Palačinke so različne okrogle oblike, tabela postrežemo z različnimi prigrizki ali zavit v svojem polnjenje. So komaj najbolj ekonomično izdelki iz moke, zahtevajo v času priprave minimalno količino moke in največ tekočine v obliki vode ali mleka dobiti dovolj testo utekočinjenega. Priprava zahteva določeno znanje, primerljivo z umetnostjo. Če ste se pripravljajo palačinke doma, ne le pravilno določiti testo, vendar ga vlijemo v ponev dele optimalno, pravočasno obrnejo na drugo stran, na palačinke prepraženimi, vendar ne zažgejo. Izkušena ljubica lahko za kratek čas pritisne zadostno število palačink.
Preprost recept
Za pripravo boste potrebovali:
- Mleko - 0,5 litra;
- jajca piščancev - 3 kosi;
- moko - 280 gr;
- sladkor - 1 - 2 mala žlica;
- Sol - 1 žlico (brez vrh);
- rastlinsko olje - 3 velike žlice;
- Maslo, ki je mazal končane palačinke.
Postopek:
- Zmogljivost počitek jajca, dodamo sol in sladkor za pripravo testa. Vse mix, dokler gladko, brez žvrkljanje.Za to uporabite vilice ali navadne vilice.
- Mi vlijemo mleko v maso v višini 200 gramov stekla, premešamo.
- Bilo je na vrsti moke. Zasne v mešanici jajčnega mleka, premeša na homogenost. Nastalo testo mora biti kot debela kisle smetane.
- Dodamo preostanek mleka, premešamo. Kot rezultat, testo postane tekoče, zlahka vlije.
- Dodajanje rastlinskega olja, ponovno zmešajte in pustite približno dvajset minut.
- Ponovno ogreto ponev, rahlo olje z rastlinskim oljem.
- Za kuhanje v osrednjem delu ponve izlijete potrebno količino testa, hitro poravnajte površino, rahlo nagnite cvrtje, tako da se test raztopi v enotni tankem sloju.
- Takoj, ko se robovi testa izsušijo in rjave - palačinko je treba obrniti z lopatico.
- Po daljšem času za obarvanje druge strani, palačinko odstranimo z vroče površine, ga položimo na ploščo in zamazamo z ogretim maslom.
Takšne palačinke postrežejo z različnimi polnili, posutimi z medom, kondenziranim mlekom ali marmelado.
Nekaj uporabnih nasvetov:
- Da bi palačinke postale sladke, dodajte 2 - 2,5 žlice sladkorja;
- zaliv v testu 1 skodelica vrele vode, dajte palačinke odprtost in nežnost;
- Pri mazanju ponve z oljem lahko uporabite polovico čebule ali krompirja. Mnoge za ta namen uporabljajo gobo iz penaste gume;
- tako da se dokončane palačinke segrejejo dlje, jih hranite v pečici, segreto na 90 stopinj.
Ameriške palačinke
Seznam hrane (za štiri obroke):
- moko - 240 g;
- mleko - 220 ml;
- cimet - na robu rezila noža;
- jajca - 4 kosi;
- sladkor - 2 žlici z diamantom;
- sol - po okusu;
- soda, zamrznjena s kisom - 0,5 mala žlica;
- maslo;
- sirup ali med.
Kuhanje skupaj:
- V jajcih ločimo beljakovine in jih postavimo na hladno mesto. V žolčnem delu zaspite mase sladkorja in cimeta, zmeljemo, dopolnimo mleko.
- Mleto moko, zaspimo v pripravljenih rumenjakah in nenehno mešamo. Po tem smo posušili sode.
- Beljakovinski del se doda s soljo, vse se zmeša z mešalcem do mase pene.
- Žlico beljakovinske pene se prenaša v palačinko, mešano. Premikanje lune mora biti na dnu mase navzgor.
- Testo postavite na ploščico, plamen mora biti nekoliko manjši od povprečja, delovno površino namažimo z oljem.
- Testo na segreti površini nanesemo z žlico.
- Minut kasneje, ko je zgornji del zategnjen, ga obrnite na drugo stran.
Kuhane ameriške palačinke so postavljene na posodo, vsaka naoljena. Med ali sirup lahko nalijete.
Na kislo mleko
Zahtevane komponente:
- jogurt - 0,5 l;
- jajce - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 3 žličke žličk;
- Sol, vanilin in pecilni soda - do okusa;
- moke - 3 kozarca 200 ml;
- rastlinsko olje - 3 žlice.
Priprava:
- Če želite v tem receptu spiti v receptu, prelijemo krušeno mleko, tam prelijemo jajca, dodamo sladkor, sol.
- Na ploščici postavite posodo, ki se vlije okoli litra vode.
- V drugem vsebniku mešajte moko in soda, dodajte vanilin, dodajte mešanico jogurta in jajc, premešajte do homogene konsistence.
- Testo napolnimo z vrelo vodo, da se ji da tekoč videz.
- Dodamo olje.
- Pred pečenjem segrejte ponev, olje.
Če se vse naredi v skladu s receptom, palačinke med kuhanjem ne bodo gorile.
Palačinke ovsene pahuljice sa dodatkom crne riževske moke
Domače palačinke iz ovsenih kosmičev pripravimo na mleko, vendar lahko tvorijo fermentacijo v črevesju. Iz tega razloga je priporočljivo pripraviti testo na osnovi vode.
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- ovseni kosmiči, moke - po 0,1 kg;
- voda 0,2 litra;
- sol (Himalajski, roza odtenek) - 5 g;
- oljčno olje - 2 velika žlica.
Za zelenjavo:
- jajce - 1 kos;
- zelena solata - 50 gr;
- olje rastlinskega olja - 1 žlica;
- čebula roza - 50 gr;
- Bolgarski poper - 40 gr.
Postopek po korakih:
- Jajca so razdeljena v posodo, voda in sol se prelijejo, vse je mešano do uniforme.
- Nastala zmes zlijemo kosmiči, prelijemo moko, premešamo.
- Cvrtje segrejte z oljem, obrišite palačinko, ki se bo nekoliko izognila. Morda, ko se bo obrnil, bo počil.
- Za okraševanje čebule rezano na velike, obara na olju s solato mase. Malo kasneje dodamo veliko razpokano papriko, vozimo jajce, prepražimo do končne pripravljenosti.
Posoda se izkaže za zadovoljivo, jo telo zlahka absorbira.
Nasveti:
- sladkorja je najbolje, da ne uporabite, drugače bo okus lusk prekinil;
- sol soli Himalajska roza sol, ki vsebuje veliko elementov, potrebnih za telo.
"Predjed palačinke"
Odlično za zajtrk, kot prigrizek ali kot drugi tečaj. Doma je pripravljen na osnovi kefirja.
Izdelki za kuhanje šestih obrokov:
- kefir - 0,5 l;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 250-300 gr;
- soda, napolnjena s kisom - 0,5 mala žlica;
- sladkor - 1 - 2 žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 2 velika žlica.
Kuhanje skupaj:
- Vse te sestavine pomešamo z mešalnikom, testno testo se združuje v plastične posode, v pluturi, ki je urejena z majhno luknjo.
- Na segreto površino ponve z "mrežo" nalijte testo iz steklenice in ga obrišite z obeh strani.
- Na kuhano palačinko izložimo listje solate, na katerega je polnjeno, zavito.
Palačinke postrežejo z ocvrtimi gobami, prekajeno klobaso, soljenimi rdečimi ribami. Uporabite in kuhanega mesa ali jeter, zamudite skozi mlin za meso.
Domače palačinke: babica recept (video)
Palačinke, kuhane doma, se štejejo za eno od čudes ruske kuhinje. Recepti so preprosti, vendar pri kuhanju je potrebno imeti določeno spretnost. Ne pozabite, da je glavna skrivnost v pravilno vpletenih testih.
