Kuharski piškoti s kardamom in cimetom - nežni, drobljivi, dišeči in zelo preprosti. Če ste dali svojo roko, bo trajalo manj kot pol ure, da bi ga pripravili in verjemite mi, da ne boste utrujeni. Spominjam se trikotnikov skrilavcev iz otroštva - doma za čaj, ob obisku praznične mize. V samopostrežnem bifeju v domu je bila majhna vaza z delikateso, ki jo je naredila moja babica, vedno več kot dlje, kar mnogi pravijo - piškoti iz skute s skuta. To je najbolj priljubljen recept za ljubitelje domače peke - bil je in še vedno je.
Cheesecake s kardamom in cimetomSkrivne sestavine niso tukaj, vse je neverjetno preprosto. Kardamom in cimetom sta na voljo začimbe, ki bodo pekočim sladkim orientalskim okusom, brez njih bodo piškotki malo dolgočasni, a še vedno okusni, drobci, ki se topijo v ustih.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Vreče: 8
Sestavine za piškote s kardamom in cimetom
- 200 g maščobnega skuta;
- 120 g masla;
- 300 gramov pšenične moke;
- 100 g finega sladkorja;
- 10 g mletega cimeta;
- 5-6 škatel kardamoma;
- soda ali pecilni prašek.
Metoda kuhanja za piškote s kardamom in cimetom
Odstranite pšenično moko v skledo, dodajte 1/3 čopičevega peciva ali prašek za peko. S kestenom zmešamo škatle kardamoma, prelijemo semena v malto in zmešamo v prašek. Mešajte moko s pire kardamom.
Mešajte moko s pire kardamom in sodaMaslo na koščke. Dodamo sesekljano maslo v skodelico moke. Mastno maslo s kratkopasom mora biti hladno, zato ga ni treba vnaprej vzeti iz hladilnika, testo pa je treba pripraviti čim prej.
Dodamo sesekljano maslo v skodelico mokeMokro in maslo brusite z rokami, da naredite peščeno drobtino.
Nato dodajte paket maščobnega skuta. Pomembno je, da je skuta sveža, ne kisla. To so sestavine za testo za piškote s kardamom in cimetom. Kot vidite, so preproste in dostopne.
Zdaj gnetite testo - praškasto moko namizni ali krovu, širite mase, hitro premešajte, zavite v pecivo. Ploščo postavite v skledo, v hladilnik vstavite 20 minut in medtem segrejete pečico na temperaturo 160-180 stopinj Celzija.
Utrljajte moko z maslom 
Dodajte pakiranje maščobnega skuta 
Sestavite testo in ga položite v hladilnik.Praško potresemo z moko, razprite testo s debelino plasti približno 3 do 4 milimetre.
Testo na plošči izvleciteNa kozarec tankega stekla vzamemo oster rob, premer kroga + - 8 centimetrov. Izrežite steklene kroge, zbrati ostanke (trim) testa, ponovno izperite in izrežite več piškotkov.
Iz testa odrežite kozarec krogovZmešajte v krožnik iz finega sladkorja in mletega cimeta.
Krog testa postavite v krožnik s sladkorjem, nato ga na polovico zložite s sladkorjem v notranjosti, nato pa spet polnite s sladkorjem s cimetom. Še enkrat, polovico preložite s sladkorjem, potopite zgornjo četrtino v sladkor. Dno piškotkov v sladkorju ni mogoče dunkirati - bo izgorelo!
Potopimo v sladkor s cimetom, iz krogov oblikujemo trikotnikeNa pločevino za peko položite list oljčnega pergamenta. Na pergamentu smo piškote s karmametom in cimetom razširili na razdalji 1,5-2 centimetra drug od drugega.
Piškotke položite na pekač in jih pošljite v pečicoPosodo posredujemo v segreto pečico, pečemo 15-20 minut. Čas in temperatura pečenja sta odvisna od značilnosti pečice in se lahko nekoliko razlikujejo od mojih priporočil.
Kuharski piškoti s kardamom in cimetom pripravljeni!Vročanje z mlekom ali čajem, užitek, spominjanje otroštva! Bon appetit!
