Armenska kuhinja: najboljši recepti za pečenje

Armenska kuhinja je najstarejša od vseh azijskih kuhinj. Njeni recepti se nespremenjeni od generacije do generacije. Posebno častno mesto v njej je armensko pecivo. Najboljši recepti so predstavljeni spodaj.

Armenski lavaš

Nemogoče si je predstavljati armensko kuhinjo brez pravega lavša. Na policah v trgovinah jih predstavlja veliko število. Ampak to bo veliko okusnejše, če sami narediš lavaš.

Če želite to narediti, boste potrebovali:

• moko - 500 g;
• voda 250 ml;
• sol po okusu;
• maslo ali margarino - 30 g.

Način priprave:

1. Talite olje.
2. Temeljito premešajte vse sestavine. Pomembno: voda mora biti vroča. Potem se bo testo izkazalo za bolj nežno.
3. Če je čas na voljo, pustite, da test stoji 30 minut. Toda takoj lahko začnete pečete.
4. Skrivnost idealnega lavaša v njegovi debelini: testo se zvije čim bolj tanko.
5. Vsaka plast se ocvrsti v majhni ponvi.

Domača pita kruh se lahko uporablja kot osnova za pripravo zvitkov z različnimi polnili. Na primer: premešajte jajca, zelenjavo, sir, česen in majonezo, zavite v domačem lavašu - odličen prigrizek je pripravljen.

Matnakash

"Kruh je glava za vse!" V Armeniji je ta pregovor prav tako pomemben, kot v tujini. Domači kruh Matnakash je vedno prisoten na mizi.

Če želite kuhati, boste potrebovali:

• kozarec moke;
• suhi kvas - embalaža;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• nepopoln kozarec vode;
• sol in sladkor po želji.

Algoritem priprave:

1. Iz sestavin gnetemo testo, napolnimo 60 minut.
2. Približno testo lepo valjani v obliki ovalne ali kroga. Let's še enkrat pivo 40 minut.
3. Na testu izdelamo žlebove, nato pa polčutimo na 200 stopinj.

Odličen domači kruh je pripravljen za uporabo.

Gata (Kyata) Armenian

Brez kavkaških jedi ni mogoče storiti brez okusnih sladkarij, ki bodo zadovoljili otroke in odrasle. V Armeniji je to pita Gata.

Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

Testo:

• olje - 100 g;
• moko - 500 g;
• kvas - 6 g;
• voda 250 ml.

Polnjenje:

• moko - 600 g;
• sladkor v prahu - 300 g;
• olje - 300 g;
• Vanilin - 1 paket.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravimo testo: mešamo vse sestavine in pustimo na toplem mestu.
2. Polnjenje: maslo in mletje zmešamo do homogene konsistence, dodamo prašek in vanilin.Polnjenje se mora izkazati za drobovito, brez grudic.
3. Testo lahko razdelimo na več enakih delov. Vlečemo v plasti z debelino ne več kot 2 mm. Potem namažemo vsako olje z oljem. Zložite se in znova prevrtite. Ta postopek se opravi 5-krat.
4. Nastalo testo razdelimo na tri enake dele. Iz vsakega naredimo ravno torto. V središču enakomerno porazdelite polnjenje. Povezujemo robove ravne torte. Pito je treba dati okroglo obliko.
5. Podmazujte z rumenjakom. Prebijemo na več mestih.
6. Bake Gata pečemo 30 minut pri 190 stopinjah.

Za okus v polnjenju dodajte orehe. To bo pitu dalo posebno pikantnost.

Tudi Gatu je lahko v obliki piškotka. Da bi to naredili, je nastalo testo valjano v pravokotne plasti, dodaja tanko plast polnila in valja v valj. Rezanje reza na enake majhne koščke. Pecite tudi tako, da se čas kuhanja skrajša na 20 minut.

Baklava

Najbolj priljubljena sladkost armenske kuhinje je seveda baklava. Zaljubljena je po vsem svetu. Pripravite sladico doma dovolj preprosto.

Potrebni izdelki:

• moko - 600 g;
• sladkor - 200 g;
• maslo - 1 pakiranje;
• kisla smetana - 1 lonec;
• med - 350 g;
• soda na vrhu noža;
• jajce - 2 kosi;
• mleti cimet - 1 žlička;
• kardamom po okusu;
• Vanilin - 1 pakiranje;
• orehi - 2 skodelice.

Kako kuhati:

1. Zmešamo kislo smetano, maslo (prej zmehčano), jajce in soda. Nenehno mešanje, dajte moke v majhne dele. Rezultat je mehko, bujno testo. Piveti je treba približno 30 minut.
2. Naredimo polnjenje. Večina orehov se združi skupaj v začimbah in sladkorju. Majhen del neoluščenih orehov ostane na dekoraciji sladkosti.
3. Testo je razdeljeno na 4 enake dele. Od vsakega naredimo tanko torto. Vzamemo obliko pečenja z visokimi robovi. Podmazujte z obilico. Razširimo sloje testa. Med njimi polnimo polnilo z enakimi plastmi. Zgornji sloj je mazan z rumenjakom, da se pri pečenju dobi čudovita barva.
4. Presekali smo na rombove ali kvadrate. Vsak od njih je okrašen z orehi.
5. Dezertiramo 15 minut v pečici na 200 stopinj.
6. Po 15 minutah vzamemo obrazec, ponovimo rezine in napolnimo z raztopljenim 100 g olja. Še 40 minut v peči.
7. V tem času pripravimo drugo polnilo. Če želite to narediti, melite medu, premešajte s kozarcem vode in pol skodelico sladkorja.
8. Po 40 minutah vzamemo obrazec iz pečice, pokrijmo z drugim polnjenjem in pustimo, da se zdravilo ohladi in dobro namakamo.

Vabljiva aromatična baklava je pripravljena. Uživajte in srečni svoje bližnje!

Cake "Mikado"

Ali ima nekdo blizu rojstni dan in rojstni dan - poznavalec armenske kuhinje? Potem je ta recept popolnoma pravi za vas!

Sestavine:

• moke - 0,5 kg;
• kondenzirano mleko - 1 kozarec;
• olje - 2 pakiranja;
• pecilni prašek - 1 pakiranje;
• kisla smetana - 1 lonec;
• jajce - 1 kos;
• čokolada (boljša temna) - 1 ploščica;
• kakav v prahu - 4 tbsp. l .;
• kozarec sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Najprej zmešajte pakiranje masla in polovice skodelice sladkorja in jajc na enotno konsistenco.
2. V nastalo maso dodajte prašek za peko in kislo smetano.
3. Stalno mešanje, dajte moko v majhne dele. Nastalo testo se v hladilniku odstrani pol ure.
4. Kuhanje smetane. Za to dodajte polovico pakiranja sladkorja in eno žličko kakava na polovico pakiranja masla. Počasi streljamo. V drugi skledi damo preostalo olje, kakav in kondenzirano mleko. Vsebina dveh plošč se temeljito premeša. Nastala mešanica se dovaja v hladilnik.
5. Testo je razdeljeno na 10 delov. Od vsakega iztegnite tanko torto.Pečemo v peči na 190 stopinj 2-3 minute.
6. Kremno mast s smetano. Pecivo mora biti toplo.
7. Okrasite z naribano temno čokolado.
8. Kolač naj se pusti kuhati pri sobni temperaturi 2 uri, nato pa ga več mesecev očistite na hladnem. Nato rezite robove in rezite torto v obliki diamantov, ki so na plošči postavljeni v obliki zvezde.

Za tiste, ki imajo radi sel, lahko vzamete kuhano kondenzirano mleko za pečenje.

Bakhlava Armenian doma (video)

Pečenje armenske kuhinje se odlikuje z okusom, aromo in nežnostjo. Če je praznik na nosu, nato pa izbiro teh jedi kot poslastica, nikoli ne boste izgubili svoje bogastva in zagotovo boste veseli goste z vašo neverjetno mizo.

Oglejte si video: Words at War: Soldier To Civilian / My Country: A Poem of America (April 2024).