet - 10 gramov (približno 2 čajna žlička).
- Pobijte rumenjake in belce ločeno drug od drugega, tako da razdelite sladkor med njimi v približno polovico. Zamašite s soljo.
- Zmešamo vmešano maso, premešamo in dodamo sok in moko. Testo bi moralo biti homogeno brez grudic.
- Jabolka in slive je treba ločiti od lupine. Rezina na rezine.
- Podlažite krožnik z maslom. Dno in stene potresemo z moko ali drobtinami. Položite jabolka, slive in ostanke masla (razrezane na majhne koščke), potresemo s cimetom.
- Polnjenje sadja s tekočino enakomerno razporedite testo. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah. Pripravljenost, da preverite pito z lesenim britjem, pustite, da se karmita ohladi in jo postavi na posodo.
Šumska šarlota z rozinami in ingverjem
Sestava preskusa je standardna:
- jajca - 5 kosov;
- Pšenična moka - 250 gramov;
- sladkor - 250 gramov.
Za polnjenje:
- 300 gramov sliv;
- 100 gramov rozin brez jam;
- ¼ čajne žličke ingverja;
- vanilija po okusu.
- Jajca pretepajo, postopoma dodajajo sladkor, moko, vanilin in ingver.
- Slive so razdeljene na polovice, enakomerno razporejene v kalup, namaščene z oljem, in ga napolnimo s testom. Potresemo z rozinami na vrhu. Položite v predhodno segreto pečico. Pečemo približno pol ure.
Recepti Charlotte so super. Celo njeno različico s slivami lahko pripravimo na vsaj pet načinov, ki so podrobno opisani zgoraj.Prosimo, poskusite z začimbami in zelišči, vsaka nova torta ne bo videti kot prejšnja.
Zato bo ta jedila večkrat okrasila praznično mizo in »sladila« vsakdanje življenje.
