Kako narediti kadilnico s kajenjem z improviziranimi sredstvi

Trgovina ponuja širok izbor prekajenih izdelkov. Toda, da bi jim dali resnično izviren okus in okus, ki je v celoti prilagojen posameznim potrebam, je lahko samo v gospodinjstvu vroče ali hladno.

Kadilec kajenja se bo razlikoval od podobnega gospodinjskega aparata z vročim dimom, le z razdaljo, ki ločuje komoro, v kateri poteka postopek kajenja, od vira tlacnega goriva.

Naprava in načelo kadilnice

Najenostavnejša dimna streha, kot resnično kateri koli drug, med elementi njegove zasnove mora imeti fokus, komoro v zaprtem ohišju,opremljeni s kljukami ali mrežo za suspendiranje (razvijanje) izdelkov, pripravljenih za predelavo, naprava za zbiranje maščob, ki se med postopkom neizogibno sprosti.

Shematično je mogoče predstaviti svojo lastno nepremično kadilnico, kot sledi.

Prav tako je možno, da bo peč igral vlogo ognjišča. V tem primeru mora biti dimna komora nameščena nad nivojem dimnega tesnila.

Izbira mesta za kadilnico

Glavna zahteva za namestitev kadilnice - požarna varnost. Dolgotrajnemu procesu kajenja bo neizogibno spremljal vztrajni vonj, ki ne bo nujno zahteval sosedov okoli mesta - treba ga je upoštevati. Struktura ne sme biti nesoglasja za celovito estetiko zunanjega videza primestne parcele ali gospodinjske parcele.

Potrebna orodja in materiali

Pred določitvijo vsebine materialne in tehnične osnove, ki bo potrebna za gradnjo domače koče (dacha), bo izbrana njegova predlagana zasnova.Možen in povratni red: vrsta gradnje bo posledica razpoložljivosti pravih orodij in materialov.

V vsakem primeru lastnik ne more storiti brez lopate, orodja za rezanje kovin (po možnosti električnega), vrtanja, dokaj težkega kladiva. V nekaterih primerih je morda potrebno varjenje. Potrebna je prisotnost vode, peska, cementa, opeke (kamen), železa in izdelkov iz njega (kavlji, palice).

Obrnite dimnik s svojimi rokami: navodila po korakih

Vsakdo lahko naredi kadilnico na dacha. To ni tako težko, poleg tega pa je na tem področju veliko priporočil.

Dajanje komore za kajenje iz cevi

Prednosten bo cev z volumnom do 200 litrov z zgornjim pokrovom pred rezanjem, ustrezno očiščeno in oprano. Naslednji koraki so navedeni v njihovem zaporedju.

1. Z vrtalnikom ali drugim orodjem naredite luknjo na dnu cevi.
2. Izdelujemo rešetko (mogoče ni ena), na kateri bo postavljen izdelek, namenjen kajenju (varianta - v zgornjem delu palice postavimo kovinske trakove s kavlji).
3. Izdelamo jamo (jo lahko okrepimo z opeko ali zabutovat), na njej postavimo sod, iz jame pa kopamo plitvo dvotrometno jarko.Preden namestimo sod, vanj vstavimo pladenj za zbiranje maščobe. Premer palete mora biti manjši od premera cevi, sicer dim ne bo prešel.
Ali veš? Na zgornjem pokrovu lahko odrežete s cevi.
4. Nad jarkom nadgradimo pokrov iz skrilavca (kovinske plošče), od zgoraj posutega z zemljo.
5. Roy majhno jamo, nalagamo opeke - izkaže se peč.
6. Dušilno kapaciteto pokrivamo z brisačo in jo trdno pritrdimo (bolje je uporabiti jekleno žico).

Rezultat izdelanega postopka izdelave je jasno viden na risbah dimne enote, katere komora je izdelana iz sodčka.

Izdelava kadilske komore iz železa

Iz železnih pločevin je mogoče izdelati komoro valjaste oblike - potem pa bo spet postala preprosta dimna drsalka iz istega cevka, ki jo z večjimi močmi naredijo lastne roke.

Zato je uporaba železovega železa najti najprimernejšo obliko smokehouse za njegovo namestitev v državi. Za mnoge je želena kocka brez zgornje strani z varjenimi šivi optimalna.

Izdelava komore za kajenje iz opeke

Če je domače kajenje postalo sestavni del vašega življenja, potem sodček ali samo železna komora za dacha smokehouse morda ne bo dovolj. Kot v tem primeru naredite domačo dimno cesto s svojimi rokami bolj temeljnega, bo povedal razširjen gradbeni material - opeko.

Polaganje opeke se hrani na raztopini peska in gline, dno bolj trdne strukture pa se lahko znova vzpostavi s pokrova soda ali drugega materiala, primernega za take obremenitve.

Opremljanje dimnika

Parametri dimnika so določeni osnovni: njegova globina je enaka bajonetu bajoneta in širina ustreza njegovi širini. Dim ne sme puščati na površino. Zatorej mora biti izkopana dimnjaka zelo previdno pokrita s skrilavcem ali železnimi listi. Zgoraj je podzemna zgradba pokrita s plastjo zemlje.

Naprava generatorja dima (ogrodja)

Klasični ogrodje v splošnem oblikovanju opreme za kajenje ne pomeni nobenih posebnih tehničnih trikov v svoji napravi.Vendar pa obrtniki ljudstva ne morejo počakati, praviloma, da bodo rezultati svojih prizadevanj hitreje, kot to zagotavlja tradicija.

Če ignorirajo tovarniške generatorje dima, ki jih je mogoče kupiti v trgovini, so domači inventarji ustvarili veliko svojih lastnih naprav za izdelavo velikega dima in jo nato hranili v komoro za kajenje.

Če ustvarite generator dima z lastnimi rokami, lahko domači mojster nadaljuje z gradivom in podrobnostmi, ki so na voljo na dosegu roke. Posoda ali ponev je primeren za primer, vsaka ognjevarna cev je primerna za dimnik.

Navodila za uporabo

Okusne lastnosti prekajenih izdelkov določajo uporabljeni odpadni materiali. Kadilci so pozvani, da pozabijo, da so iglavci.

Žagovina, sekanci ali žetoni morajo biti iz brina, hrasta, javorja, češnjev, jabolk ali morskih bučk. Po predhodnem čiščenju lubja se lahko uporablja breza in jelša.

Za hladno kajenje je pomembna ne samo zanesljivost proizvedene opreme, temveč tudi potrpežljivost tistih, ki to delujejo - proces, ki traja pri temperaturi 30-35 stopinj, običajno traja od 5-7 dni, se lahko odloži. Hitro lahko povzroči zastrupitev s hrano.

Nadzorovanje temperaturnega režima in celotne intenzitete postopka bo pomagal neobveznemu elementu lopute v zgornjem delu ognjišča. Vreča, vreča na komoro, mora biti občasno navlažena z vodo.

Folk modrost ima v svojih arzenalnih primerih izdelavo kadilske komore iz vedra (od majhnega sodčka?), Od že nepotrebnega štedilnika s špricom, tudi iz starega hladilnika. Nekateri mojstri ustvarjajo elektrostatično opremo za pospešitev procesa hladnega kajenja.

Ne glede na izbrano metodo, ki je preprosta in zapletena, bo poskus izdelave domače dimne smetane za izdelke s hladno kadjo z lastnimi rokami zagotovo uspešen v tehničnem in kulinaričnem smislu.