Načini nabiranja borovnic: kaj je mogoče storiti iz koristnih jagod za zimo

Borovnice so eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov na svetu. Polni so vitaminov in antioksidantov. Najpogosteje se uporabljajo za izboljšanje vida, zmanjšanje ravni holesterola v krvi in ​​zmanjšanje verjetnosti okužb sečnega trakta. Znano je, da številne pozitivne lastnosti ostanejo tudi po toplotni obdelavi, zato danes mnogi naredijo borovnice prazne za zimo doma.

Posušena borovnica

Obstaja več načinov, kako se pripravijo suhe borovnice za zimo. Vsak od njih vam omogoča, da shranite največ količine pomembnih snovi in ​​celo prijetno barvo jagod. Razmislite, kako je to mogoče doseči in kako pravilno sušiti borovnico. Pri vsaki metodi je treba najprej pripraviti jagode.Za to se odvzamejo sveže jagode borovnic, odstranijo poškodovane, odstranijo letake in vejice, jih dajo v sito in operejo.

Načini predelava jagod za pridobivanje lepega sadja s sijajnim videzom:

1. Pektin. Raztopi se v vodi v skladu z navodili na embalaži. Nato dobljeno raztopino prelijemo v jagode in položimo v sito, da odstranimo odvečno tekočino.
2. Lemon. S citrusi dobijo pravo količino sokov in jih posipajo s plodovi.
3. Blanširanje. Pripravite veliko posodo z vrelo vodo in skledo ledu. Jagode nekaj minut popijete v vrelo vodo, nato pa takoj v led. Po ohladitvi prenesite v sito, da odstranite vodo.

Suhe jagode so lahko v posebni napravi - električni sušilnik ali pečica. V prvem mestu so postavljeni v posebne pladnje in dehidrirani 6-10 ur, odvisno od želenega rezultata. Po popolnem hlajenju se borovnice lahko dovajajo v rezervoar. Sušenje v peči se zgodi na naslednji način: segreje se na temperaturo 70 stopinj. Na pločevinastem listu položite poseben papir in zaspi z belo barvo v eni plasti. Odvisno od velikosti jagod, bo postopek sušenja trajal od štiri do dvanajst ur; kot v prejšnji metodi, po hlajenju lahko shranite za shranjevanje.

Življenje v suhem vročem podnebju ima svoje prednosti, saj lahko v tem primeru sušite borovnice na ulici. Priprava zaslona iz lesenih okvirjev in gaze ter jih razporedi na plodove. Ponoči je priporočljivo, da jih očistite na toplem in suhem mestu. Tako sušenje je povprečno nekaj dni.

Zamrznjene borovnice

Pred zamrzovanjem se jagode kuhajo, kot v prejšnjih postopkih: očistijo razvajeno in temeljito pranje. Pred zamrzovanjem se plodovi posušijo, da voda ne bi spremenila jagod v grozdje. Ko je borovnica na paleti postavljena v enem sloju in šele po zamrznitvi, deljena v vreče ali posode. Da zagotovite, da jagode niso nasičene s tujimi vonjavami iz drugih živil v hladilniku, lahko takoj zamrznete v pakiranju. Ljubitelje sladkih jagod se lahko pred zamrzovanjem posipajo s sladkorjem.

Borovnica, pire s sladkorjem

Ta vrsta obdelovanca se naredi v naglici.Vendar pa se zaradi odsotnosti toplotne obdelave ohranijo številne snovi. Za kuhanje vam ni treba imeti kulinaričnih spretnosti. Pred-oprane in olupljene jagode se mleni v mešalniku, pomešani s sladkorjem v razmerju 1: 2. Postavite borovnice, obrišite s sladkorjem, v predhodno pripravljene kozarce in jih pospravite v hladilnik ali zamrzovalnik.

Bilberry sirup

Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine: kilogram borovnic, 220 g sladkorja, 700 ml vode in lahko vzamete limono. Citrus cut na pol in stisne veliko količino sok.

Borovnice se operejo, dajo v globoko skledo, izlijejo 330 ml vode in gnetijo z vilicami. Posodo postavite na ogenj in jo odnesite na vrelišče. Kuhajte 13 minut in nato ohladite. Dobljeni sestavek dvakrat preide skozi sito.

Preostalo vodo in limono pomešamo s sladkorjem in kuhamo 10 minut. Po začetku zgostitve dodajte borovnico in pustite še 3 minute.Konec časa se limon odstrani in sirup ohladi. Pripravljena poslastica se preliva po pločevinkah in hrani v hladilniku.

Sok iz borovnice

Zaradi dejstva, da je koža borovnice zelo mehka, je dovolj, da iz njega iztisnemo sok. Če želite to narediti, je dovolj, da plodove položite v vrečo bombažne tkanine in iztisnete tekočino. Ta metoda je idealna za ljubitelje sveže stisnjenega soka.

Razmislite, kako ohraniti borovnice, in sicer njen sok za zimo. V ta namen je priporočljivo uporabiti jagodni tisk, sokovnik ali mesno mletje. Izvede se obdelovanec na različne načine, vendar koristi ostajajo nespremenjene. Poglejmo jih podrobneje:

1. Po stiskanju sokov skozi izbrano aparaturo ga vztrajamo in filtriramo. Potem nastali frash se vlije v posodo emajla in segreje na 80 stopinj. Tekočino nalijemo 20 minut, nato se ohladi in vlije v sterilne kozarce.
2. Druga metoda se uporablja pri obdelavi ostankov.V istem razmerju se vlije v vodo in dodaja majhna količina sladkorja. Posodo postavite na ogenj in počakajte 10 minut, nato se ohladi in filtrira. Za dodajanje okusa lahko dodate predhodno kuhan sok. To pijačo hranite samo v hladilniku.
3. Slednja metoda je primerna za pripravo baz za kissel in mors. Jagode se operejo in prelijejo s sladkorjem v enakem razmerju. Na hladnem mestu pustite 15 ur. Ta čas bo zadostoval za izobilje sokov. Izsuši se, v preostalo maso pa v razmerju 1: 2 dodamo vroči sirup sladkorja. Vztrajajte 6 ur in nato filtrirajte. Sok in sirup mešamo in kuhamo. Na koncu jih nalijemo v pločevinke in roll.

Vino iz modrega vina

Raziščite pravo suho vino iz domačega borovnic. Zbrati 3 kg svežih jagod, jih oprati in zdrobiti v celoti.

Nastala mešanica se razširi v stekleno posodo velikega volumna in dodaja 2 kg sladkorja. Nalijte vse 3 litre vode in na vratu steklenice položite več plasti gaze in tri dni pustite na toplem mestu. V tem času se mora začetna fermentacija začeti. Konec časa se sestava filtrira. Steklenico temeljito oprati in napolnite z že filtriranim sokom. Poleg tega dodamo predhodno mešano steklo iz medu in liter vode. Plutovino z vodnim pečatom in pustite 2 meseca na toplem mestu. Nato filtriramo, operemo steklenico in ponovno vztrajamo, samo na hladnem.

Po zadnjih dveh mesecih se zadnji čas filtrira in vlije v majhne steklenice, ki jih je mogoče shraniti dlje časa, če so skoraj v vodoravnem položaju. Po skladiščenju lahko porabite vsaj 60 dni, v času katerega bo vino dobilo neverjetno senco in izviren okus.

Blueberry Jelly

Zainteresirani za nabavo borovnic za zimo, mnogi ljudje to možnost izberejo sami.Danes obstaja več časovno preizkušenih receptov, ki jih podrobneje obravnavamo. Klasični žele. Za pripravo količine sladkorja bi morali biti nekoliko manj jagode. Plodovi so postavljeni v ponev, prekrit s polovico sladkorja in nekaj časa zapustili.

Ko jagode dajo sok, dajte posodo na majhen ogenj in jo postopoma prinesite na vrelišče. Preostanek sladkorja in kuhajte še nekaj minut. Pustite posodo, da se ohladi. Ponovite segrevanje in hlajenje še dva časa. Po zadnjem času takoj vlijemo v vnaprej pripravljene kozarce in valjamo.

V multivariatnem. Sadje in sladkor se vzamejo v enakem razmerju za kilogram. Povežite in vlijte v lonec multivark. Izberite način "Dreniranje" za 2 uri. Ob koncu časa za samo minuto spremenijo režim za program "kuhanje s paro". Pripravljena konfekcija se zlije v pločevinke in zvije. Z želatino. Podobna sestava ohranja obliko tudi izven posode. Jagode in sladkor se vzamejo v razmerju 4: 2.Za to količino je dovolj en paket z želejem. Vse dajte v posodo in kuhajte dve minuti na majhnem ognju. Nastala tekočina se vlije v konzerve.

Brez kuhanja. Idealen za začetnike. Če želite narediti en del, je dovolj, da vzamete jagode in sladkor v razmerju 1: 2. Vse podrgnil dokler gladko in se širijo na sterilizirane kozarce, tako da lahko dodamo sladkor, debele 1 cm. To prihrani sladico s fermentacijo in bo sladico sadja v lastnem soku z ohranjanjem velikega števila hranilnih snovi. V hladilniku ga priporočamo.

Recept za marmelado iz borovnic

Za ljubitelje klasične metode pridelovanja jagod bo idealno kuhanje marmelade. Poglejmo si podrobneje, kako narediti borovničev džem.

Tak recept zahteva minimalne stroške. Za pripravo jemljejo določeno število jagod, sladkor je polovica več. Borovnica je prekrita s sladkorjem in zapusti 5 ur. Po času dal vreti približno 35 minut. Ves čas, ne pozabite, da odstranite peno. Ready-marmelada ohladimo in zlijemo v posodah, cigaretnega pokrovov.To je osnovna različica borovnice z marmelado za zimo, lahko dodate še druge sestavine v svoj osebni okus.

Recept za borovničev džem

Glede na to, da prazne borovnice ne le kot zdravilo, temveč tudi del medicinskih lastnosti, je priporočljivo, da se takšne recepte za zimo uporabljajo kot marmelada. Za kuhanje vzemite 1 kg jagod in sladkorja ter 300 ml vode. Borovnice se operejo in dajo v posodo, ki je temeljito mleto, dokler ni dobljen pire. Sladkor združimo z vodo in kuhamo dve minuti. Nato jo vlijemo v piškotino borovnice in nenehno mešamo z vodo. Brew za 15 minut, v tem času pripravite banke. Konec časa se dobljeni sestavek takoj zlije v pločevinke in zvije navzgor.

Recept za kompot borovnic

Razmislite, kako kuhati kompot borovnic. Za recept, morate izračunati, da bo vsak liter vode potreboval 0,5 kg sladkorja. Jagode se polagajo v kozarcih, v tem času posebej kuhano vodo in dodamo sladkor. Ko se pesek popolnoma raztopi, se sirup nalije v pločevinke z borovnicami in jih začne sterilizirati. V povprečju traja 15 minut. Nato so banke privijačene in poslane, da se ohladijo. Pogosto kompot borovnic za zimsko kuhanje brez sterilizacije. Tako je mogoče v hladnem obdobju dopolnjevati telo s koristnimi snovmi.

Za tri litrske pločevinke potrebujete 900 g jagodičev, 450 g sladkorja in 3 litre vode. Jajca se pripravijo in polnijo s sadjem. Nato vrenemo vrelo vodo in pustimo 10 minut. Ta čas je dovolj, da se jagode segrejejo. Voda je izsušena in pesek pokrit. Pred obračanjem se vlije voda. Mnogi ljudje so zainteresirani za to, kaj naredi kompost bomba rve. Torej, zahvaljujoč minimalnemu stiku z vročo vodo, praktično vse koristne snovi ostanejo.

Poznavanje vseh teh klasičnih receptov, lahko vedno improvizirate in dodate nekaj svoje in tako svoje bližnje presenetite z izvirnimi, in kar je najpomembnejšimi, koristnimi užitki v hladni zimi.