Jesen, čudovito jutro v gozdu, veliko razpoloženje, ptičje ptice nad glavo, skoraj samouničenje v košarice gob. In hišo izpolnjuje ženska z velikimi preplašenimi očmi, v katerih je tiho vprašanje zamrznilo - in kaj zdaj delam s tem? Ta slika je znana vsem ljubiteljem mirnega lova in se ponavlja vsako leto. Toda vse je tako preprosto: z uporabo več receptov se lahko pripravite na zimo in marinade, solate in neverjeten kaviar, ki okusi bolje kot jajčevci v tujini.
Marinirane gobe "Mamin skrivnost": recept po korakih
Zakaj tako ime? Ohranjanje je priljubljena za dolgo časa, veliko mater z veseljem jih prenesti na svoje hčere, in je imela mlajša generacija postane podjetje. To je najbolje uporabiti za pripravo tega yummy gob, njihova kalorična vrednost je skoraj enaka mesa, vendar lahko odsotnost tistih, kateri koli, rezultat ne spremeni: okusen prigrizek bo odletel iz tabele v nekaj minutah. Prav tako lahko kuhate obara, gašenje gob z zelenjavo (krompir, zelje, fižol, paprika, čebula).
Sestavine:
- 900 g gob;
- 900 ml vode;
- 3 listov lovorja;
- 5 g nageljnove žbice;
- 6 g črnega popra;
- 15 g sladkorja;
- 125 ml kisa;
- 25 gramov soli.
Priprava:
- Gobe so natančno razvrščene, mehke ali stare za mariniranje ne bodo delovale.
- Plod sperite v več vodah. Big je bolje, da narežete na več kosov, majhne pa jih pošljete v kuhinjski lonec kot celoto.
- Vlijemo v posodo z malo vode gobe, zavijemo toplote in kuhamo do vrenja po četrt ure.
- Hkrati v drugi posodi, da zavre preostalih marinado sestavin ali skimmer cedilo na sadnih organov iz ponve z vodo v marinado vrelišča.
- Kuhamo v končnih marinadi gobe še četrt ure, razgradi pripravimo s sterilizacijo v steklene kozarce.
- Takoj plute, postavite na ravno površino navzdol pokrov.
V paradižniku
Recept testirali številni kuharji, tako varno konzerviranje, vaš trud bo zagotovo uživali obisk.
Sestavine:
- 1 kg 950 g gob (priporočljivo rdeče, drugi pa lahko);
- 150 g paradižnika;
- 120 g sladkorja;
- 80 fižol;
- 150 ml vode;
- 4 listov lovorja;
- 7 g paprike iz graje;
- 300 g korenja;
- 320 g čebule;
- 140 g rastlinskega olja.
Priprava:
- Našteti in izperemo s hladno vodo vreti gobe poslati velike lakiranih posodo za 40 minut (včasih vodo prisolit).
- Po kuhanju operite plodove telesa, prelijte zmes vode in paradižnikovega pireja.
- Dodajte vse sestavine (rezano čebulo v tanke obroče, rezite korenje) in temeljito premešajte maso.
- Posodo postavite na počasen ogenj. Ko se pojavi veliko slanice, dodajte plamen in po ponovnem vrenju zmanjšajte.
- Kuhamo počasi vreti eno uro, nato pa previdno pakiramo v posodo iz stekla. Takoj zaprite s steriliziranimi pokrovi.
Rok trajanja takega ohranjanja ni več kot eno leto, vendar ga ni vredno skrbeti: v stavbi je veliko prej izginilo s kleti.
Solata s poprom v kozarcih za zimo
Treba je poskušati pripraviti takšno konzerviranje, banke z lepimi svetlimi vsebinami bodo gotovo vsako leto prosim gostitelja s svojim videzom in domom - z neverjetno okusom. Glavna stvar v tem receptu je postopno izvajati vse procese.
Sestavine:
- 980 g šampinjonov;
- 800 g slatnega popra (bolje jemati večbarvne);
- 5 gramov peteršilja, paprike in lovorjevega lista;
- 110 ml rastlinskega olja;
- 140 ml kisa;
- 85 g soli;
- 500 g čebule;
- 210 g sladkorja.
Priprava:
- Slama sesekljanih čebule in paprike, da jih pošljete v skledo.Tukaj dodajte oprane gobe (velike jih je mogoče razrezati na koščke).
- Mešajte sol, kis, rastlinsko olje, marinadni sladkor (ne vre, samo mešajte, dokler kristali sladkorja in soli ne stopite).
- Združite marinado z zelenjavo in gobami.
- Dno čiste pločevine lahko prekrijemo s sesekljanim peteršiljem, lovorjevim listom in dišimo dišečo papriko.
- Po kratkem vrenju (dovolj četrt ure) se gobe z zelenjavo prenašajo po pločevinkah, ki se pošljejo za sterilizacijo v široki kozarci (10 minut).
- Za takojšnjo vožnjo je zaželeno, da se zavijete za en dan.
Peljene gobe s paradižniki
Čudovit recept za tiste, ki želijo stalno pripravljati nekaj novega. Za pripravo konzerviranja je bolje vzeti majhne sočne paradižnike z gosto kožo. Odlično, če je češnja - v kombinaciji z gobami bodo videti neverjetno, toda okus se lahko nauči samo s pripravo nenavadnega kosa.
Sestavine:
- 980 ml vode;
- 25 gramov soli (lahko je več);
- 40 g kopralnih vej;
- 5 g orehov navad za moške;
- 10 g lovorjevega lista;
- za 7 g sladkega popra in črnega graha;
- 3 g nageljnove žbice;
- 550 g paradižnika;
- 580 g gob (po možnosti šampinjonov);
- 90 ml rastlinskega olja;
- 55 ml kisa.
Priprava:
- Očistite prenesene gobe, ki jih položite v ponev (majhna celota, velika - razrežite na rezine).
- Zalijte vodo hladno, vklopite ogenj. Ko vre, dodamo poper, kis, rastlinsko olje, vse začimbe, začimbe, sesekljan koper. Vse vrenje vreče več kot četrt ure.
- Pripravljene gobe (marinade prelijemo v ponev).
- Sterilne steklene posode, napolnjene z gobami in paradižniki (lahko jih mešamo, so lahko plasti).
- Marinade kuhamo, vlijemo sadje. Držite pokrov nekaj minut.
- Marinado nalijte s posebnim (z luknjami) pokrovom nazaj v ponev. Ponovno zavrite, prelijte steklene posode, takoj zavite.
Na hladnem lahko takoj položite.
"To je preprosto": recept z ocvrtimi gobami
Velika priprava, zima je, da pošljete vsebino kozarce v ponvi, prepražimo na malo olja s čebulo, dodamo krompir in kislo smetano, in povabiti vse na mizo. Idealno za takšne dobrote lisičke, če pa je na mirni lovu srečo, da našli bele, poljske ali Aspen gobe - tako vas prosimo, da gredo v kuhinjo.
Sestavine:
- 2 kg 600 g lupinarjev;
- 100 g soli;
- 200 g rastlinskega olja;
- 200 g svinjske maščobe.
Priprava:
- Po temeljitem pranju gob v več vodah jih pošljite v vročo posodo. Dodajte malo soli.
- Mešajte, počakajte, da se vsa tekočina izhlapi.
- Nalijte se v olje, prelijete v preostalo sol. Mešanje, pripravi na pripravljenost.
- Sterilizirane, popolnoma suhe kozarce, napolnjene z gobami, z žlico. Rastlinsko olje nalijemo v napolnjeno posodo.
- Topite svinjsko maščobo, prelijemo vsebino pločevinke na vrh. Takoj se zavrne, ne more obrniti. Po hlajenju pošljite na mraz.
Solata z modro
Nenavadno, kajne? Kljub temu pa tak recept zasluži pozornost, saj je zelo okusna, hranljiva in lepa.
Sestavine:
- 1 kg 500 g jajčevcev;
- 60 g soli;
- 245 g sladkorja;
- 255 ml rastlinskega olja;
- 100 g kisa;
- 45 g paprike za piščanec;
- 40 g česna;
- 500 g jabolk (kislo);
- 520 g sladkega popra;
- 970 g šampinjonov;
- 1 kg 850 g paradižnika;
- 470 g korenja.
Priprava:
- Uporabite meso mlinček iz pripravljene korenja, paprike, paradižnika, jabolk, pripravite pire krompir. Če ga želite poslati v vrenje v veliki kapaciteti, predhodno solite in prelijte sladkor.
- Sinenki rezane kocke (skupaj z lupino), gobe - četrtine.
- Gobe združujejo in sesekljajo grenko poper in česen.
- Po masi paradižnika, ki se kuhajo eno uro, dodajte v njej bloke iz modrega in nadaljujte kuhati pol ure.
- V gobovo solato položite v olje in 9% kis. Vreti četrtino ure.
- Enakomerno porazdelite (zelenjavo, gobe in omako) v posodo, pluto.
Poskusite ne prej kot mesec: pustite solato pivo.
Kaviar: recept za paradižnike, gobe, korenje in čebulo
Gobe kaviar je edinstven izdelek. To bo dišavo polnjenje za vaše najljubše pite ali palačinke, apetizing sendviči, neverjetno dodatek k juhi.
Sestavine:
- 2 kg 200 g gob;
- 430 g čebule;
- 300 g korenja;
- 200 g paradižnika;
- 135 ml olja;
- 45 g soli;
- 6 g črnega popra (lahko brez njega).
Priprava:
- Grmite gobe, ki se kuhajo 10 minut z mešalnikom ali mesnimi mlinčki.
- Zbrisane korenje in kocke čebule, skupaj s paradižniki, se v pire spremenijo v mesno mletje.
- Izpraznite vse sestavine tako, da v veliki ponvi združite gobova polnila z zelenjavo, začimbami, maslom. Po 40 minutah v kozarcih, skuporit.
Marinirane gobe (video)
Ni važno, kako gobe pridejo na mizo - še vedno je zelo okusno in hranljivo.V zimskem času vas bodo kozarci apetizirajočih vsebin spomnili na čudovit čas, preživel v gozdu, polnili stanovanje z edinstvenimi okusi.
