Recepti praznih jabolk za zimo

Za mnoge od nas konzervirane jabolke za zimo, kot so kompoti, sokovi in ​​drugi pripravki, so povezani s počitnicami in brezskrbno otrokom.

In gredice, kjer poleg jabolk obstaja še drugo sadje in jagode, nas spominjajo na hladne zimske večere spominov dišečega sadovnjaka.

Poleg tega so gredice iz jabolk zelo zdrave, saj v zimskem času pogosto manjkajo vitamini.

Jabolka je odličen vir vitamina C, mineralov in vlaknin. Ohranjanje za zimo je tudi odličen način uporabe presežnih jabolk. Izvedite vse podrobnosti o tem, kako zimzeliti zimo (glejte spodnje recepte).

Recepti kompotov iz jabolk

Apple kompot, ki ga skuhajo babica ali mati, je popoln pijač našega otroštva. Njen okus in aroma tradicionalnega kompote je boljši od kakšnega eksotičnega sokova ali gazirane pijače.

Kompleks jabolk

Sestavine (na 3-litrsko kozarec):

• 1-1,5 kg jabolk;
• 300-400 g sladkorja;
• 2 litra vode.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka se skrbno opere, razdeli na rezine, odrežite jedro (brez pilinga ni potrebno).
2. Pripravljene rezine jabolk je treba dati v predizdraženo vodo. Kot oksidant uporabite naravne snovi (npr. Citronska kislina).
3. Nato postavite lobule v sterilizirano posodo.
4. Napolnite kozarec z vrelo vodo do vrha, pokrijte s sterilnim pokrovom in pustite, da se ohladi približno eno uro.
5. Kanale vode izpraznite v ločeno posodo.
6. Nastala tekočina se sladka s sladkorjem, prinese do vrenja.
7. Končali sirup ponovno nalijte kozarec jabolk, končno zamašite pokrov.
8. Obrnite kozarec, pokrijte z odejo in se ohladite. Hrani kompot na hladnem.

Za okus lahko kompote dopolnjujejo limonine rezine, listi meta, klinčki in kardamomna semena. Kompote se rahlo razredčijo z vodo.

Kompot jabolk in grozdja

Kompleks jabolk in temnega grozdja ima svetlo in zanimivo barvo. Ta pijača pogosto postane ornament božične mize. Konzervirano sadje iz kompote se pogosto doda v različne sladice. Recept je zelo preprost, brez sterilizacije.

Sestavine za kompot:

• 1 kg grozdja;
• 500 g jabolk;
• za sirup: 1 liter vode, 2 skodelice sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka je treba dobro oprati in očistiti iz jedra. Lupine ni potrebno odstraniti, vendar morate poškodovane površine odstraniti.
2. Jabolje zrežite na kocke z ostrim nožem (kocke, ki merijo 1-2 centimetra).
3. Za jabolka ne spreminjate barve, morate s sokom potresati polovice limone.
4. Grozdje, po možnosti modro, je dobro oprano in ločeno sadje iz vejic.
5. Za pripravo kompote potrebujete čiste kozarce. Posode s pralno vodo.
6. Na dnu bank razdelite rezine sadja. Število vašega sadja se lahko izbere po vašem okusu, najboljša rešitev pa sta dve jabolki in ena veja grozdja v kozarec v višini 2 litra (polovica volumna sadja bo vzela sladkorni sirup).
7. Potem iz sladkorja in vode morate narediti šerbet in jo vlivati ​​v kozarec.
8. Ali lahko sadite vrelo z vrelo vodo in nato zavrite sladkorni sirup, ki je sestavljen iz vode in sadnega soka.
9. Ko se voda ali sirup ohladi na 60 stopinj, napolnite z beretnimi jagodami in takoj sterilizirajte kozarce.
10. Pripravljeni za kompotiranje takoj prevračajte in se obrnite.
11. Potem zaviti z odejo. Kompot se bo počasi ohladil.
12. Ohlajene pločevinke se prenesejo na mraz.

Ta kompot se lahko pobere tudi iz belega grozdja. Toda barva take pijače se lahko zdi bleda. Za bolj izrazite odtenke dodajte nekaj robidnic.

Kompleks jabolk s češnjami

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• češnja - 1 kg;
• sladkor - 600 g;
• voda - 2-2,5 litra.

Postopek kuhanja:

1. Izprte jabolke trdnih vrst, razrezane na 4 dele, odrežite jedro.
2. Pripravite češnjo.
3. Plodite sadje v kozarec in prelijte vrelo vodo na vrh. Pustite, da se ohladi.
4. Potem voda spraznite v čisto posodo in pustite sadje v kozarcu.
5. Voda v posodi, sladkana s sladkorjem.
6. Ko sirup začne vreti, izklopite plin.
7. Z vročim sirupom vlijemo sadje in zvijemo kozarec.
8. Ovijte posodo v odejo in pustite, dokler se kompot ohladi.

Compote jabolk z oranžno

Če se sprašujete, kaj drugega kuhati z jabolk za zimo - kompot oranžne in jabolk bo odlična možnost.

Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 1 kg jabolk;
• 1 kg pomaranč;
• 600 g granuliranega sladkorja;
• 2-2,5 litra vode.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka za predelavo, razdelitev na dva dela in nadaljnje rezanje tankih rezin. Daj jo v kozarec.
2. Pomarance je treba oprati, olupljati, razrezati na polovice obročev in položiti v kozarec na jabolka.
3. Sadje vlijemo z vrelo vodo. Pustite, da se ohladi.
4. Nastali dobljeni sok v ponev in pustite plod v kozarcu.
5. Dodajte sladkor v ponev s sokom, premešajte, zavrite.
6. Nalijte vročo kozarec v kozarec sadja.
7. Da se premaknemo. Zavite odejo za en dan.

Kompleks jabolk z rose bikovi in ​​limone

Sestavine:

• 2 kg jabolk;
• 150 g vrtnice;
• 1 limona;
• 800 g sladkorja;
• 2-2,5 litra vode

Način priprave:

1. Jabolka se opere, razdeljena na 4 dele, očiščena iz jedra.
2. Pas je dobro dvignil in sperite z vrelo vodo.
3. Operite limonino rezino. Kožo lahko pustite (neobvezno).
4. Vsa plodovi se dajo v posodo, vlijejo vrelo vodo in počakajo, da se voda ohladi.
5. Iztisnjeni sok izpraznite v ločeno posodo, oslajaj in ognite.
6. Nato sesajte sirup v vrenje. Vroči šerbet nežno napolni kozarec sadja.
7. Takoj morate zaviti kozarec. Potem zavijte odejo.
8. Hranite na hladnem.

Kompot-pladenj jabolk, hrušk in sliv

Ta sortiment je najbolj uspešna in zelo pogosta kombinacija sadja za kompot. Ta recept uporablja manj sladkorja kot v drugih jabolčnih blancih. Sadje zadrži skoraj vse vitamine, okus sadja pa ostane naravni.

Sestavine:

• jabolka - 5-6 kosov;
• hruške - 5-6 kosov;
• slive - 200 g;
• za sirup: voda - 500 ml, sladkor - 200 g.

Postopek kuhanja:

1. Najprej sterilizirajte in posušite kozarce.
2. Sadje pere, blanš v vreli vodi.
3. Plodove je treba razširiti po pločevinkah in jih polniti z 2/3 volumna.
4. Za pripravo sirupa v ponvi, kuhamo vodo, nato pa s sadjem vlijemo to vodo v kozarce.
5. Začasno zaprite pokrove s pokrovi in ​​pustite, da se pivu; Po 40 minutah nalijte vodo v ponev in ponovno pokrivajte kozarce s pokrovi.
6. V posodi z nastalo vodo dodajte sladkor, jih segrejte in segrevajte 4 minute.
7. Pour vroči sirup v pločevinke, plute.
8. Obrnite pločevinke in jih zavite v toplo odejo, da se popolnoma ohladijo.
9. Držite kozarce na hladnem.

Recepti prepojenih jabolk

Okus voščenih jabolk ni primerljiv s čimerkoli: sladkani so z rahlim kiselim naglasom. Okus je odvisen od vrste in stopnje zorenja sadja.V vsakem receptu za jabolka se praviloma uporablja sorta Antonovka - rezultat je vedno izreden. Tudi priljubljeni so Papirovka, Pepin litovski, Anis, Simirenko. Te sorte so najbolj prednostne, ker imajo kislo in sladko okus.

Pred namakanjem mora sadje nekaj tednov zoreti. Postopek uriniranja traja približno 40 dni. Sadje z vsemi poškodbami ne smete uporabljati - vsa jabolka lahko gnije. Mokra jabolka je odlična prigrizek za vroče in hladno mesne jedi. Postrežite voščeno jabolko s cimetom kot prigrizek ali kot dodatek k jedem - namočene jabolke okrasijo vsako svojo posodo.

Operite jabolka v kozarcih

Operite jabolka za zimo, klasičen recept:

• jabolka,
• 10 litrov vode,
• 120 g sladkorja in enako količino soli.

Jabolka se dobro opere, doda v kozarec, napolni z vodo, v kateri so raztopljene soli in sladkorja, tesno pljuvati kozarce s plastičnimi prevlekami.

Druga možnost jabolk v pločevinkah. Sestavine:

• jabolka;
• 3 tbsp. žlice soli;
• 3 tbsp. žlice sladkorja;
• 1 lovorjev list;
• 2 popka karanfila.

Postopek kuhanja:

1. Izberite srednje velika jabolka enake velikosti. Napolnite 3-litrsko kozarec z jabolkami na vrh.
2. Dodajte lovorjev list, nekaj žebljev, sol, sladkor v jabolka.
3. Posodo napolnite s hladno vodo.
4. Zaprite pokrov; pretresite do soli z mešanico sladkorja.
5. Po hlajenju prenesite pločevinko na hladno.

Operite jabolka z zeljem

Za prepojena jabolka z zeljem je sorta Antonovka idealna.

Sestavine (na 5-litrski vsebnik):

• 3 kg srednje jabolk;
• 4 kg poznega zelja;
• 2-3 korenja;
• 3 tbsp. l soli;
• 2 tbsp. l sladkorja;
• dišeča graha graha (po okusu);
• listi lovorjev (po želji).

Postopek kuhanja:

1. Pripravite jabolka in zelenjavo.
2. Pustite jabolka celoto. Zelje drobno sekamo, rešite korenje.
3. Zmešajte v veliki skledi zelenjave, dodajte sladkor in sol. Pritisnite mešanico z rokami, da sprostite sok.
4. Premaknite del zelenjave na dno posode, kjer bodo jabolka prepojena. Če želite, dodajte dodatne začimbe.
5. Nato gosto položite plast jabolk. Zgoraj - spet plast rastlinske mešanice.
6. Torej, plast po plasteh, rammed zelje in jabolka. Stratify mora biti zelo tesen, da bi se izognili presledkom.
7. Zgornji sloj pokrijte z zelje.
8. Nalijte preostanek sok iz zelja. Če nimate dovolj sokov za polnjenje rezervoarja, pripravite potrebno količino slanice in jo napolnite z našo obliko.
9. Na vrhu obdelovanca položite celo listje zelja, pokrijte s krožnikom. Nato zgoraj, da namestite breme.
10. Hranite na hladnem.

Operite jabolka z meto in medom

V jabolkah, poleg tradicionalnega recepta, je veliko sodobnih blancev, ki zahtevajo uporabo različnih začimb in zelišč. Zahvaljujoč dodatnim začimbam, namočene jabolke pridobijo še bolj pikanten okus in aromo.

Za pripravo morskih jabolk z meto in medu boste potrebovali:

• jabolka;
• listi ribeza, meta in češnje;
• za slanico (na 10 l vode): 200 g medu, 150 g soli, 100 g ržene moke ali slada.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite jabolka.
2. Tanek sloj na dnu lonca ali soda, da položite listje ribeza, na vrhu z dvema slojema jabolk, nato jih pokrijte s precej tanko plastjo češnjevega listja. Potem spet položite dve plasti jabolk, nato pa - najtanjšo plast mete. Zgornji sloj gosto položi jabolka, na vrhu sadeža (po želji) postavimo nekaj pramenov mete.
3. Pokrij obdelovanca s pokrovom. Pokrov mora biti manjši od vratu posode.
4. Popustite pokrov, da ga naložite.
5. Pripravite slanico: v toplo vrelo vodo raztopite vse potrebne sestavine (med, sol, rženo moko ali slad). Naj se slanica pravilno ohladi.
6. Po ohladitvi ponovno raztopino soli, nato jo nalijte v posodo z jabolki (brez odstranjevanja bremena).
7. Odnesi jo na mraz.

Mokro jabolka z rowanom

Sestavine:

• 20 kg jabolk;
• 3 kg gorskega pepela;
• 10 litrov vode;
• 500 g medu ali sladkorja;
• 50 g soli;
• 2 rezine limone (neobvezno);
• 3 kos. nageljni (neobvezno).

Postopek kuhanja:

1. Jabolka in zrelih rowan, sperite, enakomerno postavite v predhodno izbrano posodo.
2. Sol in med (ali sladkor) temeljito raztopite v toplem kuhani vodi.
3. Pustite, da se tekočina ohladi, nato pa nalijte v posodo.
4. Pokrij vrat s krpo, postavite leseni krog in od zgoraj postavite breme.
5. Odnesi jo na mraz.

Jabolčni sok

Naravni jabolčni sok lahko pripravimo iz različnih sort tega lepega sadja. Več sadja, sadje, ustrezno tekoče in manj odpadkov, boste dobili. Ugotovimo, kako pravilno pripravimo dišeči in zdrave sokove iz jabolk brez celuloze.

Predpis za konzerviranje jabolčnega soka za zimo. Sestavine:

• jabolka;
• sladkor po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite jabolka. Peel ne vzleteti, razrezati na majhne koščke.
2. Stisnite sok skozi sokovnik.
3. Če je potrebno, še enkrat napolnite več plasti gaze. Vse sok vlijemo v ponev, olajšamo in ogenj.
4. Ne pozabite mešati sok in odstraniti peno s površine.
5. Privedite do vrenja, držite še nekaj minut pri nizki vročini.
6. Razpršite sok na bregovih in zavite.
7. Obrnite kozarec, zavite preprogo in pustite približno en dan.
8. Prenesite banke na mraz.

Če koncentracija sokov izgleda preveč nasičena, jo pred uporabo razredčite z vodo.

Marinirana jabolka

Za razliko od mokrih jabolk, pri pripravi katerih uporabljamo samo sladkor, sol in vodo, potrebujete kis ali citronsko kislino za mariniranje jabolk. Pobiranje jabolk za marinado je precej težavno. Morale bi biti zrele, hkrati pa močne, zdrave, brez napak. Zaželeno je, da izberete solate za mletje sladke.

Najbolj primerna za luženje so sorte Fuji, Idared, Melba. Ne uporabljajte zimskih sort za jabolka, ponavadi so preveč gosta in okusa, včasih celo grenka.

Klasični recept za piklane (pasterizirane) jabolka. Seznam sestavin:

• 2 kg trdnih jabolk;
• 1 steklo / 300 g sladkorja;
• 50-60 ml namiznega kisa (9%);
• 500 ml vode;
• 1 žlica. sem gorčica;
• več nagobčenih česen;
• 4 grah sladkega popra;
• malo cimetovega prahu.

Postopek kuhanja:

1. Izberite zrelih, nepoškodovanih jabolk srednje velikosti.
2. Pripravite jabolka: sperite sadje, prick z vilicami
3. Jabolka razrežite na štiri kose ali debele kocke. Poleg tega je sadje mogoče pustiti celo (neočiščeno).
4. Nato je treba jabolka zasipati: vodo z vrelo vodo, držite nekaj minut, izpustite vodo v čisto posodo (še vedno je koristno).
5. Nato prelijemo jabolka s hladno vodo.
6. Vzemite rezino ali celo sadje in ga razdeli v kozarec.
7. Nato morate pripraviti marinado: dodajte kis, sladkor in začimbe v preostalo vodo, prinesite na vrenje.
8. Pijte vroče jabolka z vročo omako.
9. Pasteurize približno 3 minute.
10. Banke s pripravljenimi krompirjevimi jabolkami.
11. Hladi se.

Jabolčni kis

Recept za domače jabolčni kis za zimo je zelo preprost, vendar je za njegovo pripravo potrebna potrpljenja. Jabolčni kis je na voljo v trgovinah, vendar je pogosto slabe kakovosti, zato je bolje, da naredite kisa sami. Samo v tem primeru ste lahko prepričani v avtentičnost in naravnost jabolčnega kisu (brez kemičnih aditivov).

Domači kis ima veliko uporabnih lastnosti in sestavin. Apple jabolčni kis vsebuje natrij, kalij, fluor, baker, železo, fosfor, vitamine, pektin in kisline (ocetne, citronske in mlečne). Krepi imunski sistem, uravnava prebavo in znižuje ravni glukoze. Jabolčni kis se lahko uporablja kot sestavina v solatnih prelivih, na primer v kombinaciji z oljčnim oljem.

Sestavine:

• 1 kg jabolk (dobre sorte);
• 1 liter vode;
• 5 žlici. l sladkorja (sladka jabolka zahteva manj sladkorja, običajno 250 ml vode zahteva 1 žlico sladkorja).

Postopek kuhanja:

1. Izperite jabolka in brisačo suho. Izrežite v četrtine, odstranite jedro.
2. Jabolka prelijemo toplo in sladkano vrelo vodo.
3. Pokrijte posodo z gazo in jo pritrdite z elastiko. Če želite posodo pustiti na toplem mestu.
4. Za zagotovitev enotnega dostopa kisika je zaželeno, da se vsebina plovila enkrat dnevno premeša.
5. Fermentacija traja od 2 do 5 tednov.
6. Kis se šteje pripravljen, ko preneha obstajati pena in mehurčki (konec fermentacije se konča). Pravilno pripravljeni kis mora imeti prijeten vonj jabolk in sladek okus.
7. Nato kislino filtriramo skozi gazo, prelijemo skozi steklenice in tesno zapremo z zamaški.
8. V kisu hranite v mrazu.

Apple recept za vino

Ustvarjanje vina iz jabolk je idealen način za čim večji izkoristek žetve in uporabo poškodovanega sadja. Najprej poskusite kuhati samo 5-litrsko steklenico vina. Ampak jabolčno vino, praviloma, v velikih količinah. Tudi doma, lahko dobite zelo dobro kakovostno vino. Na okus pijače bo vplivala sorta jabolk.

Sestavine (na 10 litrov vina):

• za vino iz kislega jabolka: 10 kg jabolk; 1,8 kg sladkorja; 3 litre vode; kvas.
• za vino iz sladkih jabolk: 6-7 kg jabolk; 1,5 kg sladkorja; 5 g citronske kisline; kvas; voda.

Postopek kuhanja:

1. Zdrava, oprana jabolka razrezana na koščke, odstranite jedro.
2. Preskočite jabolka narezana s sokovnikom ali mesnimi brusilniki. V drugem primeru se celuloza zbira v veliki skledi, rahlo sladkani, pokriti in pustiti stati več ur, nato pa stisnite sok.
3. Nastali jabolčni sok se filtrira še enkrat (skozi gazo), prelijemo skozi posode. Vsako posodo je treba napolniti do 3/4 volumna.
4. Nato morate dodati sladkor s hitrostjo 25-30 g na liter sokov. Sladkor pred dodajanjem je treba pomešati s kuhano vodo (0,5 kozarca na liter).
5. Vsebino posode temeljito premešamo, dodamo pripravljen kvas, nato ponovno dobro premešamo. Nežno premešajte, v krožnem gibanju in s čisto opečeno leseno žlico ali lopatico.
6. Zaprite posodo s krpo in pluto. Pustite 6 tednov.
7. Po tem času se fermentacija oslabi. Potrebno je odpreti plovila, oviti vrat vsakega posoda z gazo in pustiti vinu, da se še naprej samočišči.
8. Po treh mesecih se jabolčno vino prelije čiste, sterilizirane steklenice, tesno zamašene.
9. Vino se ohladi.

Jabolčno vino lahko uporabljate za 2-3 leta.

Recept za domači jabolčni liker

Če želite poskusiti pripraviti preprosto tinkturo in ne veste, kje naj začnem, bo jabolčno pouring odlična izbira. Oglejte si klasični recept za jabolčni liker.

Sestavine:

• 2 kg jabolk;
• 2 tbsp. l medu;
• 1 kozarec sladkorja;
• 2 litra vodke;
• 2 litra vode.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite jabolka, odrežite jedro, razrežite na velike rezine.
2. Pour vodka, pokrijte posodo z gazo, pustite, da pijača piha.
3. Nato filtrirajte infuzijo v čisto steklenico, dodajte med, sladkor in filtrirano vodo.
4. Stresite, zaprite. Hladi se. Po dveh mesecih je polnjenje popolnoma pripravljeno.

Jabolčni jabolk

Ali želite poskusiti roko pri izdelavi želeja brez dodatnih dodatkov? Potem morate pripraviti lahki jabolčni žele. Za sadje jabolk je značilna visoka vsebnost pektina (naravnega zgoščevalca), zato recept za jabolčni gel ne uporablja živilske želatine ali škroba.

Bodite pozorni na izbiro jabolk za žele.Razmislite o uporabi kombinacije različnih sort. Poleg tega za bolj nasičen okus in sladek okus izberite vrsto Fuji.

Recepti za jabolčni žele za zimo. Sestavine:

• 1 kg jabolk;
• 300 g sladkorja;
• limonin sok;
• 1 kozarec vode.

Postopek kuhanja:

1. Temeljito operite moja jabolka. Ne odstranite lupine, razrezane na majhne koščke. Da bi ohranili barvo jabolk, prelijte limonin sok.
2. Dodajte sladkor in vodo v jabolka.
3. Tank smo postavili na majhen ogenj.
4. Ko kuhamo jabolka, zmanjšamo toploto in kuhamo nekaj minut (do mehčanja).
5. Takoj, ko se jabolka zmehča, s sesalcem filtriramo sok. Iz preostalih jabolk lahko nato pripravite fino jabolčno pire.
6. Posodo namažemo s sokom, pridobljenim na ognju.
7. Ko tekočina zavre, počakajte, da se ohladi pri nizki toploti (bujona se mora zmanjšati v prostornini).
8. Na površini se bo pojavil film, ga je treba redno odstranjevati.
9. Ko tekočina pridobi močno rdečo barvo, jo odstranimo iz ognja.
10. Vročje mleko smo vlili v kozarec, predhodno sterilizirali in zamašili.
11. Hranite na hladnem.

To je celotna filozofija izdelave kuhanih jabolk. Preizkusite naše uporabne recepte iz jabolk za zimo in se prepustite sladkim spominu. Bon appetit!