Bolgarska ocvrta paprika, konzervirana za celo zimo, bo odličen okras krompirja in mesa ter prigrizek na praznični mizi. Celotno sadje lahko uporabite za naknadno polnjenje. Ta članek predstavlja recepte za ljubitelje obogatenih in raznolikih različic. Pepper v česnovem marinadi, v paradižniku, s hrenom in v svojem soku - vsakdo bo lahko sam izbral po okusu.
V akutnem česnovem marinadi
Sestavine:
- Sladka paprika (za lepoto, ki jo lahko barvite) - 6-7 kosov. na banki;
- 4 stroka česna (če imate radi bolj ostro, lahko uporabite 6 zobčkov);
- Olia za cvrtje.
Za marinado (za 0,5 litra vode):
- 3 velike žlice sladkorja;
- kis - pol litra;
- sol - po okusu;
- 1-2 kosov. lovorjev list;
- nekaj graha sladkega popra.
Pred shranjevanjem je treba vse pločevinke in pokrove sterilizirati in posušiti. Nato pripravimo marinado. Vse sestavine s seznama se zmešajo v ponvi, prinese do vrenja. Če so pločevinke zaprto s plastičnimi pokrovi, je treba marinado ohladiti. Za seaming se uporablja vrela voda.
Pripravite posodo:
- Glavno sestavino je treba temeljito sprati in brisačo posušiti pred pečenjem.Izrežite srce in rep. Lahko se popolnoma ocvrti ali razrežemo na 4 delov. Izbrati morate cele, mesnate paprike, sicer se med predelavo lahko razpadejo. Več barvil paprike bo videti lepše.
- Česen pripravimo: očistimo in drobno nasitimo.
- Na predgretem skodelici poper poper zlate barve na vsaki strani. Minut pred pripravljenostm dodajte sesekljan česen in pokrijte s pokrovom. Ne smete pršiti ne samo v ponvi, temveč tudi v posodah z debelim dnom (na primer v ponvi ali ponori), glede na vašo željo. Olje se bo sprožilo, zato morate biti pozorni pri cvrtju.
- Opečene paprike skrbno dajte pripravljene pločevinke in prelijte marinado. Banke so valjane, obrnjene navzdol in zavite s toplo brisačo ali drugo krpo.
Prav tako lahko dodate zelenice na marinado.
S česnom brez priprave marinade
V tem primeru vam ni treba kuhati marinade, vse sestavine so postavljene v kozarcu in zlijete z vrelo vodo.
Sestavine (na pol litrovih kozarcih):
- Več česna česna;
- Za vsako posodo, eno veliko žličko oljk in kisa;
- Sol (1 velika žlička), sladkor (3 žlice).
Priprava:
- Moj poper in posuši. Jedro lahko takoj odrežite ali ga najprej ožemite.
- Sredi toplote pokažite nekaj minut na vsaki strani. Popru je bilo bolj rdeče, lahko ga namazate z oljem.
- Razdelite zelenjavo v posodo (bolje je, da posodo globlje, saj bo sadje začel sok). Ko se ohladijo, lupite in rezite pecelj, če to ni bilo storjeno pred cvrtjem.
- Po čiščenju položite poper v kozarec, dodajte sesekljan česen, žlico soli, kis in rastlinsko olje ter sladkor. Pred sončnim oljem pred dodajanjem v pločevinko priporočamo, da se vre, nato pa malo ohladi.
- Na koncu izlijemo vso vrelo vodo in spravimo kozarec.
Za tiste, ki imajo radi ostrenkogo, lahko nalijete manj sladkorja in dodate pod rdečega popra.
Poper v papriki
Sestavine (na 1 kg popra):
- 1,5 kg paradižnika;
- Dve srednji čebulici;
- Sol - po okusu;
- Olje - 1 steklo.
Priprava:
- Glavno sestavino je treba temeljito oprati in posušiti.
- Lahko ga popržite v ponvi, v kotlu ali pečemo v peči (v tem primeru je treba tudi sadje obrniti).
- Po hlajenju, lupino in odstranite semena.Da bi lupino lažje zaostrili, lahko zelenjavo pokrijete s pokrovom, ko se ohladi. Zato so se parili.
- Pripravimo omako za prelivanje. Olje nalijte v ponev s debelim dnom in ga nastavite na srednji ogenj. V predhodno segreto olje prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlate rjave barve. Paradižnik tri na večji, lupine - izmetamo. Dodajte paradižnikov sok do čebule. Po vrenju kuhamo omako pol ure, na koncu soli.
- Razpršite paprike v suhi kozarec, jih napolnite z omako.
- Veliko posodo je prekrito z brisačo in tam smo napolnili pločevinke.
- V posodo nalijte toliko vode, da ne doseže vrha pločevinke za približno 2 cm. Postavili smo ga na ogenj. Po vreli vodi se požar zmanjša in kuhamo 20-30 minut.
- Po tem, zaviti in zaviti banke z brisačo.
Paradižnik lahko nadomestite s paradižnikovim sokom. V tem primeru je bolje jemati sok v steklenico.
Bolgarski poper s hrenom
Sestavine:
- Poper - 2 kg;
- Hren - 1,5 kg;
- Sol - 70 g;
- Kis - 0,5 litra;
- Skupina peteršilja;
- Celery.
Recept:
- Pepper previdno in posušite. Po tem rahlo popražite srednjo toploto. Tako bi lupina ostala celota.
- Potem poparite vroči poper v soljeni kis, da se ohladi.Prestavimo ga v ploščo, v kislino pa spustimo naslednjo šaržo.
- Po ohlajanju smo izdelek dali v pločevinke, po plasteh s sesekljanim peteršiljom in naribanim hrenom. Zeleno damo in prelijte z oljem, ki je ostala po popciji popra.
- Zaprite pokrovček pokrova.
Z vročim polnjenjem v svojem soku
Sestavine:
- Bolgarski poper - 1 kg.
Polnjenje:
- grenak poper;
- glava česna;
- Mala žlica soli;
- Z 2 žlici žlici. l. sladkor, olje in kis.
Recept:
- Veliki, mesnati plodovi mine in obrišite suho.
- Testo poleti do zlate rjave barve, nato pa vročo poper peljemo v slano vodo 2 minuti.
- Pelite lupino nad skledo, da jo odtehta vso sok.
- Pripravimo polnjenje: mešanica kopra in peteršilja, vročega popra, česna, kisa in olja v mešalniku. Solim in dodajte sladkor.
- Kuhano mešanico dajte v majhno žličko v vsako papriko, nato jo položite v kozarce in rahlo nabiti. Z vrha z malo prelijemo in prelijemo sok, ki smo ga pustili po pilingu.
- Steriliziramo: kozarec postavimo v posodo, napolnjeno z vodo, skoraj do vratu kozarca. Posodo kuhamo 15 minut.Pokrivamo pokrov, ga obrnemo in zaviti z brisačo.
Praženi bolgarski poper v marinadi (video)
Ta zelenjava ni samo okusna in lepa po videzu, temveč bo pripomogla tudi k okrepitvi imunitete. Bolgarski poper je skladišče vitaminov in mineralnih soli, ki jih tako pozimi pogrešamo.
