Gobe rastejo na podlagah, v katerih prevladujejo tla, gozdni odpadki, voda, razgradnja živih organizmov. Slike lahko dajo le osnovno idejo o pojavljanju gob, zato morate zbrati le dobro znane vrste, da se zavarujete pred naključnim uživanjem lažnih sort.
Vrste po vrsti hrane
Poraba različnih organskih sestavin s gobami omogoča, da jih razdelimo v naslednje glavne kategorije ali vrste:
- simbionti, ki tvorijo mikorize in jih predstavljajo predvsem vrste iz družine Bollet ali Boletaceae in družine Amanitaceae ali Amanitaceae;
- parazitske glive, ki se uporabljajo za krmljenje gostiteljske celice;
- saprotrofi, ki uporabljajo organske organe mrtvih organizmov;
- Plenilci, ki za življenje uporabljajo živalske zemlje.
Užitne vrste
Do danes je opis velikega števila gliv, ki se uporabljajo za prehranske namene. Njihova plodna telesa imajo visoko hranilno vrednost in prijetno aromo. Skoraj vse gobe imajo ljudska imena, najbolj razkošne in drage pa spadajo v prvo kategorijo. Sveže gobe se uporabljajo za kuhanje vročih jedi, hladnih prigrizkov in domačega ohranjanja za zimsko sezono.
| Naslov | Latinsko ime | Pulpa | Rast | Kategorija |
| Bela goba | Boletus edulis | Močna, sočna, mesnata, s prijetnim okusom in vonjem | Najpogosteje v gozdovih z mahom ali lišaji | Prvi |
| Rdečolec | Lactarius deliciosus | Gosta, rumeno-oranžna, z zelenjem na rezu | V borovem gozdu in jelševju | |
| Gobe so resnične | Lactarius resimus | Gosta in močna, bela, s sadno aromo | V listavnih in mešanih gozdnih conah | |
| Underbird | Leccinum | Različne gostote, z značilnim okusom gobe in okusa | Vrste tvorijo mikorize z breza | Drugi |
| Podisinovik | Leccinum | Različne gostote, pogosto vlaknaste, z značilnim okusom gobe in okusa | Vrste oblikujejo mikorize z aspen | |
| Dubovik | Boletus luridus | Rumenast v rezu, modri | Na apnenčastih tleh v listavcih in mešanih gozdovih | |
| Pinjenec | Suillus | Bela ali rumenkasta, na rezu lahko postane modra ali rumenkasta | Na gozdnih tleh v jelenjadih in pod borovci | |
| Pink Rose | Lactarius torminosus | Bela, zelo močna, precej gosta, z relativno ostrim okusom | Brezovni nasadi in mešani gozdni pasovi | |
| Bellyanka | Lactarius pubescens | Gusta vrsta, bela, krhka, z lahkim aromo | Roža brezovega groba in redka mlada sajenja z iglastimi iglavci | |
| Mastic Aspen | Lactarius polemik | Gusta vrsta, bela, krhka, z rahlim sadnim vonjem | Pod vrba, aspensa in topolov | |
| Champignon | Agaricus | Bela lahko v zraku postane rdeča ali rumena, z izrazitim okusom gob | Plodna tla, bogata z ekološkimi gozdovi in travniškim humusom | |
| Moss zelen | Xerocomus subtomentosus | Bela, na rezu skoraj ne postane modra | V iglavcih in listavcih gozdovih | Tretji |
| Valuy | Russula fetens | Drobno, bele barve, postopoma zatemne | V iglavcih in listavcih gozdovih | |
| Roulette | Rússula | Gusta vrsta, krhka ali gobasta, lahko spremeni madež | Na gozdnih tleh, ob cestah | |
| Črne gobe | Lactarius necator | Dovolj čvrste, lomljive, bele barve postane sivo v rezu | Mešana gozdna območja, brezov gozd | |
| Jesenski padec | Armillaria mellea | Debel, belkast, tanek, s prijetnim vonjem in okusom | Mrtvi in razpadli lesa, listavci in smrekovci | |
| Naravne obleke navadne | Cantharēllus cibārius | Gusto mesnati tip, rumeno obarvanje, rdečenje s tlakom | Povsod v gozdnih conah zmernega podnebja | |
| Morche | Morchella | Porozen, z dobrim okusom in prijetnim vonjem | Zgodnje gobe, ki naseljujejo gozdna območja, parke, vrtne nasade | |
| Mossy napeta | Xerocomellus chrysenteron | Belkasta ali rumenkasta barva, intenzivno modrikasta na rezu | Dobro razrahljana kislostna tla gozdnih con | Četrto |
| Leguminozni travnik | Marasmius oreades | Tanek, belkast ali bledo rumen, s sladkim okusom | Travniki, pašniki, pašniki, vrtovi in vrtovi, polja, cestišča, obrobja, grapi in jarki | |
| Gobova ostriga | Pleurotus | Bela ali z rahlo rumenim odtenkom, prijetnim okusom in vonjem | Les v listavcih in mešanih gozdovih | |
| Ryadovka | Tricholoma | Gusta vrsta, bela ali rahlo rumenkasta, ne spremeni barve na rezu | Suhe, redko mešane gozdne cone |
Neužitne vrste
Neustrezne vrste gliv lahko označujejo:
- neprijeten vonj;
- neprijeten okus;
- premajhna sadna telesa;
- specifičnost rastnih mest;
- zelo trdo meso.
Obstajajo še drugi dokazi o neužitnih glivah, vključno z eksotičnimi zunanjimi značilnostmi: prisotnost hrbtenice ali lusk, preveč mehkih sadnih teles.
Neprimerne gobe praviloma imajo precejšnja imena, ki odražajo njihovo neužljivost.Nekatere vrste so lahko izredno redke, vendar je pomembno vedeti, kakšne neužitne gobe. Seznam neprimernih za porabo gob, ki rastejo v naši državi, ni prevelik.
| Naslov | Latinsko ime | Opis | Znak neberljivosti |
| Serovsko rumeni žrebec | Tricholoma sulphureum | Half-sferična ali konveksna kapa rumenkaste barve na neenakomernem steblu z rjavimi luskami | Prisotnost izrazitega neprijetnega vonja sadnih teles in mesa |
| Lepilo Gebeloma | Hebeloma crustuliniforme | Hemisferična ali okroglega koničastega, lepljivega, svetlo rumenega pokrovčka s koničastimi robovi na cilindričnem, s praškasto ploščo | |
| Mlečnik je rjava | Lactarius fuliginosus | Tanka in krhka, suha, lijakast čevelj čokoladno rjavkaste barve na valjastem, skoraj belem robu | Prisotnost zelo značilnega, neprijetnega okusa celuloze |
| Gall gob | Tylopilus felleus | Polsferični ali okrogle oblike blazinastega ali temno rjave obarvanosti na cilindrično ali klavirno žico | |
| Hygrocybe motley | Hygrócybe psittacína | Zvonast ali raztegnjen zeleni sijoči klobuk z obrobljenimi robovi na cilindričnem, votlih in tanko | Zelo majhna plodna telesa |
| Večbarvni kasač | Trametes versicolor | Togi, precej tanki, polkrožni klobuki z odtenki različnih barv in odtenkov na površini | Nezadostno trdo, lesno meso s sadnimi telesi |
| Heterobasidion, večletni | Heterobasidion annosum | Razširjene ali štrleče-upognjene sadje telesa, prekrito s tanko rjavkastim obarvanjem skorje | |
| Mllechnik spin | Lactarius spinosulus | Preprosto konveksno ali razporejeno z upognjenimi robovi, ima pokrov motorja rdečkasto lestvico v obliki konice in je nameščen na napačno upognjenem in votlo | Precej neprijeten videz sadnih teles |
Strupene vrste
Absolutno vse strupene sorte glivic vsebujejo strupene, strupene snovi, ki so zmožne:
- povzroči hudo zastrupitev s hrano;
- povzročajo motnje v delovanju živčnega sistema;
- povzroči usoden izid.
Trenutno je znanih nekaj več kot sto strupenih vrst, zato je zelo pomembno vedeti, da gobe ne povzročajo smrti ali hude zastrupitve. V naši državi raste relativno majhno število strupenih vrst.
| Naslov | Latinsko ime | Opis | Strupene sestavine |
| Redni šiv | Gyromitra esculenta | Kapa rjavega obarjanja v obliki možganov je nameščena na votlih in nizkih steblih | Prisotnost toksina gyromitrin |
| Spider web je briljanten | Cortinarius splendens | Polkultni ali konveksni rjavi barvni klobuk, ki se nahaja na osnovi zgoščene baze na dnu | Prisotnost toksina iz orelanina |
| Spiderweb rdečkasto | Cortinarius rubellus | Zvonasto ali ravno konveksno rdečkasto rjav pokrov na fibrozni rdečkasti nogi | |
| Spider web | Cortinarius orellanus | Pokrov je ravno konveksen z nadmorsko višino v osrednjem delu, oranžno-rjavo barvo, na vlaknatnem steblu | |
| Govoruška je bruhala | Clitocybe rivulosa | Belko-siva kapica, prekrita s tanko mehko prevleko, na valjasto belki nogi | Obstaja toksin muskarina |
| Fly agaric pomlad | Amanita verna | Lahka kremna barva, gladek ravno oblikovan klobuk se nahaja na gladki beli pecelj | Visoka vsebnost amaksina |
| Bleda krožnik | Amanita phalloides | Zelenkast ali sivkast klobuk z gladkimi robovi in vlaknatimi površinami, na cilindričnem, z mavričnim vzorcem, nogo | Zelo velika količina amaksina in faloksina |
Zdravilne gobe
Uporaba kurativnih gliv znano je človeštvu od antičnih časov. Enocelične kvasne gobe se uporabljajo skoraj povsod. Kategorija najbolj znanih prosto živečih zdravilnih gob:
- Reishi lesa gobe;
- Morel gutty;
- gobova ostriga;
- korenasta gobica;
- griffle curly ali Maitake;
- Langermanni velikan;
- breza lentiti;
- trutovik breze ali breze gobo;
- chaga ali breze gobe;
- siitake ali črne glive.
Užitne gobe: sorte (video)
Uporaba sadnih teles užitnih gliv je med drugim posledica sposobnosti za boj proti presežnim kilogramom, kar je posledica nizke kalorične vsebnosti in zelo visoke hranilne vrednosti proizvoda.
Glavna vrsta gliv (18 fotografij)
