Za pridelavo zimskih vrtov pridelek, ki je doma svež, ni preveč težak. Hren se pogosto uporablja pri kuhanju in pri pripravi zdravilnih infuzij. Obstajajo različne metode in nekaj precej dostopnih možnosti, ki omogočajo shranjevanje hrenja za dolgo časa, skoraj do naslednjega pridelka.
Priprava vrtnih posevkov za skladiščenje
Pridelek hrenja je treba pobrati v avgustu ali septembru, odvisno od sortnih značilnosti ter tal in podnebnih pogojev rastoče površine vrtnih rastlin. Pravilno in pravočasno pospravljeni pridelki zagotavljajo dolgoročno skladiščenje in minimalno izgubo kulture. V južnih regijah se žetev izvaja teden kasneje kot v osrednjem pasu Rusije. Nekaj dni pred kladivom je priporočljivo, da napravo obilno napolnite, kar bo lažje izvleči koren iz tal.
Najbolj priljubljena v naši državi so sorte "Valkovsky" in "Atlant". V procesu spravila horsa konj je treba previdno prebadati z lopato, skrbno odstranite korenine. Po izkopavanju se vse stranske korenine neomejeno odstrani. Izkopavanje hrenovih koščic in vrtnih vilic, njihovo poglabljanje na 40 cm. Opozoriti je treba, da trganje na stopnji aktivne vegetacije škodljivo vpliva na okus in indekse ohranjanja kakovosti.
Korenine po odstranitvi iz zemlje je treba temeljito očistiti z zemljo in jih nato sortirati po velikosti. Blagovne korenine bi morale biti dolžina reda 25-40 cm z debelino ne manj kot enim in pol centimetrov. Najbolje je uporabiti za shranjevanje rastlinskih korenin, katerih starost je nekaj let. Za dan morate zapustiti koren hrena za sušenje pod krošnjami, po katerem ga lahko shranite za shranjevanje.
Pogoji skladiščenja
Da bi ohranili vse uporabne lastnosti in prehranske lastnosti pridelovanja vrta, je zelo pomembno, da ne le ustrezno pripravimo žetve, temveč tudi opazujte temperaturo in čas shranjevanja, ki se lahko močno razlikujejo glede na način priprave.
| Obdelovanca | Pogoji shranjevanja | Temperaturni pogoji | Rok uporabnosti |
| Sveže korenine | Bulk soba ali klet | -1oC do +1oC | V roku 8-10 mesecev |
| V rastlinskem predelu ali na spodnji polici v hladilniku | Do +6oC | V roku 20 dni | |
| Suspendiran do stropa ali obešen na stene. | Približno 0oC | V roku 6 mesecev | |
| Zamrznjene korenine. | Zamrzovalnik | Približno 6-7 mesecev, po katerem lahko pride do spremembe značilnosti okusa | |
| Hren v pločevinkah v obliki hrenovega paradižnika, hrena in korenja. | Hladilnik | Do +6oC | Do osem mesecev |
| Kuhana zelenjava, marinirana z zelišči in hrenom. | Policijski hladilnik | Do +6oC | Več kot eno leto |
| Posušene korenine hrena. | Suh in temen prostor v stekleni, zaprti embalaži | Do +16oC | Več kot eno leto |
Pravila skladiščenja v kleti
Zelo dobro in dolgo vzdrževali svežo konjak v kleti ali kleti. Za maksimalno dolgoročno skladiščenje v celotni obliki lahko uporabite izključno sveže korenine hare brez prisotnosti mehanskih poškodb, poškodb v rastlinskih zajedavcih ali drugih okvar.
Idealna posoda za shranjevanje žetve bo čiste in suhe lesene škatle, napolnjene s peskom. Posušene korenine hrena v naravnih okoliščinah je treba zložiti v takšne škatle v plasteh, da ne pride do stika med seboj. Plasti peska je treba občasno rahlo navlažiti, kar bo varovalo pridelek pred izsušitvijo in ohranilo optimalno tugo.Prisotnost prezračevanja in vzdrževanje temperature v trezorja na ravni 0oC pri relativni vlažnosti 80%, lahko shranite pekel do zadnjega dne spomladi.
Kako za vraga zamrznitev v zimskem času (video)
Freeze rastlinskih pridelkov
Zamrzovanje je odličen način za shranjevanje zelenjave in začimb pridelkov za maksimalno dolgo časa. Vsi minerali in vitamini so dobro ohranjene v teh preprostih prazne.
Za zamrznjenega hrenove korenine mora opraviti posebno obravnavoSestavlja jo pogosto pranje pod tekočo vodo, da odstranimo ostanke tal, temeljito čiščenje in sušenje lupine tkiva ali papirnato brisačo. sledi hrenom narežemo na enostaven za uporabo kosov, razporejeni na pakete in jih shranite v zamrzovalniku. To je treba omeniti zbadanje zamrznjeno hren je zelo priročno, saj ne želo oči.
Poleg drugih priljubljenih zelenjave in sušenje začinjene zelenjave hrenom - dovolj pogost način gredice rastlinskih pridelkov v zimskem času.
Posušena zelenjava in zelišča, so popolnoma shranjene v domu,ohranjanje okusa in arome. Trenutno je zelo priljubljeno, da pridelujejo ne samo suhe korenine, temveč tudi liste hrenov:
- izbrati zdravo in brez vidnih poškodb, listov svežih hrenov, ki jih je treba temeljito sprati in odstraniti petiolatni del. Izprte liste je treba nekoliko posušiti pri sobni temperaturi, nato pa jih razrezati in enakomerno porazdeliti na pekač, ki je potrebna za pokrivanje s pergamentnim papirjem. Sušenje poteka v peči pri temperaturi 40-45 ° C nekaj ur;
- očistite korenine hrena iz ostankov tal, nato dobro sperite v tekoči vodi in lupino. Olupljene korenine je treba strgati na velikem rezilu in posušiti v peči pri temperaturi 40-45 ° C. Sušene korenovke lahko zmlete v kavni brusilnik.
Posušene liste in hrenove korenine je treba hraniti v steklenih kozarcih s tesno zaprtimi pokrovi, ki jih postavite v suho, temno in hladno sobo. Treba je opozoriti, da bo dodajanje žlice posušenega hrena v slanico s kumarami prihranilo od oblikovanja oblakov in plesni.
Metode shranjevanja v hladilniku
Pod pogoji običajnega gospodinjskega hladilnika lahko korenine hare ohranijo svojo predstavitev in okus tri tedne. S tem načinom shranjevanja je treba korenine pridelka vrta oviti s filmom za živila z vnaprej izdelano perforacijo, da se ustvari prezračevanje. Ta prazna polja lahko označite v rastlinskem predelu ali na spodnji polici hladilnika.
Previdno izbrane in dobro oprane liste hrenov lahko shranite največ tri dni, če jih postavite v temno in hladno mesto. Če želite podaljšati rok uporabnosti nadzemnega dela vrtne rastline na tri tedne, boste dovolili uporabo polietilenske folije za živila. Te blazine je mogoče hraniti samo v hladilniku, ki redno preverja embalažo zaradi odsotnosti kondenzacije.
Ohranjanje hrenov
Pripravite koren hren za prihodnjo uporabo lahko tudi skozi konzerviranje. Za kuhanje na podlagi korena horsa ne fermentira, je treba pločevinke za predoblike nujno predhodno sterilizirati, in Ohišje hranite na temnem in hladnem mestu.
- klasična konzerviranje vključuje hrena mletje s soljo, sladkorjem in kisa okusom, ki mu sledi sterilizacija naredil hrena napolnjene pločevinke v vodni kopeli pet minut in nadaljnjih seaming tin pokrovov;
- Kuhanje hrenoviny je sestavljeno iz mletega mesa s kilogramom paradižnika z dodatkom 300 g naribanega harea in 100 g česna. V nastalo rastlinsko zmes je treba dodati sol, sladkor in kis, nato pa zaprite kozarec z obdelovancem s plastičnimi pokrovi;
- ne manj popularen nariban hren s sladkorno peso, za pripravo katerih je treba 500 g koruzne korenine vliti z vrelo vodo in pokrovom. Po ohladitvi treba vodo prepustna, in v svojem izhaja hrena gnojevke dodamo žlico soli, žlica sladkorja polstakana 6% kisa in 300 g kuhanega nariban pesa.
Kako kuhati prah s hrenom (video)
Ti precej preprosti recepti in načini ohranjanja vam omogočajo, da obdržite nariban koren hrenovega doma, medtem ko upoštevate pravila za dolgo časa. Kljub temu morate redno pregledovati vse prazne obroke in nemudoma odstraniti iz trgovine vse banke z znaki kvarjenja ali fermentacije.
