Cumin, ki se imenuje Anis Field, pripada družini Celery. V naravnih razmerah se pojavi v Srednji Aziji, Aziji Manj, Severni Ameriki in zahodni Evropi. V Rusiji je bila distribucija v gozdno-stepskih in stepskih predelih evropskega dela, ki se prav tako razvijajo v Kazahstanu in južni Sibiriji.
Cumin je bil v Aziji Minor zrasel že v 8. stoletju kot med in pikantno-aromatično rastlino. Eterično olje iz nje se je začelo proizvajati v 16. stoletju. Cumin je prišel v Evropo v 19. stoletju, zdaj pa se gojijo na Madžarskem, Nizozemskem, Danskem in Skandinaviji v ZDA.
Polje anisa je dvoletna ali včasih trajnica. V domači flori je približno 10 vrst divjih janežev, v Rusiji in evropskih državah pa v kulturi goji samo kumina.
V prvem obdobju vegetacije je značilno oblikovanje mesnatega in močnega vretenastega korena in bazalne rozete, ki je sestavljena iz 8-15 listov. Naslednje leto se oblikuje cvetlični koniček z belimi cvetovi in dežniki, redkeje pa so rastline s vijolično roza cvetovi. Fetus je dvosimljena sploščena jajčeca.Sadje je začinjeno in ima značilen vonj. Pri zorenju se lahko zlahka razdeli na dve polovici. Od 1 kvadratnega metra se zbere približno 50-100 g semen, ki sta tako začimbe kot kuhanje in zdravilo.
Značilnosti gojenja kumina na mestu
Kumin je rastlina, ki je termofilna, zato je treba izbrati dobro osvetljeno in sončno svetlobo. Močna senčenje lahko vodi k dejstvu, da v drugem letu svojega življenja kumina ne bo cvetela in bo prinesla sadov le v tretjem letu vegetacije. Kumin - zmrznjena rastlina, ki v fazi vtičnice lahko vzdrži do -25 stopinj Celzija tudi v zimskih zimah. Kalitev semen pri temperaturi +7 stopinj.
Menimo, da je kum je precej nezahteven za tla, vendar pa je največja prednost plodna, organska tla.
Setev je lahko zgodaj spomladi in poleti. Če so posevki posajeni julija, je treba zagotoviti dovolj vlage. V takšnih pogojih bo obrat varno oblikoval rozeto in pozimi, še posebej, če raste v južni regiji. Pred setvijo DachaDecor priporoča, da se dan v vodi namakate v vodi, ki občasno zamenjajo vodo. To bo pripomoglo k nastanku poganjkov.
Razdalja med ležišči se najbolje ohranja pri 50-60 cm in pribl. meter tako bo trajalo približno 1,5-2 g semen. Globina sejanja mora biti 2,5-3 cm z srednje velikimi granulometrijskimi tlemi in 3,5-4 - na svetlobnih in peščenih ilovnatih tleh.
V prvem letu življenja se vse skrbi za kumino redno plevel in rahljanje. Če opazimo hudo suho, je zaželeno dodatno zalivanje. To bo prineslo priložnost, da se janeja oblikuje veliko število listov in bo postalo zagotovilo dobrega pridelka za naslednje leto.
Zorenje semen kumine se pojavi v juliju že drugo leto. Ko zorenje sadja postane rjavo, je treba začeti z žetvijo. Semena se zlahka razkrojijo, zato je zorenje plodov neenakomerno. V zvezi s tem ne pričakujte polnega zorenja vseh plodov in jih prirezajte s srpom ali prunjem, ko pečete okoli 35-40% sadja na rastlini. Svetujemo vam, da bodite pozorni na majhen trik: najbolje je čiščenje semen kumine v zgodnjih jutranjih urah, ko rosa še ni osušila. Torej semena bodo trajala dlje in ne bi se krčila. Po tem je vse na papirju ali ponjavi v dobro prezračenem prostoru.Po popolnem sušenju se sadje pomladi.
V Rusiji so najbolj priljubljene dve sorti: Podolsky 9 in Khmelnitsky 1180. Zanje je značilna visoka vsebnost eteričnega olja, visok donos.
Kumin in vse o tem (video)
Koristne lastnosti kumina
Semena kumina so našli arheologi, ki so še vedno na neolitskih lokacijah, kar kaže na to, da so ga ljudje uporabljali pred več kot 8 tisoč leti. Starodavni Egipčani so jo uporabili za organizacijo obredov in za izboljšanje prebave. Za svežino dihanja po jedenju hrane so jo Rimljani žvečili. In v Indiji, do zdaj, semena kumine vroči s sladkorjem po obroku. Nekateri verjamejo, da se lahko dimni kum kum se znebi slabega zla.
Maslo olje
Eterično olje iz kumina se pridobiva z destilacijo vode z ostro paro sušenega, zdrobljenega sadja. V tem primeru je proizvodnja približno 3,2-6% nafte. Maščobno olje v sadju vsebuje približno 22%, beljakovine - 15-20%. Poleg tega sadje vsebuje triterpinske spojine, sitosterol, kvercetin, tanine in kempeferol.
Toda kaj je koristno za kumino eterično olje? Ta snov ima antispazmodični učinek na prebavnem traktu. Zato se pogosto uporablja za kolitis, flatulenca, prebavne motnje in gastritis.Pogosto priporočamo kumino, da izboljša proces laktacije pri doječih ženskah. Prav tako je dobro zdravilo za skupno bolezen.
Ločeno olje se pogosto uporablja kot orodje za drgnjenje s prehladom, črevesnimi in kožnimi boleznimi (uporabljeno znotraj).
Tudi, po mnenju O. Barnaulov, se lahko kumina uporablja kot profilaksa za pojav skleroze in hemoragične kapi. Je zelo učinkovit pri pojavu "črnih muh" pri bolnikih z diabetesom, aterosklerozo in hipertenzivi.
Ročevalec s koliko
Sadje kumina se v številnih državah sveta uporablja kot medicinska surovina. Že leta 152 je znanstvenik Kulpeper priporočil, da je to odlično sredstvo za odpravo napenjanja in diuretike.
Zdaj se rastlina uporablja kot antispazmodično sredstvo za nepravilno prebavo, nastajanje plinov, enteritis, črevesno koliko in fermentacijsko dispepsijo.
Kumina skupaj z drugimi sredstvi ugodno vpliva na izboljšanje prebave in apetita. Torej, če želite zviti apetit, ljudska zdravila svetujejo, da na vrhu noža uporabite prašek kumine, preden boste prehranjevali 20-30 minut.
Kumin je tudi priznani mlečni izdelek, ki se uspešno združuje z koperjem in komarjem v obliki čaja, da se poveča laktacija 30 minut pred hranjenjem dojenčka. Da bi naredili ta čaj, potrebujete 1 žlico kumina in mešanico z drugimi rastlinami. Prašek prelijemo kozarec vroče vode, vztrajamo 15-20 minut v emajliranih posodah, nato pa v notranjosti.
Kumin v kuhanju: ne samo buns
Kumina je že dolgo časa znana kot pikantno-aromatična rastlina. Njeno olje je bilo v medicini in živilski industriji, parfumeriji in izdelovanju mil.
Tudi kumina je priljubljena v pekarni. Mesnate korenine rastline in njegovi mladi listi so široko porazdeljeni v kuhanje kot začimbe. Tla semena se uporabljajo za kuhanje jedi, ki niso predmet toplotne obdelave: pasti, siri, solate. Nekatera semena se dodajo v juhe. Fermentiran s kumino seme zelje ima čudovito aromo in žveplove kekse s kumino seme - čudovit dodatek k pivu. Priporočamo, da se seznanite z kalendulo in njegovimi koristnimi lastnostmi.
Tudi krompirjeva semena s česnom so nujno potrebne sestavine pri pripravi ovčjega oreha in vse zahvaljujoč olju, ki ga vsebuje.Sušene kumine rastline, okužene med cvetenjem, se pogosto uporabljajo v veterinarski medicini.
