Patissons so najbližji sorodniki bučk in buč. Ohrani jih pozimi, ni težko. Poleg tega, ko so konzervirane, včasih uporabljajo iste recepte kot za bučke. Rezultat je vedno dober! Vendar pa obstajajo nekatere razlike. Na primer, ni priporočljivo, da zavijete valjane pločevinke. Namesto tega jih je treba ohladiti (pomembno je, da v sobi ni osnutkov). To je posledica dejstva, da v primeru pregrevanja pokrovače postanejo ohlapne in neprijeten okus.
Za pripravo solate izbor najprimernejše pokrovače zelo majhne velikosti. In če bi jih ram v kozarec, brez rezanja kose na obdelovanec, da je zelo lepa. Prav tako je treba spomniti, da se kakovost rezin patissonov zelo razlikuje.
Priporočila za ohranjanje
Preden lahko začnete ohranjati patissons, jih je treba pravilno oprati. Največ pozornosti je treba posvetiti mestom z nepravilnostmi. Zelenjava ima precej občutljivo kožo, zato ga ne morete očistiti. Z dobro nabrušeno-nož mora cut "rit" squash.
Preden začnete postaviti zelenjave na banke, ki jih potrebujejo pet do sedem minut potopi v vrelo vodo, nato pa poslati kul z ledom.
Če so majhne, je zaželeno, da jih pokrijejo celo. Velike skodelice so kot nalašč za solato ali prigrizke.
Recept za slasten kaviar s squash
Ta čudovit kaviar je zelo okusen in ne zahteva veliko časa in truda.
Za to je potrebno pripraviti naslednje sestavine:
- približno dva kilograma squash;
- sto mililitrov rastlinskega olja;
- čebula - en kos;
- več nagobčenih česen;
- majhno kopel koper;
- malo peteršilja;
- trideset mililitrov kisa 9%;
- čajno žličko granuliranega sladkorja;
- in pol desertnih žlic soli.
Zdaj lahko nadaljujete s kuhanjem:
- Pripravljene patissone je treba sprati v hladni vodi in nato odstraniti iz vsakega rastlinskega peciva.
- Potem jih je treba razrezati na obroče z debelino enim in pol centimetrov. Vsak obroč mora biti razrezan na deset enakih kosov in odstranjeni ostanki semen.
- Zdaj lahko storite cvrtje. Da bi to naredili, nalijte malo rastlinskega olja v posodo in dodajte kroge zelenjave. Pokažite jih, dokler ne postanejo mehke in zlate barve.Potem jih je treba pustiti, da se ohladi.
- Odlepite čebulo, drobno posušite in popržite. In ohlajene patissons za pomikanje v mlin za meso.
- Česna čreda se očisti, razreže in dodaja sol.
- Naslednje, morate zeleno rezati na majhne koščke (pol centimeter).
- Vse pripravljene sestavine so poslane blagom. Dodajte sladkor in kis.
- Vsako posodo temeljito speremo in steriliziramo približno 10 minut.
- Nastalo mešanico je treba napolniti v vsakem kozarcu in zviti.
- Zavrtite navzdol in pustite, da se ohladi.
Edinstven izbor zelenjave
Če želite pripraviti izbor za ta preprost recept, potrebujete naslednje sestavine:
- paradižnik in kumare (majhni);
- nekaj mladih patissons;
- nekaj bučk in nekaj korenčkov;
- par glav cvetača;
- malo kuhanega belega fižola (velikega);
- glava rdeče čebule in malo česna (dva ali tri zobe);
- sladka paprika;
- peteršilj, koper, zelena in malo nageljnovih žbic;
- Velika žlička soli in nekaj žlic sladkorja;
- nekaj kosov črne in dišeče paprike, pa tudi nekaj zalivov;
- dva litra vode in dve žlici kisa.
Postopek kuhanja je zelo preprost:
- Cvetača se razstavi v velike socvetje.
- Korenje z bučkami, razrezano v vrčke.
- Patissons razrezane na več delov.
- Iz paprike odstranite semena in razrežite na štiri dele.
- Zeleni in vse začimbe se razdelijo bankam, zelenice pa se dajo na njih.
- Pripravite marinado in jo vlijete v sterilizirane kozarce.
- Ohranjanje je zaprto in obrnjeno na glavo.
Ko so banke ohlajene, jih odnesemo na hladno mesto.
Patissons z dodatkom kečapa
Za pripravo zimskih patissonov s kečapom potrebujete naslednje sestavine:
- dva kilograma squasha;
- gomolja vseh zelenih in kopolarskih socvetij;
- grah črnega popra in česnovih klinčev;
- šest kozarcev vode;
- pet do šest žlic kečapa;
- kozarec kisa in nekaj lovorjevih listov;
- kozarec sladkorja in dve veliki žlici soli.
Za squash lahko dodate bučke.
Postopek kuhanja:
- V čistih pločevinkih dajte grape paprike, socvetje za popke, česna grenivke in zelenjavo.
- Potem lahko patizone čimbolj tesno stisnete. Če so velike, jih lahko razrežete na več kosov.
- Nadaljujemo pripravo marinade, mešanje vode, kisa, sladkorja in soli. Nato dodajte ketchup in lovorjev list.
- Počakajte, dokler ne vre, vlijete v kozarce.
- Sterilizirajte sedem minut, nato pokrijte s pokrovi in pokrijte z nekaj toplo.
- Naj se ohladi in očisti na hladnem.
V sladkem prelivu
Potrebovali boste:
- tri kilograma squash;
- nekaj česnovih nageljnov;
- črni ribez (letaki);
- koren hrenov;
- dežniki;
- kis, sol in sladkor v količini štirih žlic;
- voda - tri litre;
- črni poper grah v številu osmih kosov in več lovorjevih listov.
Pripravite jih na naslednji način:
- Vsako patisson temeljito oprati, odstraniti "rit" in razrezati na dva dela.
- Vse začimbe in zelišča se dajo v sterilizirano posodo.
- Nato so omaki položeni in premeščeni v pripravo marinade.
- Voda segrejemo in jo dodamo k pravi količini sladkorja, soli, lovorjevih listov in kisu. Daj nekaj minut, da se piha.
- Pripravljena marinada nalijemo vsebino pločevink. Sterilizirajte približno petnajst minut in zvitek.
Patissons v pločevinkah brez sterilizacije
Ohranjanje patissons brez težke in dolgočasne sterilizacije je klasičen recept, ki se odlikuje s preprostostjo, ki je bila našim babicam znana.Banke srčkan zelenjava, ki spominja na leteči krožnik, ki ga v celoti ali koščke. Klasični recept za ohranjanje brez sterilizacije lahko shranite koristne lastnosti, zaradi česar jih sveže, vlažno, šetraj in hrustljavo.
Sestavine za konzerviranje:
- squash, ne veliko - 1,5 kg;
- dill dežnik - 2-3 kosov;
- česen - 3-4 stroka;
- peteršilj - 3-4 veje;
- hrenovo stanja majhnosti - 1 ps.
- paprika dišeča črna (grah) - 4-5 kosov;
- lovorjev list (srednje velikosti) - 4 kosi;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1,5-2 tbsp. žlice;
- timijan in bazilika - sami;
- voda - 1 liter.
Zaporedje kuhinjskih patissonov za zimo v marinadi:
- Najprej morate skrbno umiti zelenjavo. Obrezovanje repov.
- Potem, brez izjeme, blanshiruem zelenjave v vodo prilagojena vrenja za 7-10 minut.
- Spojimo vodo in zelenjavo pošljimo v skledo ledu, kjer jim pustimo, da se ohladijo, po kateri začnemo obdelovati vrelo vodo pločevink.
- Jih v bankah dišeče sestavine: zelišča, peteršilj, hrena leaf, lovorjev list, koper dežniki, česen, poper grah, pa tudi lastnih željah okusu dal baziliko in timijan. Količina začimb in njihova sestava ljubica se lahko spremenijo zase.
- Pripravljamo slanico. V vodi, ki jo damo v vrenje, dodajte tekoče sestavine. Čakamo na njihovo popolno razpadanje v vodi.
- Slanico ponovno zavrite, odstranite s toplote in dodajte kis.
- Zdaj je treba ohladiti s patissonami, da se zmočijo z brisačo in se razprostirajo na pripravljenih pločevinkah.
- Napolnite predhodno pripravljeno slanico na vratu vratu in zavite s sterilnimi kape, ne da bi kršili celovitost.
Banke je treba hraniti v hladnem shrambi ali kleti, kjer sončni žarki ne spadajo neposredno na prazne površine. Upoštevanje tega pravila vam bo omogočilo daljše shranjevanje v konzervah.
Kosi za zimo
Potrebne bodo naslednje sestavine:
- patissons in paprika;
- črni poper;
- koper v količini žličke in eno četrtino paprike za piščanec;
- voda-liter;
- nekaj velikih žličk soli in sladkorja;
- žlica kisa (velika).
Priprava:
- Sterilizirajte kozarce v desetih minutah.
- Da bi se ukvarjali s pripravo prelivanja - vlijemo v vodo, dodamo sol in sladkor v njej in pustimo kuhati.
- Izperite vso zelenjavo in rezite na rezine ali rezine.
- Tampa na bregovih, nalijte pravo količino polnila in dodajte kis.
- Sterilizirajte praznine približno trideset minut. Po tem jih zategnite s pokrovi in pustite, da se ohladijo.
Patissons z bučkami za zimo
Potrebovali boste:
- en kilogram squash-a;
- kilogram mladih bučk;
- liter vode;
- dve žlici namizne soli in granuliranega sladkorja;
- par zalivnih listov;
- osem koščkov nageljnov;
- dvesto petdeset mililitrov namiznega kisa;
- malo zemeljske paprike in cimeta.
Postopek konzerviranja:
- Vsaka bučka temeljito opere in razrežemo na rezine. Enako moramo storiti s patissoni.
- Banke se segrejejo z vrelo vodo, nato pa napolni z mešanico bučk in squash.
- Nato se dodajo lovorjev listi in klinčki.
- Voda segrejemo, dodamo potrebno količino soli in granuliranega sladkorja. Naslednje - druge začimbe in kis.
- Končano polnilo se enakomerno porazdeli med pločevinke.
- V posodo vlije voda in predoblike se sterilizirajo v pol ure.
- Na koncu se zamašijo in ohladijo.
Patissons s papriko v sladki marinadi (video)
Če vsaj enkrat poskusite zapreti omake za zimo, se boste zaljubili vanje za vedno! Poskusite, preizkusite, se naučite novih receptov, zagotovo boste uspeli! Srečno!
