Piščanec v sladki in kislo omako - neverjetno okusen, nežen in pikanten. Priprava posode hitro, sestavljena iz poceni in cenovno dostopnih sestavin. Danes so se ingver, morske soli in sojina omaka že davno premaknili iz kategorije čezmorskih raritet v kategorijo vsakodnevnih izdelkov, ki so v kateri koli trgovini. Podoben recept najdemo pod imenom "sladka in kisla piščanca v kitajščini." V različnih različicah recepta v omako dodamo svež ananas, vmešamo vroč poper, namesto granuliranega sladkorja uporabljamo med, ki ne kisamo kot kislo sredstvo. Piščanca kuhajte v sladki in kisli omaki, kot želite, poskusite po svojem okusu, ker je, kot veste, vsakdo drugačen okus.
Sladka in kisla piščanec- Čas kuhanja: 20 minut
- Vrocitve: 2
Sestavine za kuhanje piščanca v sladki in kislo omako:
- 300 g fileja za piščančje prsi;
- 85 g korenja;
- 70 g zelene paprike;
- 20 g ingverja;
- 120 g rdeče čebule;
- 3-4 stroka česna;
- 60 g paradižnikovega pireja;
- 35 gramov sladkorja;
- 45 ml sojine omake;
- 50 ml vintnega kisa;
- 35 ml oljčnega olja;
- morsko sol, črni poper, zelena čebula.
Način kuhanja piščanca v sladki in kislo omako
Piščančji file iz piščančjih prsi.Meso za piščanca v sladki in kislo omako, razrezano v dolge trakove širine 1,5 centimetra. Vstavite file v skledo, dodajte žlico sojine omake in oljčno olje, prelijte čajno žličko morske soli, poper s črnim poprom. Meso pustite v marinadi 10-15 minut.
Filete lahko držite na marinadi več ur ali pustite čez noč, okus pa se bo izboljšal.
Marinirani v sojini omaki sesekljani piščančji filePreostalo oljčno olje segrejte v ponev, vržite v ogreti oljni piščančji file, hitro prepirajte visoko toploto in premešajte. Takšno posodo je primerno kuhati v voku (v ponvi s konveksnim dnom) - meso ostane sočno, zelenjava je hrustljava in čas kuhanja traja le malo.
Pohvana piščanca iz tanka, prestavimo v skledo.
Pražite marinirano piščanco in jo položite v skledoNato nadaljujte kuhati zelenjavo v isti posodi, ga ne potrebujete.
Svež koreninski lupinarji, rezani fino. Česen česna sesekljan.
V vročem olju vrzite ingver in česen, polite minuto.
Pokažite drobljen ingver in česenDrobno rdečo čebulo smo rezali drobno, dodali česnu in ingverju, potresemo z morsko soljo. Pražite čebulo za 5 minut, dokler ne postane prosojna.
Dodajte narezane rdeče šalotkeRešite korenje na korejskem rdečem ali se potresite v tanke trakove. Zeleni poper pod čiste iz semen, razrezane na kocke.
Dodajte papriko in korenje na posodo, pet minut pokažite zelenjavo na visoki temperaturi.
Dodajte razrezano korenje in rezano vročo zeleno papriko na posodoNalijte preostalo sojino omako, kis in pour granuliranega sladkorja v posodo.
V ponev dodajte sojino omako, vinski kis in sladkorNato dodajte paradižnikovo pirejo in iz vročine izhlapite vlago. Ko zelenjava karamelizira, to pomeni, da se tekočina skoraj popolnoma izhlapi in omaka postane viskozna in debela, lahko dodate meso.
Dodajte paradižnikovo pasto in izhlapite prekomerno vlago.Opečeno fileto položite na zelenjavo, pripravite vse skupaj še 3-4 minute.
Opečeno fileto položite na zelenjavo, pripravite vse skupaj še 3-4 minutePred servisiranje potresemo piščanca v sladki in kislo omako z zeleno čebulo ali peteršiljem. Bon appetit!
Sladka in kisla piščanecMimogrede, glede na ta recept, lahko kuhate ne samo piščanca. Tudi svinjina, teletina ali puranje z nizko vsebnostjo maščob je dobra.Pomembno je, da izberete pravo meso in ga redko izrežete.
